Aloo Matar Paratha Recipe: এই ঠান্ডার সন্ধ্যায় গরম গরম আলু মটর পরোটার স্বাদ নিতে চান? এমন স্বাদ যা আপনাকে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে! রইল রেসিপি
আলু মটর পরোটা হল একটি উত্তর ভারতীয় খাবার যেখানে মশলাদার আলু এবং মটরশুঁটি গমের আটার ডোতে ভরে তারপর ভাজা হয়। শীতকালে এটি প্রায়শই সকালের নাস্তা বা রাতের খাবারের জন্য তৈরি করা হয়।
Aloo Matar Paratha Recipe: এই সুস্বাদু আলু মটর পরোটা রেসিপি দিয়ে শীতের সকালকে আরও বিশেষ করে তুলুন
হাইলাইটস:
- শীতকালে গরম পরোটার সুবাস সত্যিই অনন্য
- বিশেষ করে যখন আলু মটর পরোটার কথা আসে
- তখন এই পরোটার স্বাদ আরও অসাধারণ হয়ে যায়
Aloo Matar Paratha Recipe: শীতকালে গরম গরম পরোটার সুবাস অসাধারণ। বিশেষ করে আলু মটর পরোটার কথা বলতে গেলে এর স্বাদ আরও অসাধারণ। এই পরোটা কেবল সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। শীতের সকালে বা সন্ধ্যায় মাখন বা দই দিয়ে পরিবেশন করলে, এটি পুরো দিনটিকে বিশেষ করে তোলে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে সহজেই বাড়িতে আলু মটর পরোটা তৈরি করবেন।
We’re now on WhatsApp- Click to join
আলু মটর পরোটা কী?
আলু মটর পরোটা হল একটি উত্তর ভারতীয় খাবার যেখানে মশলাদার আলু এবং মটরশুঁটি গমের আটার ডোতে ভরে তারপর ভাজা হয়। শীতকালে এটি প্রায়শই সকালের নাস্তা বা রাতের খাবারের জন্য তৈরি করা হয়। এই খাবারটি পাঞ্জাব, দিল্লি, উত্তর প্রদেশ এবং হরিয়ানাতে খুব জনপ্রিয়।
উপকরণ—
পরোটা তৈরির জন্য:
- গমের গুঁড়ো – ২ কাপ
- লবণ – ১/২ চা চামচ
- তেল বা ঘি – ১ টেবিল চামচ
- গরম জল – প্রয়োজন অনুযায়ী
We’re now on Telegram- Click to join
পুরের জন্য:
- সেদ্ধ আলু – ৩টি মাঝারি আকারের
- সিদ্ধ মটরশুঁটি – ১/২ কাপ
- মিহি করে কাটা পেঁয়াজ – ১টি
- কাঁচা লঙ্কা – ২টি, মিহি করে কাটা
- আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- ধনেপাতা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গরম মশলা – ১/৪ চা চামচ
- আমচুর গুঁড়ো বা লেবুর রস – ১/২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- মিহি করে কাটা ধনেপাতা – ২ টেবিল চামচ
- ঘি বা তেল – প্রয়োজন অনুযায়ী
পদ্ধতি:
ধাপে ধাপে রেসিপি (আলু মটর পরোটা রেসিপি)
১. ময়দার ডো তৈরি করুন:
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, লবণ এবং তেল যোগ করুন। অল্প অল্প করে হালকা গরম জল যোগ করুন এবং নরম ময়দার ডো তৈরি করুন। ঢেকে রাখুন এবং ১০-১৫ মিনিট ধরে জমে যেতে দিন।
২. স্টাফিং তৈরি করুন:
- এখন, একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু এবং মটরশুঁটি রাখুন এবং ভালো করে চটকে নিন।
- পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন বাটা, সমস্ত মশলা এবং ধনে পাতা যোগ করুন।
- মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালো করে মেশান। (স্বাদের জন্য আপনি সামান্য গ্রেটেড পনিরও যোগ করতে পারেন।)
৩. পরোটা:
- একটি মাঝারি আকারের ময়দার বল তৈরি করুন এবং এটিকে সামান্য বেলে নিন।
- এখন, মাঝখানে এক চামচ স্টাফিং রাখুন এবং প্রান্তগুলি চারপাশে জোড়া দিয়ে সিল করুন।
- পরোটা আলতো করে গোল আকারে গড়িয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যাতে কোনও স্টাফিং ছড়িয়ে না পড়ে।
৪. পরোটা ভাজা:
- প্যান গরম করুন এবং হালকা করে তেল বা ঘি লাগান।
- পরোটা যোগ করুন এবং উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পরোটা ফুলে উঠলে, এতে সামান্য ঘি লাগান এবং হালকা করে চেপে নিন যাতে এটি ভিতরে ভালভাবে সিদ্ধ হয়।
৫. পরিবেশনের নির্দেশাবলী:
- গরম গরম আলু মটর পরোটা দই, আচার, মাখন, অথবা চা দিয়ে পরিবেশন করুন।
- যদি বাচ্চাদের জন্য তৈরি করেন, তাহলে মাখন বা টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করা ভালো।
Read More- শীতকালের সেরা স্বাস্থ্যসঙ্গী স্যুপ, উষ্ণতায় ভরপুর ইমিউনিটি বুস্টার স্যুপ কেন গুরুত্বপূর্ণ? জেনে নিন
স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের মিশ্রণ
আলু মটর পরোটা কেবল সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিকরও বটে। এটি আলু থেকে কার্বোহাইড্রেট, মটর থেকে প্রোটিন এবং ধনে পাতা এবং মশলা থেকে ভিটামিন সরবরাহ করে। এটি শক্তি সরবরাহ করে এবং শীতকালে শরীরকে উষ্ণ রাখে।
টিপস এবং কৌশল
- পরোটা সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরই ভরে নিন, অন্যথায় ময়দা ছিঁড়ে যেতে পারে।
- আপনি চাইলে একটু শুকনো মেথি পাতাও যোগ করতে পারেন—এটাও স্বাদ বাড়াবে।
- পরোটা ঘি দিয়ে ভাজা হলে এর স্বাদ আরও বাড়বে।
- এটি টিফিন বাক্সেও প্যাক করা যেতে পারে, কারণ ঠান্ডা হওয়ার পরেও এর স্বাদ অক্ষুণ্ণ থাকে।
বাড়ির স্বাদ
শীতকালে, আলু মটর পরোটা এমন একটি খাবার যা স্বাদ, স্বাস্থ্য এবং শীতের উষ্ণতা—এই তিনটিকেই একত্রিত করে। এর গন্ধ পুরো ঘর ভরে তোলে। তাই, এই শীতে এই আলু মটর পরোটা রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না এবং আপনার পরিবারের সাথে সুস্বাদু মুহূর্তগুলি উপভোগ করুন।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
