Idli Recipe: সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কিছু বানাতে চান? ব্রেকফাস্টে আলুর ইডলি বানিয়ে চমকে দিন সকলকে
আলুর পুষ্টি এবং ইডলির স্বাদ একসাথে এটিকে একটি পারফেক্ট ব্রেকফাস্ট করে তোলে। আসুন, দেরি না করে এই সুস্বাদু আলুর ইডলি তৈরির সহজ রেসিপিটি জেনে নিই
Idli Recipe: ইডলি এমন একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় খাবার, যা সুস্বাদুর পাশাপাশি স্বাস্থ্যকরও বটে
হাইলাইটস:
- ব্রেকফাস্টে দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের বিকল্প হয় না
- ধোসার পাশাপাশি কলকাতার বুকে ইডলিও সমান জনপ্রিয়
- সকলের ব্রেকফাস্টে বানিয়ে ফেলুন আলুর ইডলি
Idli Recipe: ব্রেকফাস্ট যদি কেবল সুস্বাদুই না হয়ে, স্বাস্থ্যকরও হয়, তাহলে তা দারুন হবে! আজ তেমনই একটি দারুন রেসিপি নিয়ে এসেছি আমরা। নাম – আলুর ইডলি। এটি কেবল তৈরি করা সহজই নয়, এটি শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলেরই পছন্দ হবে। আলুর পুষ্টি এবং ইডলির স্বাদ একসাথে এটিকে একটি পারফেক্ট ব্রেকফাস্ট করে তোলে। আসুন, দেরি না করে এই সুস্বাদু আলুর ইডলি তৈরির সহজ রেসিপিটি জেনে নিই –
We’re now on WhatsApp – Click to join
আলুর ইডলি তৈরির উপকরণগুলি হল:
• সেদ্ধ আলু ২টি মাঝারি আকারের
• বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ
• সুজি ১ কাপ
• টক দই ১/২ কাপ
• কাঁচালঙ্কা ১টি মিহি করে কাটা
• আদা ১ ইঞ্চি কুচি করে কাটা
• সর্ষে ১/২ চা চামচ
• উড়দ ডাল ১/২ চা চামচ
• কারি পাতা ৮-১০ পাতা
• সাদা তেল ১ চা চামচ
• নুন স্বাদমতো
• জল প্রয়োজন মতো
We’re now on Telegram – Click to join
আলুর ইডলি তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে সেদ্ধ আলুগুলি ভালো করে চটকে নিন যাতে এতে কোনও পিণ্ড না থাকে।
• এরপর একটি বড় পাত্রে সুজি এবং টক দই ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• তারপর সামান্য জল যোগ করে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
• এরপর ঢেকে ১০-১৫ মিনিট রাখুন যাতে সুজি ফুলে ওঠে।
• তারপর একটি ছোট প্যানে সাদা তেল গরম করুন।
• তেল গরম হয়ে গেলে, এতে সর্ষে এবং উড়দ ডাল দিন।
• সর্ষে দানা ফাটতে শুরু করলে কারি পাতা, মিহি করে কাটা কাঁচালঙ্কা কুচি এবং আদা কুচি যোগ করে হালকা করে ভাজুন।
• এবার সুজির মিশ্রণ এবং দইয়ের মিশ্রণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন এবং তারপর মিশ্রণে ম্যাশ করা আলু এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
• তারপর ইডলি তৈরির ঠিক আগে, মিশ্রণে ইনো বা বেকিং সোডা যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান। তবে মনে রাখবেন, এটি মেশানোর পর, অবিলম্বে ইডলি তৈরি শুরু করতে হবে।
• এরপর ইডলি স্ট্যান্ডের ছাঁচগুলিতে অল্প তেল গ্রিজ করুন।
• তারপর প্রস্তুত মিশ্রণটি ছাঁচে ভরে দিন। তবে খেয়াল রাখবেন ছাঁচগুলি যেন সম্পূর্ণরূপে ভরে না যায়।
• এবার ইডলি স্ট্যান্ডটি গরম জলে ভরা একটি পাত্রে ঢেকে রাখুন।
• তারপর মাঝারি আঁচে প্রায় ১০-১২ মিনিটের জন্য ভাপে দিন।
Read more:- এই সহজ রেসিপি দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে বাদাম কুলফি, দোকানের মতোই স্বাদ পাবেন!
• এরপর ছুরি বা টুথপিক ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন। যদি এটি পরিষ্কার বের হয় তাহলে ইডলি প্রস্তুত।
• এবারপাত্র থেকে ইডলি স্ট্যান্ডটি বের করে একটু ঠান্ডা হতে দিন।
• তারপর ছাঁচ থেকে ইডলিগুলি বের করে গরম সাম্বার এবং চাটনির সাথে পরিবেশন করুন আলির ইডলি।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
