Handi Chicken Recipe: নিচে দেওয়া স্টেপ বাই স্টেপ রেসিপিটি বানিয়ে দেখুন রেস্তোরাঁকেও হার মানিয়ে দেবে
হাইলাইটস:
- ফের নতুন একটি চিকেনের রেসিপির সন্ধান নিয়ে এসেছি আমরা
- মাটির হাঁড়িতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তোরাঁর স্টাইলে হান্ডি চিকেন
- রইল সম্পূর্ণ রেসিপিটি
Handi Chicken Recipe: চিকেন ছাড়া রবিবার যেন জমে না। তবে রবিবারে চিকেন না হলেও প্রত্যেকের বাড়িতে সপ্তাহে অন্তত একবার হলেও চিকেনের যে কোনও পদ হয়েই থাকে। বিশেষ করে যারা খাদ্যরসিক মানুষ হন তারা বিভিন্ন ধরণের খাবারের স্বাদ নিতে পছন্দ করেন। আজ আমরা মাটির হাঁড়িতে তৈরি একটি চটকদার চিকেনের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। রেসিপিটির নাম হান্ডি চিকেন। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
হান্ডি চিকেন বানানোর উপকরণগুলি হল –
• চিকেন ৭০০ গ্রাম
• টকদই ৪ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
• আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
• রসুন কুচি ৪-৫ কোয়া
• গোটা গরম মশলা ২ টেবিল চামচ
• গোটা গোলমরিচ ১/২ চা চামচ
• তেজপাতা ২-৩টি
• শুকনো লঙ্কা ৩-৪টি
• হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
• নুন এবং চিনি স্বাদ মতো
• গণেশ সর্ষের তেল পরিমাণ মতো
হান্ডি চিকেন বানানোর পদ্ধতি –
• প্রথমে মাটির একটি হাঁড়িকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর তাকে ভালো করে শুকিয়ে কিছুটা তাতে তেল মাখিয়ে রাখতে হবে।
• এবার একটি আলাদা পাত্রে চিকেন নিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, টকদই, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, তেজপাতা, গোটা গরম মশলা, গোটা গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা, স্বাদ মতো নুন এবং চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে ১ ঘন্টা আলাদা রেখে দিতে হবে।
• তারপর মাটির হাঁড়িটি গ্যাসে বসিয়ে তাতে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে চিকেন ঢেলে দিন।
• এবার গ্যাসের আগুন অল্প বাড়িয়ে ১০ মিনিটের মতো নাড়াচাড়া করুন।
• ১০ মিনিট হয়ে এলে হাঁড়িটি গ্যাস থেকে নামিয়ে একটি রুটি করার তাওয়া গ্যাসে বসান।
• এবার তাওয়াটি গরম হওয়া পর্যন্ত আপনি হাঁড়িটির চারধারটি আটা লাগিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।
• তারপর তাওয়া গরম হয়ে এলে হাঁড়িটিকে তার ওপর বসিয়ে দিন।
• এভাবে ৪০-৪৫ মিনিট রান্না হওয়ার পর বাইরে থেকে হাড়িটি আস্তে করে একটু নাড়িয়ে নিয়ে আরও ৫ মিনিট রেখে দিন গ্যাসের উপর।
• তারপর ৫ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। তবে তারপরের আরও ১০ মিনিট হাঁড়িটি ওইভাবেই তাওয়ার ওপরে বসিয়ে রাখুন।
• সবশেষে আস্তে আস্তে ঢাকনা খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন হান্ডি চিকেন।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
