Bhetki Recipe: ডাব চিংড়ি তো অনেক খেয়েছেন, এবার রাঁধুন সুস্বাদু ডাব ভেটকি, রইল রেসিপি
যদি চান ভেটকি মাছ দিয়ে অন্য কোনও পদও রান্না করতে পারেন। আজকে যে রেসিপিটি সম্বন্ধে আলোচনা করা হয়েছে, তা ভেটকির সমস্ত চেনা পদের থেকে আলাদা। কম সময়ের মধ্যে বানিয়ে ফেলুন ডাব ভেটকি।
Bhetki Recipe: নারকেল মালার মধ্যে ভেটকি রেঁধে চমকে দিন সকলকে
হাইলাইটস:
- ভেটকি মাছ দিয়ে অন্য রকম কিছু রাঁধতে চান?
- স্বাদ বদল করতে ডাব চিংড়ির বদলে বানান ডাব ভেটকি
- এই রেসিপিটি অন্যান্য ভেটকির পদের থেকে আলাদা, দেখে নিন রেসিপি
Bhetki Recipe: ভেটকি মাছের পাতুরি, কালিয়া কিংবা দই ভেটকি কমবেশি সব বাঙালি বাড়িতেই হয়। দুপুরের লাঞ্চে গরম ভাতের সঙ্গে এমন একটি পদ থাকলে, অন্য কোনও রান্নার প্রয়োজন হয় না। তবে যদি চান ভেটকি মাছ দিয়ে অন্য কোনও পদও রান্না করতে পারেন। আজকে যে রেসিপিটি সম্বন্ধে আলোচনা করা হয়েছে, তা ভেটকির সমস্ত চেনা পদের থেকে আলাদা। কম সময়ের মধ্যে বানিয়ে ফেলুন ডাব ভেটকি। রইল সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
ডাব ভেটকি তৈরির উপকরণ:
• ভেটকি মাছ ৪০০ গ্রাম (কাঁটা বার করে নেওয়া)
• নারকেলের মালা ১টি (শাঁস বার করে নেওয়া)
• কোরানো নারকেল ১ কাপ
• পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• আটা বা ময়দা মাখা ১৫০ গ্রাম
• পাতিলেবুর রস ১ চা চামচ
• গন্ধরাজ লেবুর পাতা ৩-৪টি
• গণেশ মার্কা সরিষার তেল ৩-৪ টেবিল চামচ
• নুন স্বাদ মতো
We’re now on Telegram – Click to join
ডাব ভেটকি তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ভেটকি মাছ ছোট ছোট চৌকো করে কেটে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন এবং ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিয়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
• তারপর তাতে কোরানো নারকেল, কাঁচালঙ্কা বাটা, পোস্ত বাটা, লেবুর রস এবং লেবুপাতা ছিঁড়ে দিয়ে সব উপকরণগুলি হাতে করে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিন।
• এরপর ভেটকি মাছের টুকরোয় এই মশলাটি ভালো করে মাখিয়ে নিন।
• এবার শাঁস ছড়ানো নারকেলের মালার মধ্যে ভেটকি মাছের টুকরোগুলি দিয়ে সমস্ত মশলা ঢেলে দিয়ে দিন।
• তারপর তাতে বাকি সর্ষের তেল ভালো ভাবে ছড়িয়ে দিয়ে দিন।
• এরপর একটি চেরা কাঁচালঙ্কা এবং আরও একটি লেবুপাতা দিয়ে নারকেল মালার মুখ ঢেকে দিন।
• এবার ময়দা মাখা দিয়ে নারকেল মালাটি ভালো করে আটকে নিন।
• তারপর বার্নার জ্বালিয়ে তার উপর একটি জাল কিংবা লোহার স্ট্যান্ড রেখে তাতে নারকেল মালাটি পোড়ানো শুরু করুন।
• এরপর একইভাবে সব দিক ঘুরিয়ে-ফিরিয়ে পুড়িয়ে নিন।
Read more:- ভেটকির ফিশ ফ্রাইয়ের বদলে বাড়িতে বিশেষ দিনের ভোজে বানান ঘি রোস্ট পমফ্রেট, রইল রেসিপি
• এবার ১০ মিনিট রান্না করার পরে আঁচ বন্ধ করে দিন।
• তারপর নারকেল মালাটি ঠান্ডা হলে ময়দা ছাড়িয়ে মাছগুলি বার করে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ডাব ভেটকি।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
