Curry Leaf Chutney Recipe: স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়, কারি পাতা থেকে মশলাদার চাটনি তৈরি করুন

Curry Leaf Chutney Recipe: ডায়াবেটিস এবং রক্তস্বল্পতা নিরাময়ে সাহায্য করে, এই পুষ্টিকর চাটনির রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন

হাইলাইটস:

• প্রায় সব ভারতীয় রান্নাঘরে কারি পাতা ব্যবহার করা হয়।
• এর তড়কা শুধু খাবারের স্বাদ, রঙ এবং সুগন্ধই দেয় না, এটি ঔষধি গুণেও পরিপূর্ণ।
• বিভিন্ন জিনিসের সাথে কারি পাতা মিশিয়ে খেলে আপনি বিভিন্ন রোগ এবং স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

Curry Leaf Chutney Recipe: ভারতীয় রান্নাঘরে কারি পাতা ব্যবহার করা হয়। এর তড়কা শুধু খাবারের স্বাদ, রঙ এবং সুগন্ধই দেয় না, এটি ঔষধি গুণেও পরিপূর্ণ। কিন্তু আপনি কী কখনো চাটনি বানিয়েছেন? যদি না হয়, তাহলে অবশ্যই একবার চেষ্টা করে দেখুন, অবশ্যই আপনাদের সবার ভালো লাগবে।

মশলাদার কারি পাতার চাটনি-

প্রায় সব ভারতীয় রান্নাঘরে কারি পাতা ব্যবহার করা হয়। আসলে, বিভিন্ন জিনিসের সাথে কারি পাতা মিশিয়ে খেলে আপনি বিভিন্ন রোগ এবং স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন। তাই একে মিষ্টি নিমও বলা হয়, কারণ এর পাতা দেখতে নিমের মতো কিন্তু নিমের চেয়ে কিছুটা কম তেতো। অতএব, আপনি যখন আপনার খাবারে কারি পাতা যোগ করেন, তখন সেগুলিকে আলাদা করে ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে খাওয়া উচিত। আপনি যদি এর স্বাদ পছন্দ না করেন তবে এর পাতা থেকে চাটনি, পরোঠা ইত্যাদি অনেক ধরণের খাবার তৈরি করা যেতে পারে। তবে এর চাটনি তৈরি করলে ভালো হবে, কারণ আপনি এটি প্রতিটি খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

We’re now on Whatsapp – Click to join

View this post on Instagram

A post shared by Paapu & Pappu's Diary (@paapu_pappus_diary)

কারি পাতার চাটনি তৈরির উপকরণ-

• কারি পাতা
• রসুন
• আদা
• সবুজ মরিচ
• তেঁতুল
• চিনাবাদাম
• লবণ
• নারকেল
• ধনে পাতা

কারি পাতার চাটনি তৈরির পদ্ধতি-

একটি প্যানে তেল গরম করুন, তারপরে রসুন কুঁচি, আদার টুকরো এবং কাটা কাঁচা মরিচ দিন এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এখন চিনাবাদাম যোগ করুন এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং এখন কারি পাতা এবং তেঁতুল যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। কারিপাতা গুলো ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং রান্না হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। তারপর মিক্সার গ্রাইন্ডারে রেখে পিষে নিন। এতে নারকেল, ধনেপাতা, জল এবং কারি পাতা যোগ করুন। লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা ভালো। এবার টেম্পারিংয়ের জন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন। তারপর সরিষা, হিং, উরদ ডাল, আস্ত লাল মরিচ এবং ১টি কারি পাতা দিয়ে মেশান।

এইরকম রেসিপি সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।