Taste Vs Health: এই ৫টি সাধারণ স্ট্রিট ফুড যা আপনার শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক
হাইলাইটস:
- স্ট্রিট ফুড প্রেমীদের জন্য রয়েছে দুঃসংবাদ!
- কিভাবে স্ট্রিট ফুড খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে?
- ক্রেতা এবং বিক্রেতাদের জন্য কিছু সতর্কতামূলক বার্তা জানুন
Taste Vs Health: কখনও কখনও আমরা যেসব খাদ্য পছন্দ করি তা অনেকসময় আমাদের সবচেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে। এখানে ৫টি এমনই স্ট্রিট ফুডের নাম রয়েছে যা খাবার প্রেমীদের জন্য কতটা ক্ষতিকারক তা জানলে বেশ অবাক হবেন। এটি সত্য যে তাঁরা কখনও কখনও এমনভাবে খাবারটি তৈরি এবং বিক্রি করে যা বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে।
We’re now on WhatsApp- Click to join
সাম্প্রতিক একটি সাক্ষাৎকারে ডাঃ রেখা শর্মা উল্লেখ করেছেন যে, আমাদের পরিচিত সবচেয়ে সাধারণ স্ট্রিট ফুডের সঙ্গে বিষক্রিয়ার লিঙ্ক রয়েছে:
এখানে ৫টি এমন স্ট্রিট ফুডের নাম জেনে নিন
- ফুচকা
ফুচকাতে ব্যবহৃত জল প্রায়ই রাস্তার স্থানীয় কল থেকে নেওয়া হয় যা ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা পরজীবী বহন করে। যদি জল ফিল্টার করা না হয় তবে এটি সালমোনেলা, ইকোলি এবং হেপাটাইটিস এ-এর মতো বিভিন্ন জলবাহিত রোগের কারণ হতে পারে।
- বড়া পাও
সস, চাটনি বা ফ্রিটারগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় বেশিক্ষণ রাখলে তা স্টাফিলোকক্কাস অরিয়াস বা ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিনজেন থেকে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি এবং খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটাতে পারে।
- সিঙ্গারা
সঠিকভাবে রান্না না করা হলে অথবা নিরাপদ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ না হলে তবে সিঙ্গারা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন ক্ষেত্রে পরিণত হয়, এবং বিশেষ করে ফিলিংয়ে। আলু বা তেলের মতো উপাদানের অনুপযুক্ত পরিচালনা অথবা সালমোনেলা বা ইকোলির মতো ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমিত হতে পারে।
- কাবাব
কম রান্না করা মাংস বা ভুল তাপমাত্রায় সংরক্ষণ মাংস সালমোনেলা, ক্যাম্পাইলোবেটেরিয়া বা লিস্টেরিয়ার মতো ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমিত হতে পারে। এটি খাওয়ার ফলে খাদ্যে বিষক্রিয়া সম্ভাবনা রয়েছে।
- পাঁপড়িচাট
পাঁপড়িচাট সাধারণত এমন কিছু উপাদানের সাথে পরিবেশন করা হয় যা ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘক্ষণ রেখে দেওয়া দই এবং চাটনির মতো উপাদানের সাথে বিতরণ করা হয়, এটি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত করতে পারে। এটি গ্রহণ করলে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
ডাঃ তামোরিশ কোলে, ক্রেতা এবং বিক্রেতাদের জন্য কিছু সতর্কতামূলক বার্তা শেয়ার করেছেন:
ক্রেতাদের জন্য
- কোনো অজানা স্ট্রিট ফুডের স্টল থেকে খাবার খাবেন না, বিশেষ করে নতুন জায়গায় গেলে।
- খাবার আগে স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপদ জল কিনা তা পর্যবেক্ষণ করুন।
- ভাল এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের স্টল বিক্রেতাদের সম্পর্কে স্থানীয়দের কাছ থেকে অনুসন্ধান করতে পারেন।
বিক্রেতাদের জন্য
- স্বাস্থ্যবিধি এবং স্যানিটেশনের মান বজায় রাখুন।
- মাংসকে অবশ্যই ভালভাবে রান্না করা উচিত।
- তৈরির সময় খাবার অবশ্যই পরিষ্কার জল দিয়ে করুন।
- কাটা ফল বিক্রি করবেন না- এটি দূষণের ঝুঁকি বাড়ায়।
এইরকম স্বাস্থ্যকর খাদ্য সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
