Cauliflower Recipe: শীতে বাজারে পাওয়া টাটকা ফুলকপি দিয়ে ভিন্ন স্বাদের পদ বানাতে চান? সান্ধ্য আড্ডায় বানিয়ে ফেলুন এই ২ মুখরোচক স্ন্যাক্স আইটেম
শীত ছাড়া টাটকা ফুলকপি বাজারে মেলাও যে দুষ্কর। তাই ঝোল কিংবা ডালনা না বানিয়ে শীতের মরসুমে ফুলকপি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই ২ মুখরোচক পদ।
Cauliflower Recipe: এখন ফুলকপি দিয়েও মুখরোচক স্ন্যাক্স বানানো সম্ভব
হাইলাইটস:
- সারা বছর পাওয়া গেলেও শীতের ফুলকপির স্বাদই আলাদা
- একঘেয়ে পদ না বানিয়ে ফুলকপি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক স্ন্যাক্স
- সান্ধ্য আড্ডায় এই সবজির লোভনীয় সব পদ আসর জমিয়ে দেবে
Cauliflower Recipe: শীতকালে বাজারের সেরা সবজি হল ফুলকপি। ফলে বাড়িতে দু’দিন অন্তর ফুলকপি ঝোল, ডালনা, ফুলকপি-আলুর তরকারি লেগেই আছে। এক রকম খেয়ে খেয়ে অরুচি ধরতেও বেশি দেরি লাগে না। তবে শীত ছাড়া টাটকা ফুলকপি বাজারে মেলাও যে দুষ্কর। তাই ঝোল কিংবা ডালনা না বানিয়ে শীতের মরসুমে ফুলকপি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই ২ মুখরোচক পদ।
We’re now on WhatsApp – Click to join
ফুলকপির তন্দুরি
প্রথমে একটি পাত্রে ফুলকপির ফুলগুলি ছাড়িয়ে নিন। এরপর জল ঝরানো টক দই, শুকনো খোলায় নেড়ে নেওয়া সামান্য বেসন, ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, তন্দুরি মশলা, স্বাদমতো নুন এবং পরিমান মতো সর্ষের তেল দিয়ে সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ফুলকপিতে এই মিশ্রণটি ৩০ মিনিটের মতো মাখিয়ে রাখুন। তারপর স্টিক বা স্কিউয়ারে গেঁথে আগুনে সেঁকে নিলেই তৈরি ফুলকপির তন্দুরি।
We’re now on Telegram – Click to join
হানি গার্লিক কলিফ্লাওয়ার
এক্ষেত্রেও প্রথমে ফুলকপির ফুলগুলি কেটে নিয়ে অল্প নুন দিয়ে ৫ মিনিট ভাপিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর একটি পাত্রে সমপরিমান ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন যোগ করে অল্প অল্প জল দিয়ে মিশ্রণটি গুলে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে ওই মিশ্রণটিতে ফুলকপিগুলি ডুবিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিন। তারপর ওই তেলেই অনেকটা রসুন কুচি যোগ করুন। এরপর হালকা ভাজা হলে তাতে দিয়ে দিন মিহি করে কুচোনো পেঁয়াজ। এবার অল্প গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে যোগ করুন সয়া সস, টমেটো সস এবং সাদা ভিনিগার। তারপর সমস্ত উপকরণ ২-৩ মিনিট রান্না করার পর তাতে ফুলকপিগুলি দিয়ে দিন। এবার ভালো করে নাড়াচাড়া করে জলে গুলে নেওয়া কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন। এরপর ৫ মিনিট পর অল্প মধু এবং পেঁয়াজকলি কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হানি গার্লিক কলিফ্লাওয়ার।
Read more:- শীতের সকালে স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চান? রাগি ও ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন স্যুপ, রইল রেসিপি
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
