রসুনের গন্ধে ও স্বাদে ভরপুর হতে আজই তৈরি করে ফেলুন গার্লিক চিকেন
চিকেন সকলের প্রিয় একটি খাদ্য। আর যখন চিকেনের সাথে রসুনের ছোঁয়া পাই তখন আমাদের পেটকে আর আমরা আটকাতে পারিনা। এখানে আমরা সুস্বাদু গার্লিক চিকেনের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।
প্রস্তুতির সময় – ১০ মিনিট
রান্নার সময় – ৪০ মিনিট
মেরিনেশনের সময় – ৩০ মিনিট
মোট সময় – ১ ঘন্টা ২০ মিনিট
উপাদান :
•৫০০ গ্রাম বোন লেস চিকেন
•৩ টেবিল চামচ রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা
•২টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
•১টি ছোট টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা
•১ টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো
•২টি কাঁচালঙ্কা পাতলা করে কাটা
•১ টেবিল চামচ ভিনেগার
•লবণ স্বাদমত
•১/২ চা চামচ চিনি
•পেঁয়াজগালি
গার্লিক চিকেন তৈরির পদ্ধতি :
১) প্রথমে পেঁয়াজ, টমেটো এবং রসুন ভালো করে কেটে নিন।
২) তারপর রসুন হালকাভাবে গুঁড়ো করে নিন। শুকনো লঙ্কা, ভিনেগার, রসুন এবং লবণ দিয়ে চিকেনের টুকরোগুলো ম্যারিনেট করুন।
৩) ভালোভাবে মেশান এবং এটি এক ঘন্টা রেখে দিন। আপনি মেরিনেশন এড়িয়ে যেতে পারেন, কিন্তু রসুনের সব দারুন স্বাদ পেতে, আপনাকে ম্যারিনেট করা উচিত।
৪) একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন মাঝারি আঁচে এবং ভালো করে পেঁয়াজগুলি ভাজুন।
৫) পেঁয়াজ বাদামী হতে শুরু করলে, কাটা টমেটো যোগ করুন এবং আরও ভালো করে রান্না করুন।
৬) কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ এবং টমেটোর মিশ্রণ একটি ঘন পেস্টের মতো ঘনত্বে পৌঁছায়।
৭) লবণ, চিনি এবং ৩ টেবিল চামচ জল যোগ করুন।
৮) ভালো করে মেশান। জল অদৃশ্য হতে শুরু করলে আঁচ বন্ধ করুন।
৯) একটি পাত্রে এটি স্থানান্তর করুন।
১০) একই প্যান ব্যবহার করুন, তাতে সামান্য তেল যোগ করুন এবং একটি উচ্চ আঁচে ম্যারিনেট করা মুরগি ব্রেস করুন।
১১) মাঝে মাঝে নেড়ে কয়েক মিনিট ভাজুন। আঁচের শিখা কম করুন এবং প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করুন।
১২) ঢাকনা খুলে তাতে পেঁয়াজ-টমেটোর পেস্ট যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান এবং অল্প আঁচে রান্না করুন।
১৩) প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন। মুরগির টুকরো সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
১৪) কাঁচালঙ্কা কুচি এবং সূক্ষ্ম করে কাটা পেঁয়াজগালি যোগ করুন।
১৫) ভালো করে মেশান। কয়েক মিনিট রান্না করুন, এবং আঁচ বন্ধ করুন।
১৬) পেঁয়াজগালি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন গার্লিক চিকেন।
