Chicken Ala Kiev: সাহেবি খাবার বাড়িতে বানিয়ে দেখুন, চেটেপুটে খাবেন
হাইলাইটস:
- আর সাহেবি খাবার খেতে অভিজাত রেস্তরাঁয় যেতে হবে না
- বরং বাড়িতেই বানাতে পারেন চিকেন আলা কিয়েভ
- সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেওয়া হল এখানে
Chicken Ala Kiev: চিকেন আলা কিয়েভ প্রধানত একটি বিদেশী ডিশ হলেও কলকাতার সাহেবি বা অভিজাত রেস্তরাঁগুলিতে আজও এর সন্ধান পাওয়া যায়। তবে আপনাকে কোনও অভিজাত রেস্তরাঁয় যেতে হবে না। কারণ এবার থেকে বাড়িতেই বানাতে পারবেন সুস্বাদু চিকেন আলা কিয়েভ। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
চিকেন আলা কিয়েভ তৈরির উপকরণ:
• চিকেন ব্রেস্ট ৪টি
• মাখন ১০০ গ্রাম
• ডিম ৪টি
• ময়দা ১ কাপ
• রসুন কুচি ৪ টেবিল চামচ
• ব্রেড ক্রাম্ব পরিমাণমতো
• অরিগ্যানো ২ চা চামচ
• রেড চিলি ফ্লেক্স ২ চা চামচ
• পার্সলে পাতা কুচোনো ১ কাপ
• গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী
• মোজারেলা চিজ গ্রেট করা ১ কাপ
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমান মতো
চিকেন আলা কিয়েভ তৈরির পদ্ধতি:
*মনে রাখবেন, চিকেন ব্রেস্টের পিসগুলি অনেকটা ফিশ ফ্রাই-এর ফিলের মতোই হবে।*
• প্রথমে চিকেনের ব্রেস্টগুলি পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে হরাইজন্টালি কেটে নিন। দেখবেন, ব্রেস্টের একটা পাশ যেন লেগে থাকে।
• তারপর ছুরির উল্টো দিকের বাঁট দিয়ে ব্রেস্ট পিসটাকে ভালো করে ঠুকে ঠুকে সমান করে নিন। যার ফলে সেটি খানিকটা ছড়িয়ে যাবে। একইভাবে চিকেনের চারটি টুকরো সমান করতে হবে।
• এবার চিকেনের ব্রেস্টগুলির এক দিকে একে একে গোলমরিচের গুঁড়ো, রসুন বাটা, পার্সলে পাতা কুচি এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে ম্যারিনেটের জন্য কিছুক্ষণ রেখে দিন।
• অন্যদিকে ৫০ গ্রাম মাখন লম্বালম্বি করে দুই টুকরো করুন।
• তারপর চিকেন ব্রেস্টের যেদিকে নুন, গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেশন হয়েছে, সেদিকে একটি মাখনের টুকরো রেখে চিকেনের ব্রেস্টটি রোল করে নিন। মনে রাখবেন, চিকেন ব্রেস্টটি বেশ শক্ত করে মুড়তে হবে। কিন্তু খেয়াল রাখতে হবে যে, রোল যেন কোনওভাবেই খুলে না যায়। আর সমস্ত দিকও যেন ভালো করে আটকে থাকে। আপনি চাইলে এর ভিতরে অল্প মোজারেলা চিজ দিতে পারেন। কিন্তু হ্যাঁ, তখন নুনের পরিমাণটা অবশ্য বুঝে দেবেন। কারণ মাখন ও চিজ দুটিতেই নুন থাকে।
• এবার চিকেন ব্রেস্টগুলিকে ৩০ মিনিটের জন্য জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
• তারপর তিনটি পাত্র নিয়ে, একটিতে ময়দা, আরেকটিতে ব্রেড ক্রাম্ব এবং তৃতীয়টিতে ডিম ফেটিয়ে নিন।
• এরপর ফ্রিজ থেকে চিকেন বের করে তাতে প্রথমে ময়দা, তারপর ডিম এবং শেষে ব্রেড ক্রাম্ব মাখিয়ে নিন। এইভাবে দু-বার কোট করে নিন।
• এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে ডুবো তেলে একে একে ভেজে নিন চিকেন আলা কিয়েভ।
• সবশেষে স্যালাড এবং কাসুন্দির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন আলা কিয়েভ।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
