Chicken Bhapa Recipe: অনেক তো খেয়েছেন ইলিশ ভাপা, চিংড়ি ভাপা এবার পালা চিকেন ভাপা ট্রাই করার
হাইলাইটস:
- ইলিশ অথবা চিংড়ি ভাপার বদলে এবার স্বাদ নিতে পারেন চিকেন ভাপার
- রান্নাঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন এই অসাধারণ রেসিপিটি
- সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেওয়া হল এই প্রতিবেদনে
Chicken Bhapa Recipe: ইলিশ ভাপা অথবা চিংড়ি ভাপা তো অনেক খেয়েছেন, তবে চিকেন ভাপার প্রচলন আধুনিক বাঙালির রান্নাঘরে প্রায় নেই বললেই চলে। চিকেনের রেসিপি বলতেই যেন মাথায় আসে চিকেন কারী, চিকেন কষা বা চিকেন কোর্মার কথা। তবে পুরনো দিনের রান্নার মধ্যে চিকেন ভাপা কিন্তু অন্যতম। অতি সহজে রান্নাঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলা যায় এই রেসিপিটি। তবে দেরি না করে ঝটপট দেখে নিন চিকেন ভাপা বানানোর সম্পূর্ণ রেসিপিটি – https://youtu.be/mRZfzgC2DLI?si=GSYnBz_WcBjZJGoF
চিকেন ভাপা তৈরির উপকরণ –
• বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম
• পেয়াঁজ কুচি মাঝারি আকারের তিনটি
• পোস্ত ২ চা চামচ
• সর্ষে ২ টেবিল চামচ
• টক দই ৩ টেবিল চামচ
• আদা বাটা ১ চা চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
• শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কা ৩টি
• কাজু বাদাম ৬টি
• এলাচ ২টি
• নুন স্বাদমতো
• গণেশ সর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ
চিকেন ভাপা তৈরির পদ্ধতি –
• প্রথমে মিক্সিতে কাজু বাদাম, সর্ষে, পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা এবং অল্প জল দিয়ে পেস্ট করে নিন।
• এবার যে পাত্রে আপনি চিকেনটি রান্না করবেন সেই পাত্রে বাটা উপকরণগুলি ছাড়াও হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, টক দই, সর্ষের তেল এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• এরপর এই মিশ্রণটির মধ্যে চিকেনের টুকরোগুলি দিয়ে ভলো করে মাখিয়ে কিছুক্ষণ আলাদা রেখে দিন।
• অন্যদিকে গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে সর্ষের তেল দিন। এবার তেল গরম হয়ে এলে এলাচ ফোঁড়ন দিন।
• এরপর ওই তেলেই আদা-রসুন বাটা এবং পেয়াঁজ কুচি দিয়ে হালকা ফ্রাই করে নিন।
• সব একসঙ্গে ভালো করে ফ্রাই হয়ে গেলে চিকেনের মিশ্রণটিতে মিশিয়ে দিন।
• সবশেষে গ্যাস জ্বালিয়ে প্রেসার কুকার বসিয়ে, তার মধ্যে অল্প জল দিয়ে পাত্রের মুখ বন্ধ করে পাত্রটি আসতে করে বসিয়ে দিন।
• এবার দু-তিনটি সিটি দেওয়ার পর গ্যাস থেকে নামিয়ে গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন ভাপা।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
