Khichuri Bhog Recipe: পুজোয় যেদিন নিরামিষ খাওয়া পরিকল্পনা থাকবে, সেদিন বাড়িতেই রেঁধে ফেলুন ভোগের খিচুড়ি
Khichuri Bhog Recipe: পুজোতে ভোগের খিচুড়ি বানাতে পারেন বাড়িতেই
হাইলাইটস:
- পুজোর দিনগুলিতে কি বাইরেই খাওয়ার পরিকল্পনা রয়েছে?
- বাড়িতেই যদি নিত্য নতুন পদ খান তবে রাঁধতে পারেন ভোগের খিচুড়ি
- সঠিক পদ্ধতি জানলে বাড়িতেও বানানো সম্ভব এই খিচুড়ি
Khichuri Bhog Recipe: বাঙালির কাছে পুজো মানেই ঠাকুর দেখা আর জমিয়ে খাওয়া-দাওয়া। এই খাওয়া-দাওয়ার পর্বের মধ্যেই পড়ে পুজোর ভোগ। সে পাড়ার পুজো হোক কিংবা বাড়ির পুজো, সবাই একসাথে মিলে একসঙ্গে খিচুড়ি ভোগ খাওয়ার মজাই আলাদা। ভোগের খিচুড়ির স্বাদ সত্যিই অতুলনীয়। অন্য যেকোনও সময় যতই খিচুড়ি খান না কেন ভোগের খিচুড়ির মতো স্বাদ পাবেন না। পুজোয় বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ভোগের খিচুড়ি। রইল সেই স্পেশাল রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
ভোগের খিচুড়ি তৈরির উপকরণগুলি হল:
• গোবিন্দভোগ চাল ৫০০ গ্রাম
• মুগ ডাল ৫০০ গ্রাম
• ফুলকপি ১টি (মাঝারি সাইজের)
• মটরশুঁটি ১৫০ গ্রাম
• আলু ২টি
• গণেশ ঘি ২ টেবিল চামচ
• আদা বাটা ২ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• কাঁচা লঙ্কা ২-৩টি
• তেজপাতা ৩-৪টি
• পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
• ছোট এলাচ ৩টি
• শুকনো লঙ্কা ২-৩টি
• দারচিনি পরিমাণ মতো
• নুন স্বাদ মতো
• গণেশ মার্কা সরিষার তেল প্রয়োজন মতো
We’re now on Telegram – Click to join
ভোগের খিচুড়ি তৈরির পদ্ধতিটি হল:
• প্রথমে চাল এবং ডাল ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে ছড়িয়ে দিন শুকানোর জন্য।
• এদিকে আলু এবং ফুলকপি কেটে নিন এবং মটরশুঁটি ছাড়িয়ে নিন।
• তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে আলু, ফুলকপি এবং মটরশুঁটি অল্প আঁচে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন।
• এরপর ওই কড়াইতেই মুগ ডালও ভেজে সেদ্ধ করে নিন।
• এবার ওই কড়াইয়েই সামান্য গণেশ ঘি দিয়ে তাতে একে একে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন, ছোট এলাচ, দারচিনি এবং শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।
• ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বেরোলে তার মধ্যে চাল দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন।
• এবার কিছুক্ষণ পরে তাতে আদা বাটা এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
• তারপর তাতে সেদ্ধ করা ডালও দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন।
• এরপর প্রয়োজন মতো জল দিয়ে দিন।
• জল অল্প ফুটে উঠলে স্বাদ মতো নুন দিয়ে রান্নাটি কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিন।
Read more:- পুজোর মেনুতে থাকুক ইলিশের অভিনব পদ, আর চিংড়ি নয়, বানান ডাব-ইলিশ
• এবার চাল এবং ডাল সেদ্ধ হয়ে এলে ভেজে রাখা আলু, ফুলকপি এবং মটরশুঁটিও দিয়ে দিন।
• এরপর আরও কিছুক্ষণ অল্প আঁচে নাড়াচাড়া করে রান্না করে নিলেই ভোগের খিচুড়ি তৈরি।
• এবার উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
