Kakrar Jhal Recipe: শীতকালে খাদ্যরসিকদের পছন্দের তালিকায় প্রথমেই থাকে কাঁকড়া
হাইলাইটস:
- শীতকালের জন্য কাঁকড়া একটি লোভনীয় খাদ্য
- এই শীতের দুপুরে গরম ভাতের সাথে কাঁকড়ার ঝাল পুরো জমে যাবে
- সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন
Kakrar Jhal Recipe: কাঁকড়া সহজপাচ্য খাদ্য নয়, তাই অনেকেই এড়িয়ে চলেন এই খাবারটি। বিশেষ করে চিকিৎসকরা গরমকালে এই খাবারকে এড়িয়ে যাওয়ারই পরামর্শ দেন। তবে শীতের মরশুমে খাদ্যরসিকদের পছন্দের তালিকায় জায়গা করে নেয় কাঁকড়া। শীতের দুপুরে গরম গরম ভাতের সাথে বানান কাঁকড়ার ঝাল। রইল সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
কাঁকড়ার ঝাল তৈরির উপকরণগুলি হল –
• কাঁকড়া ৫০০ গ্রাম
• টমেটো বাটা ১/২ কাপ
• ভাজা পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ
• শুকনো লঙ্কা বাটা ২ চা চামচ
• আদা বাটা ১/২ চা চামচ
• রসুন বাটা ৪ কোয়া
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গোটা গোটা গরম মশলা ১/২ চা চামচ
• নুন এবং চিনি স্বাদ মতো
• গণেশ সর্ষের তেল ৪ চা চামচ
• সামান্য ধনেপাতা কুচি
কাঁকড়ার ঝাল তৈরির পদ্ধতি –
• প্রথমে কাঁকড়াগুলি ভালো করে কেটে হালকা গরম জলে ফুটিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
• এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে এলে কাঁকড়াগুলি লাল লাল করে ভেজে নিন।
• তারপর ভাজা হয়ে গেলে আলাদা পাত্রে তুলে রেখে ওই তেলেই গরম মশলা ফোড়ন দিন।
• এরপর তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো পেস্ট, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং শেষে জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। নুন ও চিনিও দিয়ে দিন স্বাদমতো।
• এবার মশলাটি ভালো করে কষে এলে ভেজে রাখা কাঁকড়াগুলি দিয়ে ১০ মিনিটের মতো রান্না করুন।
• এরপর সামান্য জল দিয়ে একটু ফুটিয়ে পর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে এই শীতের দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কাঁকড়ার ঝাল।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
