Churmur Chaat Recipe: কলকাতার বিখ্যাত চুরমুর চাট কীভাবে মাত্র ১০ মিনিটে ঘরে তৈরি করবেন? রইল রেসিপি
কলকাতার স্ট্রিট ফুড ফুচকার প্রতি ভালোবাসা থেকেই চুরমুর চাট তৈরি হয়েছে বলে মনে করা হয়। রাস্তার বিক্রেতারা ফুচকা, সেদ্ধ আলু, ছোলা, টক তেঁতুলের জল এবং মশলার সাথে মিশিয়ে তৈরি করতে শুরু করেন।
Churmur Chaat Recipe: ঘরে বসে এই মুচমুচে স্ট্রিট ফুডটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে দেওয়া হল
হাইলাইটস:
- কলকাতার জনসাধারণের কাছে খুবই প্ৰিয় চুরমুর চাট
- এই চুরমুর চাট হল মুচমুচে, টক এবং মশলায় ভরপুর
- চুরমুর চাটের উপকরণ এবং ধাপে ধাপে পদ্ধতি দেখুন
Churmur Chaat Recipe: চাট ভারতের সবচেয়ে প্রিয় স্ট্রিট ফুডগুলির মধ্যে একটি। দিল্লির আলুর চাট থেকে শুরু করে মুম্বাইয়ের ভেল পুরি পর্যন্ত, প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব মশলাদার এবং টক স্বাদ রয়েছে। কলকাতা তার খাদ্য সংস্কৃতির জন্য বিশেষভাবে বিখ্যাত। রসগোল্লা, রোল, বিরিয়ানি এবং চাউমিন ছাড়াও, শহরের রাস্তাগুলিতে চাট, ঝালমুড়ি এবং ফুচকার মতো অপ্রতিরোধ্য চাট পরিবেশনকারী অসংখ্য স্টলে সারিবদ্ধ। এর মধ্যে একটি অনন্য বৈচিত্র্য রয়েছে যা স্থানীয়রা পছন্দ করে – চুরমুর চাট। মুচমুচে, মশলাদার এবং টক দিয়ে পরিপূর্ণ। আপনি যদি চাট উপভোগ করেন, তবে এটি আপনার অবশ্যই চেষ্টা করার তালিকায় স্থান পাওয়ার যোগ্য।
We’re now on WhatsApp- Click to join
কলকাতায় চুরমুর চাটের ইতিহাস এবং জনপ্রিয়তা
কলকাতার স্ট্রিট ফুড ফুচকার প্রতি ভালোবাসা থেকেই চুরমুর চাট তৈরি হয়েছে বলে মনে করা হয়। রাস্তার বিক্রেতারা ফুচকা, সেদ্ধ আলু, ছোলা, টক তেঁতুলের জল এবং মশলার সাথে মিশিয়ে তৈরি করতে শুরু করেন। সময়ের সাথে সাথে, এই দ্রুত খাবারটি একটি স্বতন্ত্র খাবারে পরিণত হয়, যা বিশেষ করে ব্যস্ত বাজার এবং কলেজের কাছাকাছি এলাকায় খুব জনপ্রিয়। স্থানীয়রা প্রায়শই বলে যে চুরমুর চাট ছাড়া কলকাতা ভ্রমণ অসম্পূর্ণ মনে হয়।
We’re now on Telegram- Click to join
চুরমুর চাট কী বিশেষ করে তোলে?
এটি মুচমুচে হয় যা ফুচকা, সেদ্ধ আলু, ছোলা এবং কালো ছোলা মিশিয়ে তৈরি করা হয়। রাস্তার বিক্রেতারা এতে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা এবং চাট মশলা ছিটিয়ে দেন। তেঁতুলের জল এবং লেবুর রস এতে তীব্র স্বাদ যোগ করে, অন্যদিকে লাল মরিচের গুঁড়ো এবং লবণ তাপ এবং ভারসাম্য আনে। সবচেয়ে ভালো দিকটি কি? এটি একসাথে তৈরি করতে ১০ মিনিটেরও কম সময় লাগে, যা হঠাৎ করেই খাবারের তীব্র আকাঙ্ক্ষা দূর করে।
View this post on Instagram
চুরমুর চাটের উপকরণ
- ৫ থেকে ৬টি ফুচকা
- ২টি বড় সেদ্ধ আলু
- ১/২ কাপ সেদ্ধ ছোলা
- ১/২ চা চামচ চাট মশলা
- ১/৪ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- কালো লবণ স্বাদমতো
- লবণ স্বাদমতো
- ১টি ছোট পেঁয়াজ মিহি করে কাটা
- ১ টেবিল চামচ তাজা ধনে পাতা কুঁচি করে কাটা
- অল্প তেঁতুলের জল বা চাটনি
- ২টি কাঁচা মরিচ কুঁচি করে কাটা
চুরমুর চাটের ধাপে ধাপে পদ্ধতি
১. প্রথমে বেস তৈরি করুন
একটি মিক্সিং বাটিতে সেদ্ধ আলুগুলো চটকে নিন। চাট মশলা, লাল মরিচ গুঁড়ো, কালো লবণ এবং লবণ যোগ করুন। এটি খাবারের সুস্বাদু ভিত্তি তৈরি করে।
২. অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে নিন
এবার মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, সেদ্ধ ছোলা এবং ধনে পাতা দিন। ফুচকাগুলো নিন, হাত দিয়ে হালকা করে গুঁড়ো করে মিশিয়ে নিন।
৩. সব একসাথে ব্লেন্ড করুন
হাত দিয়ে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তেঁতুলের জল এবং সামান্য লেবুর রস ঢেলে আবার মিশিয়ে নিন যাতে প্রতিটি কামড়ের স্বাদ সমান হয়।
৪. এটিকে ফিনিশিং টাচ দিন
চাটের উপরে তাজা কুঁচি করা ধনেপাতা দিয়ে ঢেলে দিন। যদি আপনি অতিরিক্ত কুঁচি পছন্দ করেন, তাহলে পরিবেশনের আগে সামান্য সেভ ছিটিয়ে দিন।
৫. পরিবেশন করুন
চুরমুর চাট একটি পরিবেশন পাত্রে ঢেলে দিন। আরও স্বাদের জন্য, উপরে আরও এক বা দুটি ফুচকা গুঁড়ো করে নিন। সেরা ক্রাঞ্চ উপভোগ করার জন্য অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
