Amritsari Fish Fry Recipe: মুচমুচে স্বাদের ফিশ ফ্রাই খেতে ইচ্ছে করছে? তবে এখনই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই রেসিপি

Amritsari Fish Fry Recipe: কীভাবে তৈরি করবেন অমৃতসরের বিখ্যাত ফিশ ফ্রাই রেসিপি? এখানে রইল বানানোর ধাপে ধাপে পদ্ধতি

হাইলাইটস:

• আপনি কী অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই রেসিপি বাড়িতে বানাতে চাইছেন?
• তবে আর দেরি কীসের? এই পদ্ধতি মেনে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন
• এখানে মুচমুচে স্বাদের সুস্বাদু অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই রেসিপি রয়েছে

Amritsari Fish Fry Recipe: যদি আপনি কখনও অমৃতসরের রাস্তা দিয়ে হেঁটে থাকেন, তাহলে সম্ভবত আপনি বিখ্যাত অমৃতসরি ফিশ ফ্রাইয়ের সুবাস পেয়েছেন। বাইরে থেকে মুচমুচে, ভেতরে নরম এবং একেবারে মশলাদার, এটি এমন একটি খাবার যা আমিষভোজীদেরও মুগ্ধ করে দেয়।

এর সবচেয়ে ভালো দিক হল এটি উপভোগ করার জন্য আপনাকে অমৃতসরে ভ্রমণ করতে হবে না। আপনি বাড়িতেই এটি তৈরি করতে পারেন। অতিরিক্ত তেল ছাড়াই এই পাঞ্জাবি ক্লাসিক উপভোগ করার সহজ, ব্যবহারিক উপায় এখানে দেওয়া হল।

We’re now on WhatsApp- Click to join

অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই কিভাবে তৈরি করবেন | অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই রেসিপি

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম মাছ
• ১ কাপ বেসন
• ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• স্বাদমতো লবণ
• ১টি লেবুর রস
• ১ চা চামচ ক্যারাম বীজ (জোয়ান)
• ৬-৮ কোয়া রসুন
• ১ চা চামচ ধনে বীজ
• ২ টেবিল চামচ গমের আটা বা চালের আটা (অতিরিক্ত মুচমুচে ভাবের জন্য)
• তেল
• চাট মশলা
• লেবুর খোসা

We’re now on Telegram- Click to join

অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই বানানোর ধাপে ধাপে পদ্ধতি:

১. মাছ প্রস্তুত করুন

মাছের টুকরোগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। ঐচ্ছিকভাবে, মাছের টুকরোগুলোর উপর বেসন ছিটিয়ে আলতো করে মিশিয়ে প্রলেপ দিন, তারপর ধুয়ে আবার শুকিয়ে নিন যাতে মাছের তীব্র গন্ধ দূর হয়।

২. মশলার পেস্ট তৈরি করুন

ক্যারাম বীজ, ধনেপাতা বীজ এবং রসুন পিষে একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করে পেস্ট তৈরি করুন।

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Sunoj Teena (@ooonuready)

৩. মাছটি ম্যারিনেট করুন

মাছের পিসগুলোর সাথে বেসন, লবণ, মশলার পেস্ট, লেবুর রস, হলুদ এবং মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন।

৪. ভাজার জন্য তেল গরম করুন

মাঝারি আঁচে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন।

৫. মাছ ভাজুন এবং পরিবেশন করুন

ম্যারিনেট করা মাছের টুকরোগুলো মুচমুচে এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ডুবো তেলে ভাজুন। তেল শোষণকারী কাগজে ঢেলে দিন। ভাজা মাছের উপর চাট মশলা ছিটিয়ে গরম গরম লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।

Read More- কলকাতার বিখ্যাত চুরমুর চাট কীভাবে মাত্র ১০ মিনিটে ঘরে তৈরি করবেন? রইল রেসিপি

অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই কেন এত জনপ্রিয়?

অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই পাঞ্জাবি রন্ধনপ্রণালীর আইকন হিসেবে তার স্থান করে নিয়েছে। এর জাদু নিহিত রয়েছে এর খসখসে আবরণ এবং সুগন্ধি, মশলাদার ম্যারিনেশন যা টক, মাটির এবং সামান্য গরম স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখে। এর জনপ্রিয়তা কেবল স্বাদের উপর নির্ভর করে না; এটি এমন একটি খাবার যা প্রতিটি কামড়ে পাঞ্জাবের খাদ্য সংস্কৃতির সুগন্ধ এবং সারাংশ বহন করে।

এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।