Gajorer Payesh Recipe: প্রিয়জনের জন্মদিনে বানিয়ে ফেলুন গাজরের পায়েশ, রইল রেসিপি
Gajorer Payesh Recipe: চাল বা সুজির পায়েশের বদলে বানান গাজরের পায়েশ
হাইলাইটস:
- বাঙালি শুভ অনুষ্ঠান পায়েশ ছাড়া অসম্পূর্ণ
- জন্মদিন হোক বা পুজো পায়েশ থাকা চাই-ই চাই
- দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি এখানে
Gajorer Payesh Recipe: বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণ। এইমাত্র দুর্গাপুজো এবং লক্ষ্মীপুজো শেষ হয়েছে। তবে চলতি বছরে এখনও বাকি কালীপুজো, জগদ্ধাত্রী পুজো। বাঙালির কোনও শুভ অনুষ্ঠানই পায়েশ ছাড়া হয় না। সে কোনও পুজো হোক বা জন্মদিন। পায়েশ থাকা কিন্তু মাস্ট। আট থেকে আশি সকলেরই খুব প্রিয় খাবার এটি। তবে সাধারণত চালের পায়েশ বা সুজির পায়েশই হয়ে থাকে বাঙালি বাড়িতে। এবার বাড়িতে বানান গাজরের পায়েশ। রইল সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
গাজরের পায়েশের তৈরির উপকরণগুলি হল –
• গাজর ১/২ কেজি
• দুধ দেড় লিটার
• গুঁড়ো দুধ ৩ টেবিল চামচ
• চিনি ২৫০ গ্রাম
• গণেশ ঘি পরিমানমতো
• আমন্ড বাদাম কুচি ১/২ চামচ
• কিশমিশ ১/২ চামচ
• কাজু বাদাম ১/২ বাদাম
• পেস্তা বাদাম কুচি ১/২ চামচ
• ছোট এলাচ ৩-৪টি
• নুন স্বাদমতো
গাজরের পায়েশ তৈরির পদ্ধতি –
• প্রথমে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে পরিষ্কার জলে ধুয়ে নিন। তারপর ছোটো গ্রেটার দিয়ে গাজরগুলি মিহি করে গ্রেট করে ফেলুন।
• এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে গণেশ ঘি গরম করতে দিন। ঘি গরম হয়ে এলে গ্রেট করে রাখা গাজর দিয়ে দিন।
• তারপর সামান্য নুন দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে গাজর ভেজে নিন। লক্ষ্য রাখবেন ভাজার সময় গাজর যেন পুড়ে না যায়।
• এবার ১০ মিনিটের মতো ভাজার পর গ্যাস থেকে নামিয়ে আলাদা করে রেখে দিন।
• অন্যদিকে দুধ জ্বাল দিতে বসান। জ্বাল দেওয়া হয়ে গেলে আঁচ বাড়িয়ে দুধ ক্রমাগত নাড়াচাড়া করতে থাকুন এবং দুধ ফুটে ফুটে যখন একটু কমে যাবে তখন তাতে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে দিন ভালো ভাবে।
• এবার দুধ ফুটে ঘন হয়ে এলে এতে ভেজে রাখা গাজর দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন।
• তারপর ছোটো এলাচ, কাজু, পেস্তা, আমন্ড, কিশমিশ এবং চিনিও দিয়ে দিন।
• এবার মাঝারি আঁচে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন রান্নাটি।
• তারপর ৫-৬ মিনিট ধরে পায়েশ ফোটানোর পর ঘন হয়ে এলেই গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।
• সবশেষে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু গাজরের পায়েশ।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
