Adulterated Ghee: উৎসবের মরসুমে বাজারে ভেজাল ঘি’র রমরমা, আসল ও নকল ঘি চেনার জন্য এই পদ্ধতিগুলো ব্যবহার করুন

Adulterated Ghee: ভেজাল ঘি খেলে যকৃত, হজম এবং হৃদযন্ত্রের সমস্যা হতে পারে

হাইলাইটস:

• উৎসবের মরসুমে ভেজাল ঘিয়ের বিক্রি বেড়ে যায়
• কয়েকটি সহজ ঘরোয়া পরীক্ষার মাধ্যমে নকল ঘি শনাক্ত করা যায়
• কীভাবে আপনি নকল ঘি চিনতে পারবেন জেনে নিন

Adulterated Ghee: উৎসবের মরসুমে মিষ্টি ও মুখরোচক খাবারের চাহিদা দ্রুত বেড়ে যায়। এই উৎসবের আমেজে ভেজালকারীরা আরও বেশি সক্রিয় হয়ে ওঠে এবং নির্বিঘ্নে ভেজাল ঘি বিক্রি শুরু করে। সম্প্রতি সুরাতে ৯০০ কিলোগ্রাম ভেজাল ঘি জব্দ করা হয়েছে।

We’re now on WhatsApp – Click to join

এমন পরিস্থিতিতে সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি, যাতে আপনি বাড়িতে ভেজাল ঘি না নিয়ে আসেন। ভেজাল ঘি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই বিপজ্জনক হতে পারে। তাই, উৎসবের মরসুমে ঘি কিনলে আপনাকে একটু সতর্ক হতে হবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে আপনি নকল ঘি চিনতে পারবেন।

ভেজাল ঘি বিপজ্জনক

উৎসবের মরসুমে বাজারে ঘিয়ের চাহিদা বেড়ে যায়। চাহিদা ও সরবরাহের এই ব্যবধানের সুযোগ নিয়ে মুনাফাখোররা উদ্ভিজ্জ তেল, শ্বেতসার, সেদ্ধ আলু, মিষ্টি আলু এবং পচা পশুর চর্বি মেশানো ঘি বিক্রি করে। এই ধরনের ভেজাল ঘি খেলে যকৃত, হজম এবং হৃদযন্ত্রের সমস্যা হতে পারে।

ভেজাল ঘি কীভাবে চিনবেন? 

হাতের তালু পরীক্ষা: খাঁটি ঘিয়ের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ লক্ষণ হল এর গলে যাওয়ার ক্ষমতা। ঘি পরীক্ষা করার জন্য, এক চামচ ঘি আপনার হাতের তালুতে রাখুন। যদি এটি সঙ্গে সঙ্গে গলে যায় এবং একটি পিচ্ছিল, মসৃণ ও সুগন্ধযুক্ত আস্তরণ তৈরি করে, তবে এর মানে হল এটি খাঁটি। কিন্তু, যদি ঘি না গলে বা গলতে অনেক সময় নেয়, তবে এর মানে হল এটি ভেজাল।

গলানোর পদ্ধতি ও রঙ: একটি পাত্রে সামান্য ঘি গরম করুন। আসল ঘি দ্রুত গলে যায় এবং হালকা সোনালী বা গাঢ় হলুদ রঙ ধারণ করে। নকল বা ভেজাল ঘি গলতে বেশি সময় নেয় এবং এর রঙ হয় অফ-হোয়াইট বা ঘোলাটে।

হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড পরীক্ষা: ঘিতে উদ্ভিজ্জ তেল আছে কিনা তা পরীক্ষা করার এটিই সর্বোত্তম উপায়। একটি পরিষ্কার কাচের টেস্ট টিউবে এক চা চামচ গলানো ঘি নিন এবং তাতে সমপরিমাণ হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড ও এক চিমটি লবণ যোগ করুন। যদি ঘি-টি লাল হয়ে যায়, তবে এটি ভেজালযুক্ত।

আয়োডিন পরীক্ষা: ঘি-এর ওজন বাড়ানোর জন্য এতে শ্বেতসার বা সেদ্ধ আলুর মণ্ড মেশানো হয়। এটি পরীক্ষা করার জন্য, অল্প পরিমাণ ঘি গরম করে তাতে কয়েক ফোঁটা আয়োডিন দ্রবণ দিন। যদি ঘি-এর রঙ নীল বা বেগুনি হয়ে যায়, তার মানে এতে শ্বেতসার বা শর্করা মেশানো হয়েছে। বিশুদ্ধ ঘি-তে আয়োডিন মেশালে রঙের কোনো পরিবর্তন হয় না।

Read more:- আপনার সন্তান কী অল্প বয়সে প্রেমের সম্পর্কে জড়িয়েছে? বকাঝকা না করে আপনার সন্তানকে বিষয়টি বোঝার চেষ্টা করুন

ফ্রিজ পরীক্ষা: একটি কাচের পাত্রে কিছুটা ঘি নিয়ে কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। খাঁটি ঘি সমানভাবে জমে যায়, অপরদিকে ভেজাল ঘি বা ডালডা ঘিতে স্পষ্ট স্তর বা বুদবুদ দেখা যেতে পারে।

এই রকম জীবনধারা বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।