Raw Milk Vs Boiled Milk: দুধ আমাদের জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, জেনে নিন স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি বেশি উপকারী, কাঁচা না ফুটানো?
কাঁচা দুধে ল্যাকটেজের মতো এনজাইম থাকে। যা ল্যাকটোজ হজমে সাহায্য করতে পারে। এতে প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিকও রয়েছে। চাওলার মতে, এতে সালমোনেলা, ই. কোলাই এবং লিস্টেরিয়ার মতো প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।
Raw Milk Vs Boiled Milk: কাঁচা না ফুটানো দুধ, স্বাস্থ্যের জন্য কোনটা বেশি উপকারী? বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন? জেনে নিন
হাইলাইটস:
- দুধ আমাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ
- কিন্তু সবচেয়ে বড় প্রশ্ন যে উঠছে তা হল আপনি কীভাবে এটি পান করেন
- কাঁচা না ফুটানো দুধ, কোনটা বেশি স্বাস্থ্যকর? স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতামত জানুন
Raw Milk Vs Boiled Milk: কাঁচা না ফুটানো দুধ স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী তা নিয়ে বহু বছর ধরে বিতর্ক চলছে। ফিজিকো ডায়েট অ্যান্ড অ্যাসথেটিক ক্লিনিকের প্রতিষ্ঠাতা ডায়েটিশিয়ান বিধি চাওলা বলেন, এর পেছনের কারণ হল এটি যেভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, এতে পুষ্টি রয়েছে এবং এটি নিরাপদও।
We’re now on WhatsApp – Click to join
কাঁচা দুধ: কাঁচা দুধ হল গরু, ছাগল বা ভেড়ার অপ্রক্রিয়াজাত দুধ। চাওলা বলেন, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফ্যাট, ক্যালসিয়াম ও মিনারেল রয়েছে। এতে উপকারী এনজাইম এবং প্রোবায়োটিকও রয়েছে।
স্বাদ এবং গন্ধ: অনেকে দেখতে পান যে কাঁচা দুধের স্বাদ প্রক্রিয়জাত দুধের চেয়ে সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি। এই দুধকে অপ্রক্রিয়াহীন বলে দাবি করে।
কাঁচা দুধে ল্যাকটেজের মতো এনজাইম থাকে। যা ল্যাকটোজ হজমে সাহায্য করতে পারে। এতে প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিকও রয়েছে। চাওলার মতে, এতে সালমোনেলা, ই. কোলাই এবং লিস্টেরিয়ার মতো প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।
We’re now on Telegram – Click to join
এই ব্যাকটেরিয়া খাদ্যবাহিত রোগের কারণ হতে পারে। যা মারাত্মক বা মারাত্মকও হতে পারে। বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলা, ছোট শিশু, বয়স্ক এবং দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য। কাঁচা দুধ সম্পর্কিত অসুস্থতার লক্ষণগুলির মধ্যে বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া এবং পেটে ব্যথা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
ফুটানো দুধে ব্যাকটেরিয়া সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায়। যদিও দুধের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ অটুট থাকে। দুধ ফুটালে ব্যাকটেরিয়া মারা যায়। এটি ভিটামিন বি এর মতো কিছু তাপ-সংবেদনশীল পুষ্টির মাত্রাও কমাতে পারে।
Read more:- হলুদ মেশানো দুধ সকলের জন্য উপকারী নয়, জেনে নিন কোন কোন ব্যক্তিদের এটি পান করা এড়িয়ে চলা উচিত
দুধ ফুটানোর পর তাতে স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিও উপস্থিত থাকে। ফুটানো দুধ ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর একটি ভাল উৎস।
স্বাস্থ্য এবং জীবনধারা সম্পর্কিত আরও প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
