Fish Kochuri Recipe: মুখোরোচক স্ন্যাক হিসাবে এই ডিশটি বাঙালিদের অত্যন্ত প্ৰিয়
হাইলাইটস:
- পুজোতে প্রতিদিন বাইরে খেয়ে এবার বাড়ির খাবার খেতেই বেশি মন চায়
- সন্ধ্যের মুখোরোচক স্ন্যাক হিসাবে বাড়িতে বানাতে পারেন ফিশ কচুরি
- সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন এই প্রতিবেদনে
Fish Kochuri Recipe: বাড়িতে একঘেয়ে খাবার খেয়ে বিরক্ত হয়ে গেছেন? মুখের স্বাদ বদলাতে চাইছেন? পুজোয় অতিরিক্ত বাইরের খাবার খেয়ে এবার বাড়ির খাবারের উপরেই আস্তা রাখতে চাইছেন? ঘরোয়া খাবারের স্বাদই আলাদা। সন্ধ্যেবেলাতে মুখোরোচক স্ন্যাক হিসাবে অতি সহজে আপনি ফিশ কচুরি বানিয়ে নিতে পারেন। বাংলার সাবেকি মুখোরোচক এই স্ন্যাকের কোনও তুলনাইহয় না। দেখে নিন রেসিপি –
ফিশ কচুরি বানানোর উপকরণগুলি হল –
কচুরির পুর বানাতে লাগবে –
• রুই মাছ ২০০ গ্রাম (সেদ্ধ করে কাঁটা ছাড়ানো)
• আদা বাটা ১ চা চামচ
• রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
• পেঁয়াজ কুচি ১টি বড় সাইজের
• কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• কিশমিশ পরিমানমতো
• নুন এবং চিনি স্বাদমতো
কচুরির জন্য লাগবে –
• ময়দা ২৫০ গ্রাম
• গণেশ ঘি ৫০ গ্রাম
• নুন স্বাদমতো
ভাজার জন্য –
• সাদা তেল পরিমানমতো
ফিশ কচুরি বানানোর পদ্ধতি –
• প্রথমে অল্প ঘি এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ময়দা ভালো করে মেখে নিন।
• তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে একে একে পেঁয়াজ-কাঁচা লঙ্কা কুচি এবং আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন।
• এবার ভালো করে মশলা ভাজা হয়েগেলে মাছ দিয়ে দিন এবং ভালো করে মেশান।
• তারপর স্বাদমতো নুন, চিনি এবং পরিমানমতো কিশমিশ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
• সুন্দর করে ভাজা হয়ে গেলে উপর দিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিয়ে আলাদা রেখে দিন। তৈরি হয়ে গেল আপনার মাছের কচুরির পুর।
• এবার মেখে রাখা ময়দা থেকে গোল গোল লেচি কেটে বেলন চাকিতে একটু বড় আকারের লুচি বেলুন।
• তারপর সেই লুচির ভিতরে পুর ভরে পুনরায় গোল করে নিয়ে বেলে ফেলুন। লক্ষ্য রাখবেন পুর যেন বেরিয়ে না যায়।
• এবার হালকা আঁচে কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ফিশ কচুরি।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
