Afghani Foods: ভারতীয়দের মন জয়কারী এই সুস্বাদু আফগানিস্তানের খাবারগুলি এখনই ট্রাই করুন, রইল তালিকা
কাবুলি পোলাও আফগানিস্তানের জাতীয় খাবার হিসেবে বিবেচিত এবং প্রতিটি উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানে এটি একটি প্রধান খাবার। এটি বাসমতি ভাত, খাসির মাংস, গাজর, কিশমিশ এবং বাদাম দিয়ে কম আঁচে রান্না করা হয়।
Afghani Foods: আজ এই প্রতিবেদনে এমনই কিছু আফগান খাবার সম্পর্কে জেনে নিন
হাইলাইটস:
- আফগান খাবার প্রতিটি খাবারকে স্মরণীয় করে তোলে
- আজকাল ভারতে আফগান খাবারও বেশ ট্রেন্ডি
- এই আফগান খাবারগুলি অবশ্যই চেষ্টা করুন
Afghani Foods: আপনি যদি খাদ্যরসিক হন তাহলে আফগান খাবার হল আপনার জন্য স্বর্গরাজ্য। আফগান খাবারে ভারতীয়, ইরানি এবং মধ্য এশীয় স্বাদের এক অসাধারণ মিশ্রণ রয়েছে। আফগান খাবারে ভেড়ার মাংস, সুগন্ধি মশলা এবং ড্রাই ফ্রুটস সমৃদ্ধি প্রতিটি খাবারকে স্মরণীয় করে তোলে। আজকাল ভারতেও আফগান খাবার বেশ ট্রেন্ডি। তাহলে, আসুন কিছু আফগান খাবার সম্পর্কে জেনে নিই যা প্রতিটি খাদ্যপ্রেমীর অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।
We’re now on WhatsApp- Click to join
কাবুলি পোলাও আফগানিস্তানের জাতীয় খাবার হিসেবে বিবেচিত এবং প্রতিটি উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানে এটি একটি প্রধান খাবার। এটি বাসমতি ভাত, খাসির মাংস, গাজর, কিশমিশ এবং বাদাম দিয়ে কম আঁচে রান্না করা হয়। এর সামান্য মিষ্টি এবং সামান্য নোনতা স্বাদ এটিকে ব্যতিক্রমী করে তোলে। আফগান বাড়িতে অতিথিদের জন্য কাবুলি পোলাও পরিবেশন করাকে আতিথেয়তার প্রতীক হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ভারতে, এই খাবারটি এখন অনেক আফগান রেস্তোরাঁয় ট্রেন্ডিং।
We’re now on Telegram- Click to join
যদি আপনি মোমো বা ডাম্পলিং পছন্দ করেন, তাহলে আপনি অবশ্যই আফগান মোমো পছন্দ করবেন। এটি একটি পাতলা ময়দার ভর্তা যা মাংসের কিমা, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে ভরা হয়, তারপর ভাপে সেদ্ধ করা হয়। এর উপরে দই এবং ছোলার গ্রেভি দেওয়া হয়। এর স্বাদ হালকা, ক্রিমি এবং অবিশ্বাস্যভাবে নরম। আফগানিস্তানে, এই খাবারটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য তৈরি করা হয় এবং ভারতে, এটি ধীরে ধীরে আফগান মোমো হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।
আমরা সকলেই ভারতীয় জিলেপির ভক্ত, কিন্তু আফগান জিলেপির স্বাদ আলাদা। এই জিলেপিগুলি ঘন এবং মুচমুচে হয়, ভেতরে সামান্য সিরাপের মতো ভরাট থাকে। এগুলি দই এবং ময়দা ফারমেন্ট করে তৈরি করা হয়, তারপর ঘি দিয়ে ডুবিয়ে ভাজা হয়। এগুলি চিনির সিরাপ দিয়েও সাজানো হয়।
View this post on Instagram
বোলানি হল একটি স্টাফড আফগান রুটি যা আলু, পেঁয়াজ, ডাল, অথবা কুমড়ো দিয়ে ভরা। এটি তেলে হালকা করে ভাজা হয় যতক্ষণ না মুচমুচে হয়। এটি ভারতীয় পরোটার মতো, তবে হালকা এবং স্বাদে আরও সুস্বাদু। এটি সাধারণত দই বা পুদিনা চাটনির সাথে খাওয়া হয়। এটি আফগানিস্তানের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড এবং এখন ভারতে ফিটনেস-বান্ধব নাস্তা হিসেবে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।
শোরবা একটি হালকা অথচ স্বাস্থ্যকর আফগান স্যুপ যা ঠান্ডা সন্ধ্যায় পান করা আনন্দের। এটি মটন বা মুরগির মাংস, টমেটো এবং স্বাদযুক্ত আফগান মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। এটি শরীরকে উষ্ণ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। আফগান পরিবারগুলিতে এটি প্রায়শই স্টার্টার বা হালকা ডিনার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। আপনি যদি স্যুপ প্রেমী হন, তাহলে শোরবা আপনার জন্য উপযুক্ত খাবার।
গোশ-ই-ফিল আফগানিস্তানের একটি অনন্য মিষ্টি। এটি ময়দা, দুধ, ডিম এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়, তারপর হালকা করে ভাজা হয়। এলাচ গুঁড়ো, পেস্তা এবং আইসিং চিনি দিয়ে সাজানো। চায়ের সাথে উপভোগ করা এই মুচমুচে মিষ্টিটি অবশ্যই প্রতিটি মিষ্টিপ্রেমীর মন জয় করবে।
সাজ্জি কাবাব আফগানিস্তানের একটি আমিষ খাবার, যেখানে পুরো ভেড়ার মাংস বা চিকেন, লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপর ভাজা হয়। ধীরে ধীরে ভাজা এর স্বাদ বাড়ায়। এটি সাধারণত ভাত বা আফগান রুটির কাকের সাথে পরিবেশন করা হয়। এর সহজ স্বাদ এটিকে একটি প্রিমিয়াম খাবার করে তোলে। ভারতের অনেক খাদ্য উৎসবেও সাজ্জি কাবাব একটি জনপ্রিয় পছন্দ।
এইরকম আরও খাদ্য সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
