Kaju Barfi Recipe: দিওয়ালির দিনে বাড়িতেই বানিয়ে নিন আপনার পছন্দের কাজু বরফি, রইল রেসিপি
Kaju Barfi Recipe: দিওয়ালি স্পেশাল কাজু বরফি একবার বাড়িতে বানিয়েই দেখুন
হাইলাইটস:
- আবারও দিওয়ালি স্পেশাল ডিশের সন্ধান নিয়ে এসেছি আমরা
- বাড়িতে অতি সহজেই বানিয়ে ফেলুন দিওয়ালি স্পেশাল কাজু বরফি
- সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন একনজরে
Kaju Barfi Recipe: দিওয়ালি মিষ্টি ছাড়া অসম্পূর্ণ। বিশেষ করে কাজু বরফি। এই মিষ্টির পদটির সাথে আমরা সুপরিচিত। তবে দোকানের কাজু বরফির খেতে হয় দিওয়ালির দিনেও। এ বছর বাড়িতে এই মিষ্টির পদটি বানিয়ে অতিথিদের মন জয় করে নিন। রইল সম্পূর্ণ রেসিপি –
দিওয়ালি স্পেশাল কাজু বরফি তৈরির উপকরণগুলি হল –
• কাজু বাদাম ২৫০ গ্রাম
• চিনি ১ কাপ
• গুঁড়ো দুধ ১ কাপ
• এলাচ পাউডার ১ চা চামচ
• গণেশ ঘি দেড় চা চামচ
• রাংতার পাতা ২-৩ টি
• জল ১/২ কাপ
দিওয়ালি স্পেশাল কাজু বরফি তৈরির পদ্ধতি –
• প্রথমে মিক্সারে কাজু বাদাম ভালো করে পেস্ট করে কাজুর পাউডার তৈরি করে নিন।
• এই কাজুর পাউডারের সাথে গুঁড়ো দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• অন্যদিকে একটি পাত্রে জল এবং চিনি একসাথে ফুটিয়ে রস তৈরি করে রেখে দিন।
• এবার ওই রসেই কাজুর পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মনে রাখবেন সবটাই অল্প আঁচে করতে হবে।
• তারপর ভালো করে মিশ্রণটি তৈরি হয়ে গেলে গণেশ ঘি এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। এবার আরও ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।
• এরপর মিশ্রণটি ভালো করে তৈরি হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করতে দিন।
• মিশ্রণটি ঠান্ডা করার জন্য একটি বড় প্লেটে সামান্য ঘি মাখিয়ে তার মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
• ঠান্ডা হয়ে এলে আটা বা ময়দার মন্ডের মতো একটি মন্ড বানিয়ে নিন।
• তারপর একটি বাটার পেপারে ঘি মাখিয়ে এই মন্ডটি রেখে উপর দিয়ে বাটার পেপার চাপা দিয়ে বেলন দিয়ে বেলে নিতে হবে।
• ভালো করে বেলা হয়ে গেলে এবার উপর থেকে রাংতার পাতা যোগ করে ১০-১৫ অপেক্ষা করুন ঠান্ডা হওয়ার জন্য।
• সবশেষে ছুরি দিয়ে নিজের পছন্দ মতো আকৃতিতে কেটে নিলেই রেডি আপনার দিওয়ালি স্পেশাল কাজু বরফি।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
