Coconut Barfi Recipe: আপনি কি বাড়িতে সুস্বাদু নারকেল বরফি বানাতে চান? তাহলে অবশ্যই এই সহজ রেসিপিটি একবার চেষ্টা করে দেখুন
সবচেয়ে ভালো দিক হলো এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং খুব কম উপকরণের প্রয়োজন হয়। তাই, যদি আপনি কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে না থাকলেও নারকেল বরফি উপভোগ করতে চান,
Coconut Barfi Recipe: নারকেল বরফি কীভাবে তৈরি করবেন? ধাপে ধাপে পদ্ধতি জেনে নিন
হাইলাইটস:
- নারকেল বরফি একটি জনপ্রিয় মিষ্টি
- এটি যেকোনো উৎসবে তৈরি করা হয়
- এটি তৈরি করাও খুব সহজ, রইল রেসিপি
Coconut Barfi Recipe: নারকেল বরফি একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ভারতীয় মিষ্টি। উৎসবের মরশুম হোক, যেমন দীপাবলি, হোলি, বা রাখিবন্ধন, অথবা বাড়িতে যেকোনো ছোট উৎসব, নারকেল বরফি সবসময়ই সেরা।
We’re now on WhatsApp- Click to join
সবচেয়ে ভালো দিক হলো এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং খুব কম উপকরণের প্রয়োজন হয়। তাই, যদি আপনি কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে না থাকলেও নারকেল বরফি উপভোগ করতে চান, তাহলে আপনি সহজেই বাড়িতে এটি তৈরি করতে পারেন। আসুন নারকেল বরফির সহজ রেসিপিটি জেনে নিই।
We’re now on Telegram- Click to join
নারকেল বরফি তৈরির উপকরণ
- তাজা নারকেল – ২ কাপ (কুঁচি করা)
- চিনি – ১ থেকে ১.৫ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
- দুধ বা ক্রিম – ½ কাপ
- এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- ঘি – ১ টেবিল চামচ
- সাজানোর জন্য মিহি করে কাটা ড্রাই ফ্রুটস (বাদাম, পেস্তা)
প্রস্তুতি পদ্ধতি
প্রথমে একটি তাজা নারকেল ফাটিয়ে রস ঝরিয়ে নিন। এবার ছুরি বা খোসা ছাড়ানোর যন্ত্র দিয়ে নারকেলের বাদামী খোসা ছাড়িয়ে নিন। এতে আপনার বরফি সম্পূর্ণ সাদা হয়ে যাবে। এবার এটিকে মিহি করে ঘষে নিন অথবা মিক্সারে মোটা করে পিষে নিন।
এরপর, একটি ভারী তলাযুক্ত প্যানে এক টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। এতে কুঁচি করা নারকেল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট ভাজুন। নারকেল যাতে বিবর্ণ না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন; আমরা কেবল এর আর্দ্রতা কিছুটা কমাতে চাই।
এবার চিনি এবং দুধ অথবা ক্রিম যোগ করুন। চিনি তার জল ছেড়ে দেবে, মিশ্রণটি কিছুটা আর্দ্র হবে। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে এটি প্যানের নীচে লেগে না যায়।
মিশ্রণটি রান্না করুন যতক্ষণ না সমস্ত জল বাষ্পীভূত হয়ে যায় এবং মিশ্রণটি প্যানের পাশ থেকে বেরিয়ে যেতে শুরু করে। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় ১০-১৫ মিনিট সময় নিতে পারে। মিশ্রণটি একত্রিত হতে শুরু করলে, এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
এরপর, একটি প্লেট বা ট্রেতে সামান্য ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন। মিশ্রণটি প্লেটে ঢেলে দিন এবং চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী ঘনত্ব সামঞ্জস্য করতে পারেন। উপরে কাটা বাদাম এবং পেস্তা দিয়ে হালকা করে চেপে দিন।
বরফিটি ১-২ ঘন্টার জন্য সেট হতে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, ছুরি দিয়ে পছন্দসই আকারে (বর্গক্ষেত্র বা হীরা) কেটে নিন।
সেরা বরফি তৈরির কিছু বিশেষ টিপস
নারকেল কীভাবে বেছে নেবেন- যদি আপনি তাজা নারকেল ব্যবহার করতে না চান, তাহলে বাজারে পাওয়া শুষ্ক নারকেলও ব্যবহার করতে পারেন।
খোয়ার ব্যবহার – যদি আপনি বরফিকে আরও সমৃদ্ধ করতে চান, তাহলে আপনি এতে ১০০ গ্রাম মাওয়া যোগ করতে পারেন।
সংরক্ষণ- আপনি এই বরফিটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে নিরাপদে রাখতে পারেন।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
