Amla Pickle Recipe: বর্ষায় সুস্থ থাকতে চান? তবে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আমলকির আচার, রইল রেসিপি
Amla Pickle Recipe: শরীরকে সুস্থ ও সতেজ রাখতে ভিটামিন C সমৃদ্ধ আমলকি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে
হাইলাইটস:
- যারা টক-ঝাল-মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন, তাদের কাছে আচার অমৃত
- আচার খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়াও মুশকিল
- তাই এই বর্ষায় বাড়িতে বানান আমলকির আচার
Amla Pickle Recipe: বর্ষায় আমলকি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলেই মনে করা হয়। কারণ ভিটামিন C-তে ভরপুর এই আমলকি খেলে রোগবালাইয়ের ঝুঁকি অনেকটাই কমে। এই ফলটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতেও সাহায্য করে। অনেকেই আছেন কাঁচা আমলকিই দিব্বি খেয়ে নেন। তবে আপনি যদি কাঁচা আমলকি খেতে না পারেন তবে আচার বানিয়ে রাখতে পারেন। আসলে এই বর্ষায় পরোটা বা গরম ভাতের সাথে আচার দারুণ জমে। কি ভাবে বানাবেন আমলকির আচার, দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
আমলকির আচার তৈরির উপকরণগুলি হল:
• আমলকি ২৫০ গ্রাম
• মেথি ১ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
• লাল লঙ্কার গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
• সর্ষে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
• নুন স্বাদ মতো
• চিনি অল্প
• গণেশ সর্ষের তেল ৪-৫ টেবিল চামচ
We’re now on Telegram – Click to join
আমলকির আচার তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে আমলকি ভালো করে ধুয়ে তার মধ্যে থাকা বীজ ছাড়িয়ে নিন।
• তারপর একটি পাত্রে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
• এরপর গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে গণেশ সর্ষের তেল গরম করতে দিন।
• এবার তেল গরম হয়ে এলে আমলকির টুকরোগুলি দিয়ে ৫-৭ মিনিট ভাজতে থাকুন।
• তারপর আমলকিগুলি লাল লাল এবং সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• এরপর তাতে হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো সর্ষে গুঁড়ো এবং মেথি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
• এবার মশলার সঙ্গে মাখামাখি হয়ে আমলকি কাদা কাদা হয়ে এলে তাতে দিয়ে দিন স্বাদ মতো নুন এবং অল্প চিনি।
Read more:- এই গরমে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক কাঁচা আমের আচার, রইল রেসিপি
• তারপর নুন ও চিনি ভালো করে মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন।
• এবার আচারের গন্ধ বেরোলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
• সবশেষে কড়াই থেকে তুলে একটি কাচের বয়ামে ভরে রাখলেই তৈরি আপনার সুস্বাদু আমলকির আচার।
• এবার পরোটা কিংবা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
