Diwali Special Kheer Mohan Recipe: দিওয়ালি স্পেশাল ক্ষীরমোহন এবার সহজেই বানান বাড়িতে
হাইলাইটস:
- আজ দিওয়ালি এবং ভাইফোঁটা স্পেশাল ডিশের সন্ধান নিয়ে এসেছি আমরা
- বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন দোকানের মতো স্বাদের দিওয়ালি স্পেশাল ক্ষীরমোহন
- সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন একনজরে
Diwali Special Kheer Mohan Recipe: মিষ্টি শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক, তবে বাঙালির শেষে পাত মিষ্টি ছাড়া অসম্পূর্ণ। সামনেই আবার দিওয়ালি। তারপর আবার ভাইফোঁটাও। দোকান থেকে মিষ্টি কেনার বদলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ক্ষীরমোহন। প্রতিবেদনটি পড়ে জেনে নিন ক্ষীরমোহন বানানোর সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
দিওয়ালি স্পেশাল ক্ষীরমোহন তৈরির উপকরণ –
• ময়দা ১/২ কাপ
• গুঁড়ো দুধ ১ কাপ
• বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
• বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ
• গণেশ ঘি ১/২ চা চামচ
• চিনি ২০০ গ্রাম
• জল ২০০ মিলি
• এলাচ গুঁড়ো সামান্য
• খোয়া ক্ষীর ১০০ গ্রাম
• ফুড কালার সামান্য
• পেস্তা বাদাম কুচি সামান্য
• সাদা তেল ৩-৪ চামচ
দিওয়ালি স্পেশাল ক্ষীরমোহন তৈরির পদ্ধতি –
• প্রথমে একটি পাত্রে গুঁড়ো দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং সামান্য সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে।
• তারপর একটু একটু করে জল দিয়ে সবকিছু ভালো করে মেখে নিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। তবেই একটা সুন্দর নরম মণ্ড তৈরি হবে।
• এবার ঢাকা সরিয়ে হাতে সামান্য ঘি মাখিয়ে ওই মণ্ড থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিতে হবে। ঘি মাখানোর ফলে মিশ্রণটা হাতে লেগে যাবে না।
• অন্তত ৩০ মিনিট আলাদা রেখে দিন বলগুলি।
• অন্যদিকে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে সাদা তেল গরম করতে দিতে হবে। তেল গরম হয়ে এলে তাতে একে একে বলগুলি দিয়ে উল্টেপাল্টে বাদামী করে ভেজে তুলে রেখে ঠান্ডা করতে দিতে হবে।
• এবার চিনির সিরাপ বানানোর জন্য প্রথমে অন্য একটি কড়াইতে প্রথমে চিনি এবং জল দিয়ে ভালো মতো ফুটিয়ে চিনির সিরাপ তৈরি করে নিতে হবে। এক্ষেত্রে আপনি সামান্য এলাচ গুঁড়োও দিতে পারেন।
• চিনির সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে ভেজে রাখা মিষ্টিগুলি দিয়ে আবারও ৩০ মিনিটের মতো ঢেকে রাখতে হবে। যাতে মিষ্টির ভিতরে ভালো করে সিরাপটি ঢুকে যায়।
• এবার একটি প্লেটে খোয়া ক্ষীর নিয়ে সেটা ভালো করে মেখে নিতে হবে।
• তারপর হাতে ঘি মাখিয়ে সেই মিশ্রণটি থেকে একটি করে বল বানিয়ে সেটা হাতের তালুতে চেপ্টে নিতে হবে।
• এরপর খোয়া ক্ষীরের মাঝখানে চিনির সিরাপের মধ্যে ভিজিয়ে রাখা মিষ্টিগুলি একটি একটি করে দিয়ে ভালো করে মুড়ে নিতে হবে।
• এবার কিছুক্ষণ রেখে দেওয়ার পর ছুরি দিয়ে কেটে মাঝ বরাবর কেটে নিজের পছন্দ মতো ফুড কালার এবং পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন দিওয়ালি স্পেশাল ক্ষীরমোহন।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
