Murir Moa Recipe: মোয়া বাঙালির ঐতিহ্যের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত
হাইলাইটস:
- শীতকালে গুড় দিয়ে যাই রান্না করুন, তাই অমৃত
- এবার দুর্দান্ত স্বাদের মোয়া বানান বাড়িতে
- ঝটপট দেখে নিন রেসিপিটি
Murir Moa Recipe: শীতকাল এলে সর্বপ্রথম যে খাবারের কথা মনে পড়ে তা হল মোয়া। এই মোয়া দিয়ে অতিথি আপ্যায়ন বাঙালির ঐতিহ্য। মুড়ি এবং গুড়কে একসাথে জ্বাল দিয়ে গোল পাকিয়ে যে সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করা হয় তাকেই প্রধানত মোয়া বলে। তবে কখনও কখনও খই দিয়েও মোয়া বানানো হয়ে থাকে। ‘জয়নগরের মোয়া’র কথা আর কে না জানে বলুন তো! জগৎ জোড়া নাম তার। এই জয়নগরের মোয়া কনকচূড় ধানের খই এবং নলেন গুড় দিয়ে তৈরি হয়। বাঙালির এই রীতি গ্রামের সঙ্গে শহুরে জীবনের সাথেও অঙ্গা-অঙ্গিভাবে যুক্ত। আপনাদের জন্য আজ আমরা মজাদার মুড়ির মোয়া বানানোর রেসিপিটি শেয়ার করেছি। তবে আর দেরি না করে দেখে নিন রেসিপিটি –
মুড়ির মোয়া তৈরি করার উপকরণগুলি হল –
• মুড়ি ২৫০ গ্রাম
• আখের বা খেজুরের গুড় ১০০ গ্রাম
• জল সামান্য
• গণেশ ঘি (মোয়া গোল করার জন্য)
We’re now on WhatsApp – Click to join
মুড়ির মোয়া তৈরি করার পদ্ধতি –
• প্রথমে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে গরম করে নিন।
• কড়াই গরম হয়ে এলে গুড় জ্বাল দিয়ে দিন।
• গুড় গলতে শুরু করলে উপর থেকে সামান্য জলের ছিটে দিন।
• এবার গুড় কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে আঠালো করে নিতে হবে।
• গুড় আঠালো হয়ে গেলে তার মধ্যে মুড়ি দিয়ে দিন।
• তারপর গুড় এবং মুড়ি ভালো ভাবে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
• এবার গ্যাস থেকে নামিয়ে দিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
• হালকা ঠান্ডা হয়ে গেলে হাতের তালুতে সামান্য ঘি মেখে ভালো ভাবে হাতের তালুতে নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোল গোল মোয়া বানিয়ে নিন।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
