Afghani Paneer Recipe: পনিরে যদি অন্যরকম স্বাদ আনতে চান বাড়িতে অতি সহজে বানাতে পারেন আফগানি পনির
Afghani Paneer Recipe: পনির হল নিরামিষাশীদের সেরা পছন্দ
হাইলাইটস:
- পনির হল নিরামিষের দিনের অত্যন্ত পছন্দের খাবার
- এবার পনিরের স্বাদ বদলাতে বানাতে পারেন আফগানি পনির
- রইল সম্পূর্ণ রেসিপি
Afghani Paneer Recipe: নিরামিষ খাবারের মধ্যে সবচেয়ে ভালো প্রোটিনের উৎস হল পনির। যারা নিরামিষাশী তারা পনির দিয়েই শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করে। তবে পনিরের কিন্তু নিজস্ব কোনও স্বাদ নেই। পনিরকে ভালো করে রান্না করলে তবেই এর স্বাদ পাওয়া যায়। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি সুস্বাদু আফগানি পনিরের রেসিপি। দেরি না করে ঝটপট দেখে নিন –
We’re now on WhatsApp – Click to join
আফগানি পনির তৈরির উপকরণ:
• পনির ৩০০ গ্রাম
• টক দই ৩ টেবিল চামচ
• আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ
• পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
• রসুন ৬-৮ কোয়া
• আদা টুকরো ৩-৪টি
• দারুচিনি স্টিক ১টি
• কাঁচা লঙ্কা চেরা ৩-৪টি
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গোটা গরম মশলা ১ চা চামচ
• গোটা গোলমরিচ সামান্য
• তেজপাতা ১টি
• ধনেপাতা কুচি সামান্য
• নুন স্বাদমতো
• সাদা তেল পরিমানমতো
আফগানি পনির তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে পনির ছোটো ছোটো করে কেটে স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি এবং ১ চামচ সাদা তেল পনিরে ভালো করে মাখিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেশনের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
• তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে পনিরগুলো লালচে করে ভেজে তুলে নিন।
• এরপর সেই কড়াইতে আরও একটু তেল গরম করে দারুচিনি, গোটা রসুন-আদা, পেঁয়াজ কুচি, চেরা কাঁচা লঙ্কা এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভেজে নিন।
• এবার পেঁয়াজের রঙ লালচে হয়ে এলে তাতে ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও একটু ভেজে নিন।
• তারপর মশলার এই মিশ্রণটি গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে তাতে টক দই মিশিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন।
• এবার একটি বাটিতে মশলার পেস্টটি ঢেলে তার মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• তারপর আবারও গ্যাসে কড়াই বসিয়ে আরও একটু তেল গরম করে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা এবং গোটা গোলমরিচ ফোড়ন দিন।
• ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বের হলে মশলার পেস্টটি ঢেলে দিন।
• এবার ভালো করে মশলাটি কষিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা পনিরগুলি দিয়ে দিন।
• তারপর ভালো করে রান্না করে সবশেষে রান্নাটির উপর দিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি পনির আফগানি। এবার পরোটা বা নানের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন শীতের ডিনার টেবিলে।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
