Chicken Biryani: আপনি কি বাড়িতে অতিথিদের জন্য চিকেন বিরিয়ানি তৈরি করতে চান? তাহলে এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করুন

Chicken Biryani: চিকেন বিরিয়ানি কীভাবে বানাবেন? এখানে রইল চিকেন বিরিয়ানি তৈরির সম্পূর্ণ রেসিপি

হাইলাইটস:

• ঘরে সুস্বাদু চিকেন বিরিয়ানি তৈরি করতে চান?
• এখানে একটি সহজ রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে
• বিরিয়ানি তৈরির ধাপে ধাপে পদ্ধতিটি জেনে নিন

Chicken Biryani: আপনি যদি ভোজনরসিক হন, তাহলে চিকেন বিরিয়ানির কথা শুনলেই আপনার জিভে জল চলে আসবে। এটি কেবল একটি খাবার নয়, এটি একটি অভিজ্ঞতা, সুগন্ধি মশলা এবং লম্বা, বাসমতি চালের মিশ্রণ।

যদি আপনি বাড়িতে চিকেন বিরিয়ানি বানাতে চান, তাহলে আসুন এর সহজ রেসিপিটি জেনে নিই। এই রেসিপিটি আপনার চিকেন বিরিয়ানিকে দেবে নিখুঁত সুগন্ধ এবং দুর্দান্ত স্বাদ।

We’re now on WhatsApp- Click to join

উপাদান

চিকেন – ৫০০ গ্রাম

ভাত – ৫০০ গ্রাম লম্বা বাসমতি চাল (কমপক্ষে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখা)

দই – ১ কাপ (ফ্রেশ)

পেঁয়াজ – ৩টি বড় (লম্বা করে কেটে সোনালি বাদামী করে ভাজা)

আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ

মশলা – লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, গরম মশলা, এবং শাহী বিরিয়ানি মশলা

আস্ত মশলা – তেজপাতা, দারুচিনি, ছোট এবং বড় এলাচ, লবঙ্গ এবং গোল মরিচ

এক মুঠো তাজা পুদিনা এবং ধনে পাতা

সামান্য জাফরান দিয়ে দুধ

ঘি এবং তেল (প্রয়োজনমতো)

We’re now on Telegram- Click to join

প্রস্তুতি পদ্ধতি 

প্রথমে চিকেনটা ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর, একটি বড় পাত্রে চিকেন, দই, আদা-রসুন বাটা, লাল লঙ্কা, হলুদ, লবণ, সামান্য বিরিয়ানি মশলা এবং এক মুঠো ভাজা পেঁয়াজ একসাথে মিশিয়ে নিন। কমপক্ষে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করতে দিন। ম্যারিনেট যত বেশি সময় লাগবে, চিকেন তত রসালো হবে।

একটি বড় পাত্রে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ফুটিয়ে নিন, গোটা মশলা এবং লবণ দিন। জল ফুটতে শুরু করলে, ভেজানো চাল দিন। মনে রাখবেন, চাল কেবল ৭০-৮০% রান্না করা উচিত। চাল রান্না হয়ে গেলে, ছেঁকে নিন।

একটি ভারী তলাযুক্ত পাত্রে তেল এবং ঘি গরম করুন। ম্যারিনেট করা চিকেন যোগ করুন এবং ৫ মিনিট ধরে উচ্চ আঁচে ভাজুন। তারপর, ঢেকে রাখুন এবং চিকেন প্রায় সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

Read More- চায়ের সাথে সুস্বাদু কিছু জলখাবার খেতে মন চাইছে? তবে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ভেজ মোমো পরোটা

এবার আঁচ কমিয়ে দিন। রান্না করা চিকেন উপর সিদ্ধ ভাতের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন। উপরে কুঁচি করা পুদিনা, ধনে পাতা, ভাজা পেঁয়াজ এবং জাফরান দুধ দিন। তারপর, উপরে সামান্য ঘি ছিটিয়ে দিন।

এবার পাত্রটি ময়দার বল বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শক্ত করে বন্ধ করে দিন যাতে বাষ্প বেরিয়ে না যায়। কম আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।

আপনার গরম, সুগন্ধি চিকেন বিরিয়ানি প্রস্তুত। ঠান্ডা রায়তা এবং স্যালাড দিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপস-

বিরিয়ানি রান্না হওয়ার সাথে সাথেই ঢাকনা খুলবেন না। ১০ মিনিট রেখে দিন। এতে ভাত ভাতের মধ্যে শোষিত হবে এবং ভাতের দানা ফুলে উঠবে।

এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।