Street Food to Your Kitchen: রাস্তার খাবার এমন একটি সুস্বাদু খাবার যা যেকোনো জায়গায় উপভোগ করা যায়
হাইলাইটস:
- রাস্তার খাবার একটি দুর্দান্ত একীকরণকারী হিসাবে কাজ করে
- আপনার সামনে খাবার তৈরি করা দেখে এবং তা তাজা বলে আশ্বস্ত হওয়ার পুরো কাজটি রাস্তার খাবার খাওয়া এবং উপভোগ করার অভিজ্ঞতা বাড়িয়ে তোলে।
- রাস্তার খাবারে এমন কিছু আছে যা আপনার মুখে জল এনে দেয় এবং আপনার হৃদয় গলে যায়।
Street Food to Your Kitchen: রাস্তার খাবার হল সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় এবং সাধারণ দৃশ্য যা বিশ্বের প্রায় প্রতিটি কোণে দেখা যায়। সেই জায়গার বিখ্যাত সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করে এমন একটি ছোট দোকানের সাথে রাস্তার ভীড় অস্বাভাবিক নয়।
রাস্তার খাবার সম্পর্কে এমন কিছু আছে যা আপনার মুখে জল এনে দেয় এবং আপনার হৃদয় গলে যায়। খাবারের গন্ধ আপনার নাকের ছিদ্রে পৌঁছায় এবং খেলাধুলা করে আপনার ইন্দ্রিয়গুলিকে ঝাঁকুনি দেয় এবং আপনাকে আকর্ষণ করে এমন কিছু যা আমরা সকলেই অনুভব করেছি। রাস্তার খাবারের সংস্কৃতি ভারতীয় প্রেক্ষাপটে আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে কারণ আপনি এক রাজ্য থেকে অন্য রাজ্যে যে বৈচিত্র্য অনুভব করতে পারেন তা অকল্পনীয়। আমাদের যে খাবারের আধিক্য দেওয়া হয় তা কেবল লোভনীয় নয়, কিন্তু প্রশংসার যোগ্যও।
রাস্তার খাবার একটি দুর্দান্ত একীকরণকারী হিসাবে কাজ করে:
রাস্তার খাবার সম্পর্কে সবচেয়ে সুন্দর জিনিস হল সীমানা ঝাপসা করা। রাস্তার ধারের ধাবা বা ছোট স্টলে খাওয়া সমাজের একটি নির্দিষ্ট অংশের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। উদাহরণস্বরূপ হাইওয়ে ধাবাগুলি নিন, তারা কেবল প্রতিদিনের যাত্রী, ট্রাক চালকদেরই নয়, সমস্ত স্তরের লোকদের পরিষেবা দেয়।
ক্যারিশমা প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে:
আপনার সামনে খাবার তৈরি করা দেখে এবং তা তাজা বলে আশ্বস্ত হওয়ার পুরো কাজটি রাস্তার খাবার খাওয়া এবং উপভোগ করার অভিজ্ঞতা বাড়িয়ে তোলে।
যদিও অনুভূতি তৈরি করা যায় না, তবুও আমাদের এখানে আপনার জন্য কিছু রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে অবশ্যই রাস্তার খাবারের স্বাদ দেবে।
১. ঝাল মুড়ি:
আপনি যদি কখনও কলকাতায় গিয়ে থাকেন, আপনি জানেন যে এই আইকনিক রাস্তার খাবার না খেয়ে আপনি যেতে পারবেন না। টঞ্জি, মশলাদার স্ন্যাক আপনাকে চূড়ান্ত জলখাবার দিতে কাঁচা উপাদান যেমন সরিষার তেল, টমেটো, পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ এবং আরও অনেক কিছু ব্যবহার করে।
২. পাকোড়া, তেলেভাজা বা ভাজিয়াস:
সবুজ চাটনিতে ডুবানো গরম পাকোড়া ছাড়া শীত কিংবা বর্ষার দিন অসম্পূর্ণ। ভাজিয়া বা তেলভাজা (কলকাতায়) নামেও পরিচিত, এগুলো ভর্তা হিসেবে যে কোনো কিছু ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে- আলু, পেঁয়াজ, পনির, বেগুন….আক্ষরিক অর্থে যেকোনো কিছু। তারা একটি সন্ধ্যার জলখাবার হিসাবে সাথে চা।
৩. নুডলস:
এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই কারণ নুডলস হল রাস্তার সবচেয়ে সাধারণ খাবারের একটি। আমরা নিশ্চয়ই প্রায়ই দেখেছি ছোট ছোট থেলাগুলোকে বিশাল পাত্র দিয়ে, নুডুলস টস করে তাদের আগ্রহী গ্রাহকদের পরিবেশন করতে। এগ নুডুলস, চিকেন নুডলস, নিরামিষ নুডলস, নিচে দেওয়া রেসিপিটি অনুসরণ করে তৈরি করা যেতে পারে এবং শুধুমাত্র বাদ দিয়ে এবং প্রয়োজনীয় উপাদান যোগ করে।
৪. সয়া চাপ:
আপনি যদি দিল্লি থেকে থাকেন তবে আপনি জানেন যে সয়া চ্যাপ কতটা সাধারণ। এটি প্রতিটি কোণে পাওয়া যায় এবং প্রত্যেকের একটি পরম প্রিয়।
এইরকম জীবনধারা সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।
