স্যালাড ছাড়া ওজন কমানোর জন্য উপকারী খাদ্য কী?

ওজন কমাতে স্যালাড ছাড়া আপনি কী খেতে পারেন?

ভারত বৈচিত্র্যময় সংস্কৃতির দেশ কিন্তু সর্বশ্রেষ্ঠ সংস্কৃতি হল খাদ্য। ভারতে খাদ্য শুধু খাবার নয়, এটি একটি আবেগ। প্রতিটি খাদ্য প্রণালী বর্ণনা করার জন্য একটি গল্প আছে। খাদ্য আচার হল ভারতীয় সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে আসা পর্যটকদের ভারতীয় খাবার সম্পর্কে অনেক কথা বলার থাকে। তাই আশ্চর্যের কিছু নেই যে আমরা ভারতের খাবারের অসংখ্য গুণের জন্য ধন্য। ওজন কমানো থেকে শুরু করে প্রতিদিনের খাওয়ার অভ্যাসের সাথে আপস করে সবকিছুতেই আমাদের রয়েছে বিশাল মেনু।

উদাহরণস্বরূপ আমাদের আরামদায়ক খাবার হিসাবে ‘ভাত’ এবং ‘ডাল’ রয়েছে, আরামদায়ক খাবার ছেড়ে দেওয়া যেমন কঠিন তেমনি হতাশাজনকও। তাই যারা ভালো ফিটনেস এবং দুর্দান্ত শরীরের উচ্চাকাঙ্ক্ষী, তাদের জন্য রয়েছে সুখবর। আমাদের শুধু কিছু রেসিপি এবং উপাদান আপগ্রেড করতে হবে। এটি বাদামী চাল থেকে ভাত এবং কম তেল দিয়ে তরকারির একটি সহজ পরিবর্তন।

ডাল ও ভাত একটি নিখুঁত ভারতীয় মিশ্রণ:

ডাল-ভাত নিরামিষভোজীদের জন্য নিখুঁত প্রোটিন হিসাবে বিবেচিত হয়। ডালে প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড ভাতের পরিপূরক। ডাল এবং ভাত উভয়ই অসম্পূর্ণ প্রোটিন, তবে এগুলি একসাথে খাওয়ার ফলে এটি নিরামিষাশীদের জন্য একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন হয়ে ওঠে। শস্য, যেমন চাল মসুর ডালের সাথে পরিপূরক প্রোটিন হিসাবে কাজ করতে পারে। শস্যে সিস্টাইন এবং মেথিওনিন থাকে যা মসুর ডালে থাকে না এবং মসুর ডাল লাইসিন সরবরাহ করে যা শস্যের যথেষ্ট পরিমাণে নেই। ভারতীয় আরামদায়ক খাবারের উপকারিতা বোঝার জন্য আমাদের ভালো গবেষণা করা দরকার।

ভালো মেটাবলিজম এবং ভালো হজমের ফলে চর্বি কমে যায়। চর্বি হ্রাসের সাথে স্যালাড খাওয়া বা নিজেকে ক্ষুধার্ত করার সাথে যুক্ত করা যেতে পারে, তবে বাস্তবে ভালো পুষ্টি এবং ডাল ভাত খাওয়া দীর্ঘমেয়াদী ফিটনেস এবং চর্বি হ্রাসকে উৎসাহিত করবে। এই খাবারটি আপনাকে দেখতেও সুন্দর করে তুলবে। ঘি খাওয়া চর্বি হ্রাস এবং পেটের চর্বি কমাতেও সহায়তা করে, তবে সঠিক অনুপাতে।

উপসংহার:

ডাল ভাত কেন? ওজন কমানোর ক্ষেত্রে ডাল ভাত আপনার জন্য সবচেয়ে নিরাপদ খাদ্য। এর কারণ হল আপনি যদি সম্পূর্ণরূপে কার্বোহাইড্রেট ত্যাগ করেন, তাহলে আপনার শক্তি কম থাকবে এবং অনেক সময় কোষ্ঠকাঠিন্য হবে। উভয়ই অনুভূতি এবং সংগ্রাম যা আপনি আপনার শরীরকে অতিক্রম করতে চান না। আপনি যদি প্রতিদিন রাতের খাবারে বা সপ্তাহে চারবার ডাল ভাত খান তবে আপনার হজম ভালো হবে এবং সারা দিন শক্তির ক্ষয় হবে না। আপনি ওজন হ্রাস করার প্রক্রিয়াটিকে প্রতিহত করবেন না এবং আপনি যে সুযোগ পাবেন তা প্রতারণা করবেন। ডায়েট বা খাদ্যতালিকার জন্য নিখুঁত খাবার পাওয়ার জন্য আমাদের প্রচুর অর্থ ব্যয় করার দরকার নেই বরং আমাদের বিদ্যমান খাবার এবং এর উপাদান সম্পর্কে জ্ঞান দরকার।

Photo : Salad Diet Myth: Is only Salad good for Weight Loss?