Brown Bread Vs White Bread: ব্রাউন ব্রেড বনাম সাদা ব্রেড, কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি স্বাস্থ্যকর জেনে নিন

Brown Bread Vs White Bread: ব্রেড খাওয়ার সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি জানুন

হাইলাইটস:

• কি খাবেন ব্রাউন ব্রেড নাকি সাদা ব্রেড?
• ব্রেড মিহি ময়দা থেকে তৈরি করা হয়

Brown Bread Vs White Bread: ব্রেড একটি খাদ্য যা সকালের নাস্তায় সবচেয়ে বেশি খাওয়া এবং পছন্দ করা হয়। ব্রেড মিহি ময়দা থেকে তৈরি করা হয় তবে ব্রাউন ব্রেড সাধারণত পুরো গমের আটা থেকে তৈরি করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, কাজের কারণে, সময়সাপেক্ষ স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট তৈরি করার জন্য মানুষের যথেষ্ট সময় নেই। তাই তিনি ব্রেড খেতে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন। কিন্তু একটা জিনিস যা প্রায়ই আমাদের সবার মনে ঘুরপাক খায় তা হল নাস্তায় ব্রাউন ব্রেড বা সাদা ব্রেড খাওয়া ভালো। আপনি যদি এই বিষয়ে বিভ্রান্ত হন, তাহলে আমরা আপনাকে কভার করেছি। আজ আমরা আপনাকে সাদা এবং ব্রাউন ব্রেডের মধ্যে কোনটি ভালো তা সম্পর্কিত কিছু তথ্য এবং মান বলছি, যাতে আপনি স্বয়ংক্রিয়ভাবে অনুমান করতে পারেন যে এই দুটির মধ্যে কোনটি ভালো।

সাদা ব্রেড বনাম ব্রাউন ব্রেড

• পুষ্টি সম্পর্কিত

ব্রাউন ব্রেড ভিটামিন বি, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভালো উৎস। এই পুষ্টি উপাদানগুলো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে সহায়ক। অন্যদিকে, সাদা ব্রেড প্রায়শই ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ হয় যা পরিশোধন প্রক্রিয়ার সময় হারিয়ে যাওয়া পুষ্টির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়। কিন্তু তারপরও পুষ্টির দিক থেকে ব্রাউন ব্রেডকে ভালো মনে করা হয়।

• প্রোটিন সংক্রান্ত

ব্রাউন ব্রেডে বেশি প্রোটিন থাকে। ১০০ গ্রাম পাউব্রেডতে ০.৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এই পার্থক্যটি খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে এটি অবশ্যই ব্রাউন ব্রেডকে আরও পুষ্টিকর করে তোলে।

• Glycemic সূচক

ব্রাউন ব্রেড এবং সাদা ব্রেডতে কোন জিআই পাওয়া যায়? গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই)। জিআই পরিমাপ করে যে কোন খাবার কত দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। একটি উচ্চ জিআইযুক্ত খাবার, যেমন সাদা ব্রেড, দ্রুত হজম হয় এবং রক্ত ​​​​প্রবাহে শোষিত হয়, যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটাতে পারে।

কি খাবেন ব্রাউন ব্রেড নাকি সাদা ব্রেড?

কিন্তু ডায়েটিশিয়ানরা বলছেন, মানুষের একটা ভুল ধারণা আছে যে মাল্টিগ্রেন বা ব্রাউন ব্রেড খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য সাদা ব্রেডর চেয়ে বেশি উপকারী বা কম ক্ষতিকর। ডায়েটিশিয়ানদের মতে, ব্রেড একেবারেই নেওয়া উচিত নয়। ব্রেড যে ধরনেরই হোক না কেন, তা উপকারের পরিবর্তে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতির কারণ হবে। কারণ এগুলোতে কৃত্রিম রং, চিনি এবং ভালো পরিমাণ তেলও ব্যবহার করা হয়। এই সমস্ত জিনিস পেট এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক প্রমাণিত হয়।

We’re now on WhatsApp- Click to join

বেশি ব্রেড খাওয়ার অসুবিধা

• অতিরিক্ত ব্রেড খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য নানাভাবে ক্ষতিকর হতে পারে।
• এটি খেলে শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির পাশাপাশি চর্বির পরিমাণও বাড়ে।
• পাউব্রেডতে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা খেলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেড়ে যায়।
• অতিরিক্ত ব্রেড খেলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিও বেড়ে যায়। এতে হার্টের ক্ষতি হতে পারে।
• বেশি পরিমাণে পাউব্রেড খেলে পাকস্থলীর স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া কমতে পারে, যা হজম প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত সমস্যা তৈরি করতে পারে।
• ঘরেই ব্রেড বানিয়ে খেতে পারেন।
• আপনি যদি ব্রেড খেতে আগ্রহী হন তবে আপনি ঘরেই ব্রেড তৈরি করে খেতে পারেন।
• এটি তৈরি করার জন্য, ময়দা ভালো করে ফেটে নিন। ময়দা খুব নরম হওয়া উচিত নয়।
• এর জন্য এতে লবণ ও বেকিং সোডা মিশিয়ে ভালো করে বেক করতে হবে।

এইরকম আরও খাদ্য সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।