Dhaba Style Recipe: বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ধাবা স্টাইল ছোলে, এই সহজ রেসিপিটি ফলো করুন
আপনি ধাবায় পরিবেশিত ছোলের মতো একই স্বাদের ছোলে বাড়িতে বানাতে চান, তাহলে এই সহজ রেসিপিটি ফলো করে বানিয়ে নিতে পারেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক ধাবা স্টাইল ছোলে কীভাবে বানাবেন -
Dhaba Style Recipe: ধাবা স্টাইল যে কোনও রান্নাই খুব সুস্বাদু হয়
হাইলাইটস:
- ধাবা স্টাইল স্বাদ বাড়িতে আনা মুশকিল
- আপনি যদি চান বাড়িতে বানাতে পারেন ধাবা স্টাইল ছোলে
- এই সহজ রেসিপিটি ফলো করে ঝটপট দেখে নিন
Dhaba Style Recipe: ধাবায় পরিবেশিত ছোলের কথা ভাবলেই যেন জিভে জল চলে আসে! যদি আপনি ধাবায় পরিবেশিত ছোলের মতো একই স্বাদের ছোলে বাড়িতে বানাতে চান, তাহলে এই সহজ রেসিপিটি ফলো করে বানিয়ে নিতে পারেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক ধাবা স্টাইল ছোলে কীভাবে বানাবেন –
We’re now on WhatsApp – Click to join
ধাবা স্টাইল ছোলে তৈরি করার উপকরণগুলি হল:
• ছোলে ১ কাপ
• তেজপাতা ২টি
• দারুচিনি ১ ইঞ্চি
• বড় এলাচ ১টি
• চা পাতা ১ চা চামচ
• নুন স্বাদমতো
• বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ
• সাদা তেল বা ঘি ৫-৬ টেবিল চামচ
• গোটা জিরে ১ চা চামচ
• হিং ১ চিমটে
• পেঁয়াজ ১টি (মাঝারি আকারের পেস্ট করা)
• আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
• কাঁচালঙ্কা কুচি ২-৩টি
• টমেটো ২টি (মাঝারি আকারের পেস্ট করা)
• হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• ছোলে মশলা ২ টেবিল চামচ
• আমচুর গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• কসুরি মেথি ১ চা চামচ
• ছোট আদার টুকরো ১টি
• ধনেপাতা কুচি
ধাবা স্টাইল ছোলে তৈরি করার পদ্ধতি:
• প্রথমে সারারাত ভিজিয়ে রাখা ছোলা ঠান্ডা জলে একবার ধুয়ে ফেলুন।
• এবার প্রেসার কুকারে ছোলা, পরিমান মতো জল, নুন, বেকিং সোডা, তেজপাতা, কালো এলাচ, দারুচিনি এবং চা পাতা দিয়ে দিন।
• তারপর কুকারটি ঢেকে দিন এবং উচ্চ আঁচে একটি সিটি দিয়ে দিন, তারপর আঁচ কমিয়ে ৫-৬টি সিটি দিয়ে রান্না করুন, যতক্ষণ না ছোলা সম্পূর্ণ নরম হয়ে যায়।
• এরপর আঁচ বন্ধ করে দিন এবং বাষ্প চলে যাওয়ার পর, সমস্ত মশলা এবং চা পাতা তুলে ফেলুন।
• তারপর একটি প্যানে তেল বা ঘি গরম করে গোটা জিরে এবং হিং ফোড়ন দিন।
• এরপর তাতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• তারপর, আদা-রসুন বাটা এবং কাঁচালঙ্কা দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।
• এরপর টমেটো পেস্ট এবং সামান্য নুন যোগ করুন এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে ভাজুন।
• এবার সমস্ত শুকনো মশলা এবং স্বাদ মতো নুন যোগ করুন এবং কম আঁচে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
• তারপর প্রস্তুত গ্রেভিতে সেদ্ধ ছোলা যোগ করুন।
• এবার গ্রেভি ঘন করার জন্য কিছু ছোলা হালকা করে ম্যাশ করুন।
• তারপর কসুরি মেথি এবং গরম মশলা গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• এরপর ঢেকে কম আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন, যাতে মশলা ছোলার সাথে মিশে যায়।
• এদিকে, একটি ছোট তড়কা প্যানে ঘি গরম করুন।
• তারপর আদা কুচি এবং কাঁচালঙ্কা যোগ করুন এবং হালকা করে ভাজুন।
Read more:- শীতকালে নিজেকে উষ্ণ রাখতে অবশ্যই বানান পাম্পকিন বা কুমড়োর স্যুপ, এর রেসিপি খুবই সহজ
• আঁচ বন্ধ করে দিন এবং সাথে সাথে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়তে থাকুন।
• এবার গরম ছোলার উপর এই টেম্পারিং ঢেলে দিন এবং মিহি করে কাটা ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিলেই ধাবা স্টাইল ঝাল এবং সুস্বাদু মশলাদার ছোলে প্রস্তুত।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
