Momo Making Hacks: দোকানের মতো রসালো মোমোর স্বাদ এবার থেকে কী বাড়িতেই পেতে চান? তবে মাথায় রাখুন এই ৫টি টোটকা
Momo Making Hacks: দোকানের মতো মোমো কীভাবে বাড়িতে তৈরি করবেন?
হাইলাইটস:
- মোমো দেখলেই কী জিভে জল আসে?
- দোকানের মতো রসালো মোমো বানাতে চান?
- তবে ফলো করুন কিছু ঘরোয়া টিপস
Momo Making Hacks: বর্তমানে জনপ্রিয় একটি স্ট্রিট ফুড হল মোমো। কিছু দোকান পান বা না পান, রাস্তার আনাচে-কানাচে দু-একটা মোমোর অবশ্যই পেয়ে যাবে। বাঙালিও এখন মোমোর প্রেমে মুগ্ধ। তাই তো বৃষ্টিভেজা দিনে গরমাগরম মোমো হলে, আর কিছু লাগে না। এত জনপ্রিয়তা পেলেও বছর দশেক আগে কলকাতায় মোমোর এত বাড়বাড়ন্ত ছিল না। তবে সময় পাল্টেছে, আর মানুষের চাহিদাও পাল্টেছে। তাই আজকের ছবিটা একেবারেই ভিন্ন।
We’re now on WhatsApp – Click to join
সন্ধ্যের স্নাক্স হোক কিংবা সকালের ব্রেকফাস্ট, চটজলদি জলখাবারে মোমোর কথাই মাথায় আসে। স্টিম, ফ্রায়েড, প্যান ফ্রায়েড, কোথে, আফগানি কিংবা তন্দুরি, ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের মোমোও এখন পাওয়া যায় কলকাতার বুকে। তবে অনেকেই আছেন, যারা মোমোর বিভিন্ন রেসিপি বাড়িতেই বানানোর চেষ্টা করেন। কিন্তু শত চেষ্টার পড়েও দোকানের মতো রসালো মোমো বাড়িতে তৈরি করতে হিমশিম খান তারা। আসলে দোকানের স্বাদ বাড়িতে তৈরি মোমোতে আসে না। আপনি যদি দোকানের মতো রসালো মোমো বাড়িতে তৈরি করতে চান, তবে এই ৫টি টোটকা অবশ্যই মাথায় রাখবেন।
১) প্রথমত, মোমোর পুর হিসাবে যে মাংসের পুরটিই ব্যবহার করেন না কেন, মনে রাখবেন তাতে যেন হালকা চর্বি থাকে। আসলে হালকা ফ্যাট থাকলে মোমো সেদ্ধ হওয়ার পর একটু রসালো হবে।
We’re now on Telegram – Click to join
২) দ্বিতীয়ত, মোমোর পুর তৈরির সময় মাংসের কিমার সঙ্গে যা যা মশলা দেওয়ার ওই সব মশলাগুলি ভালো ভাবে মাখিয়ে অন্ততপক্ষে একঘণ্টা রেখে দিতে হবে। মনে রাখবেন, পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন কুচি, ধনেপাতা, গোলমরিচের সঙ্গে সয়া সস, স্বাদ মতো নুন এবং তিল তেল অবশ্যই মোমোর পুর বানানোর সময় ব্যবহার করবেন।
৩) তৃতীয়ত, মোমোর পুরে সব মশলাগুলিকে একসঙ্গে ধরে রাখার জন্য সামান্য ময়দা কিংবা কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
Read more:- চিকেন বা ভেজ মোমো তো অনেক খেয়েছেন, এবার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন পনির মোমো
৪) চতুর্থত, প্লেটে তোলার সময় গরম মোমোগুলি স্টিমারের তলায় লেগে ছিঁড়ে যায়। আর এই সমস্যা এড়াতে মোমো স্ট্যান্ডের গা বরাবর সামান্য মাখন কিংবা তেল লাগিয়ে নিন।
৫) পঞ্চমত, মোমোর পুর তৈরি করার সময়েও খানিকটা মাখন দিতে পারেন। মোমোর পুরে মাখন দিলে বাড়ির মোমোর স্বাদও দোকানের মতোই হবে।
এইরকম রেসিপি সংক্রান্ত যাবতীয় প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
