Cutlet Recipe: যদি কাটলেট খেতে ভালোবাসেন তবে ফিশ বা চিকেনের বদলে বানান চিংড়ি-মোচার কাটলেট

Cutlet Recipe: সন্ধ্যের স্নাক্সে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি-মোচার কাটলেট

হাইলাইটস:

• সন্ধ্যের স্নাক্স হিসাবে কিন্তু কাটলেট বেস্ট
• এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিন চিংড়ি-মোচার কাটলেট
• রেসিপিটি দেখে নিন ঝটপট

Cutlet Recipe: কাটলেট একটি জনপ্রিয় মুখোরোচক খাবার। যার নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। সে চিকেন, মটন হোক বা ফিশ, রেস্টুরেন্ট বা কেবিনগুলিতে গিয়ে কাটলেট অর্ডার করতেই হয়। তবে আজ আমরা ফিশ বা চিকেন কাটলেটের কথা বলবো না। বাড়ির সামান্য কিছু উপাদান দিয়ে আপনি বানিয়ে নিতে পারেন চিংড়ি-মোচার কাটলেট। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি –

We’re now on WhatsApp – Click to join

চিংড়ি-মোচার কাটলেট তৈরির উপকরণ:

• মোচা ১টি

• চিংড়ি মাছ ১৫০ গ্রাম (ছোট সাইজ খোসা ছাড়ানো)

• আলু ১টি (কিউব করে কাটা)

• পেঁয়াজ ১টি (কুচনো)

• কাঁচা লঙ্কা কুচি ২টি

• আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ

• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ

• লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ

• ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

• ব্রেড ক্রাম্ব ২ কাপ

• সাদা জিরে ১ চা চামচ

• ধনেপাতা কুচি সামান্য

• নুন স্বাদ মতো

• সাদা তেল পরিমান মতো

চিংড়ি-মোচার কাটলেট তৈরির পদ্ধতি:

• প্রথমে মোচাটি কুচি কুচি করে কেটে পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

• তারপর মোচা কুচি, কেটে রাখা আলু নিয়ে তাতে স্বাদ মতো নুন দিয়ে জলে ভালো করে সেদ্ধ করতে হবে।

• সেদ্ধ হয়ে এলে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিয়ে সেদ্ধ আলু এবং মোচা কুচি একটি চামচের সাহায্যে স্ম্যাশ করে একটি আলাদা পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

• এবার খোসা ছাড়ানো ছোট চিংড়ি মাছের শিরদাঁড়ার কালো সুতোটি বের করে নিয়ে ভালো করে জলে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখতে হবে।

• তারপর গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে তেল গরম করতে দিন।

• তেল গরম হয়ে এলে প্রথমে গোটা সাদা জিরে ফোড়ন দিন।

• তারপর তাতে দিন আদা- রসুন বাটা।

• এরপর মশলা কষিয়ে তাতে নিন পেঁয়াজ কুচি।

• এবার আরও ভালো করে কষিয়ে তাতে দিন হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো। আর সব মশলাগুলি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

• তারপর মশলা দিয়ে তেল ছাড়তে শুরু করলে তার মধ্যে চিংড়ি মাছগলি দিয়ে দিন এবং ভালো করে রান্না করুন।

• এরপর এর মধ্যে স্ম্যাশ করে রাখা আলু এবং মোচা দিয়ে দিন।

• তার সাথে দিন স্বাদ মতো নুন এবং ধনেপাতা কুচি।

• এবার ভালো করে একটি মিশ্রণ তৈরি করে আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন।

• তারপর মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে হাতের সাহায্যে কাটলেটের আকারে গড়ে তুলুন।

• এরপর কড়াইতে তেল গরম করে কাটলেটগুলি একে একে ব্রেড ক্রাম্ব লাগিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিলেই চিংড়ি-মোচার কাটলেট তৈরি। এবার টমেটো সস এবং স্যালাডের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এইরকম নিত্য নতুন রান্নার রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।