Fruit Sorbet vs Ice Cream: ফলের শরবত কী আইসক্রিমের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর? পুষ্টির পার্থক্য ভাগ করলেন বিশেষজ্ঞরা
ফলের শরবত হল একটি ফ্রজেন মিষ্টি যা মূলত পিউরি করা ফল, চিনি এবং জল দিয়ে তৈরি। আইসক্রিমের বিপরীতে, এতে কোনও দুগ্ধজাত পণ্য বা ডিম থাকে না, যা এটিকে প্রাকৃতিকভাবে নিরামিষ এবং ল্যাকটোজ-মুক্ত করে তোলে।
Fruit Sorbet vs Ice Cream: ফলের শরবত এবং আইসক্রিমের বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে, জানুন
হাইলাইটস:
- ফলের শরবত নাকি আইসক্রিম, কোনটা বেশি স্বাস্থ্যকর?
- এর উপাদান, পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব বিবেচনা করেছে বিশেষজ্ঞরা
- স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং স্মার্ট ডেজার্ট পছন্দ প্রকাশ করেছেন বিশেষজ্ঞরা
Fruit Sorbet vs Ice Cream: ফ্রজেন মিষ্টান্নের ক্ষেত্রে, ফলের শরবত এবং আইসক্রিমের মধ্যে লড়াই বছরের পর বছর ধরে চলছে। অনেকে ফলের শরবতকে একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প বলে মনে করেন, আবার অনেকে আইসক্রিমের ক্রিমি স্বাদ গ্রহণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারেন না। কিন্তু আসলে কী এগুলিকে আলাদা করে তোলে? বিশেষজ্ঞরা এর উপাদান, পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব বিবেচনা করে আপনাকে একটি সুচিন্তিত পছন্দ করতে সাহায্য করেন।
ফলের শরবত কী?
ফলের শরবত হল একটি ফ্রজেন মিষ্টি যা মূলত পিউরি করা ফল, চিনি এবং জল দিয়ে তৈরি। আইসক্রিমের বিপরীতে, এতে কোনও দুগ্ধজাত পণ্য বা ডিম থাকে না, যা এটিকে প্রাকৃতিকভাবে নিরামিষ এবং ল্যাকটোজ-মুক্ত করে তোলে। শরবত এর সতেজ গঠন, প্রাণবন্ত স্বাদ এবং হালকা ক্যালোরির জন্য জনপ্রিয়। এটি প্রায়শই তালু পরিষ্কারক বা কম চর্বিযুক্ত মিষ্টির বিকল্প হিসাবে উপভোগ করা হয়।
We’re now on WhatsApp- Click to join
আইসক্রিম কী?
অন্যদিকে, আইসক্রিম হল দুধ, ক্রিম, চিনি এবং কখনও কখনও ডিম দিয়ে তৈরি একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি ফ্রজেন মিষ্টি। দুগ্ধজাত উপাদানের কারণে এতে উচ্চ চর্বি থাকে, যা এটিকে একটি মসৃণ গঠন এবং পূর্ণ স্বাদ দেয়। আইসক্রিম একটি সন্তোষজনক খাবার প্রদান করলেও, এর ক্যালোরি এবং চর্বির মাত্রা ফলের শরবতের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।
পুষ্টির প্রোফাইল তুলনা করা
ক্যালোরি এবং ফ্যাট কন্টেন্ট
বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে ফলের শরবতে সাধারণত আইসক্রিমের তুলনায় কম ক্যালোরি এবং কম ফ্যাট থাকে। ফলের শরবতের একটি সাধারণ পরিবেশনে প্রায় ১২০-১৬০ ক্যালোরি থাকতে পারে, যেখানে আইসক্রিমের একই অংশে ২০০-৩০০ ক্যালোরি থাকতে পারে। আইসক্রিমের সমৃদ্ধি আসে এর উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট থেকে – বিশেষ করে স্যাচুরেটেড ফ্যাট – যা অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে হৃদরোগের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
We’re now on Telegram- Click to join
চিনির মাত্রা
যদিও ফলের শরবতে চর্বি কম থাকে, তবুও স্বাদ বাড়াতে এবং টার্ট ফলের ভারসাম্য বজায় রাখতে এতে প্রায়শই বেশি চিনি থাকে। প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে ফলের শরবত এবং আইসক্রিম উভয়েরই চিনির মাত্রা বেশি থাকতে পারে। যারা চিনি গ্রহণের উপর নজর রাখেন তাদের জন্য ঘরে তৈরি বা চিনি ছাড়া ফলের শরবতের সংস্করণগুলি আরও ভালো পছন্দ।
প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম
যেহেতু আইসক্রিমে দুধ এবং ক্রিম থাকে, তাই এটি ফলের শরবতের তুলনায় বেশি প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। এই পুষ্টি উপাদানগুলি হাড়ের স্বাস্থ্য এবং পেশী মেরামতে সহায়তা করে। তবে, যারা নিরামিষাশী বা দুগ্ধ-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য, ফলের শরবত স্বাদের সাথে আপস না করেই একটি উপযুক্ত বিকল্প।
স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং অসুবিধা
ফলের শরবতের উপকারিতা
ফলের শরবতের বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে, বিশেষ করে যখন এটি প্রাকৃতিক ফল দিয়ে তৈরি এবং কৃত্রিম মিষ্টি ছাড়াই তৈরি করা হয়। এটি ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং হাইড্রেশন প্রদান করে, যা গরম আবহাওয়ায় এটিকে একটি সতেজ পছন্দ করে তোলে। বেরি, আম, অথবা সাইট্রাস ফল দিয়ে তৈরি শরবত ভিটামিন সি এবং ফাইবারের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে।
আইসক্রিমের উপকারিতা
উচ্চ ফ্যাটের পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও, আইসক্রিম সম্পূর্ণরূপে অস্বাস্থ্যকর নয়। দুগ্ধজাত আইসক্রিমে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন বি১২ এর মতো উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে। পরিমিত পরিমাণে খাওয়া একটি সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে, বিশেষ করে যখন শারীরিক কার্যকলাপ এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের সাথে মিলিত হয়।
View this post on Instagram
প্রতিটির অসুবিধা
ফলের শরবতের প্রধান অসুবিধা হল এর চিনির ঘনত্ব, বিশেষ করে বাণিজ্যিক ব্র্যান্ডগুলিতে যেগুলি অতিরিক্ত সিরাপ ব্যবহার করে। আইসক্রিমের ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরি ওজন বৃদ্ধি এবং কোলেস্টেরলের উদ্বেগের কারণ হতে পারে। কম চর্বিযুক্ত বা কম চিনিযুক্ত সংস্করণ নির্বাচন করা এই প্রভাবগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ফলের শরবত এবং আইসক্রিমের মধ্যে নির্বাচন করার বিষয়ে বিশেষজ্ঞদের মতামত
ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য
বিশেষজ্ঞরা যদি ক্যালোরি কমাতে বা চর্বি গ্রহণ কমাতে চান, তাহলে ফলের শরবত বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। এর হালকা গঠন এটিকে ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি ভাল পছন্দ করে তোলে, যদিও চিনির পরিমাণের কারণে অংশ নিয়ন্ত্রণ এখনও অপরিহার্য।
পুষ্টিকর খাবার গ্রহণের জন্য
যদি আপনার লক্ষ্য হয় আপনার খাদ্যতালিকায় আরও বেশি ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করা, তাহলে আইসক্রিম হতে পারে ভালো বিকল্প। তবে, পরিমিত খাবারই মূল বিষয়—প্রাকৃতিক উপাদান এবং কম চিনি দিয়ে তৈরি ভার্সনগুলি সন্ধান করুন।
নিরামিষ এবং ল্যাকটোজ-মুক্ত ডায়েটের জন্য
ফলের শরবত প্রাকৃতিকভাবে দুগ্ধ-মুক্ত এবং নিরামিষাশীদের জন্য বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্তদের জন্য উপযুক্ত। এটি দুগ্ধ-সম্পর্কিত অস্বস্তি ছাড়াই একটি সতেজ এবং সন্তোষজনক মিষ্টির বিকল্প প্রদান করে।
স্বাস্থ্যকর পছন্দ করা
ঘরে তৈরি ফলের শরবত
বাড়িতে আপনার নিজস্ব ফলের শরবত তৈরি করলে উপাদানগুলির উপর সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত হয়। তাজা ফলের সাথে সামান্য মধু, লেবুর রস, অথবা প্রাকৃতিক মিষ্টি মিশিয়ে আপনি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি অপরাধবোধমুক্ত মিষ্টি উপভোগ করতে পারবেন।
স্বাস্থ্যকর আইসক্রিমের বিকল্প
আইসক্রিম প্রেমীদের জন্য, স্কিমড মিল্ক, দুধ, অথবা প্রাকৃতিক মিষ্টি দিয়ে তৈরি স্বাস্থ্যকর সংস্করণগুলি ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। গ্রীক দই আইসক্রিম বা ফ্রজেন কলা “নাইস ক্রিম” হল জনপ্রিয় বিকল্প যা কম ক্যালোরির সাথে ক্রিমি স্বাদের মিশ্রণ করে।
Read More- প্রথম স্যান্ডউইচ কখন এবং কীভাবে তৈরি হয়েছিল জানেন? এই চিরন্তন খাবারের ইতিহাস আকর্ষণীয়
অংশ নিয়ন্ত্রণ
পছন্দ যাই হোক না কেন, অংশ নিয়ন্ত্রণ গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষজ্ঞরা অতিরিক্ত চিনি বা চর্বি না খেয়ে স্বাদ এবং তৃপ্তি উপভোগ করার জন্য প্রায় আধ কাপ আকারে পরিবেশন করার পরামর্শ দেন।
চূড়ান্ত রায়
যদিও ফলের শরবত এবং আইসক্রিম উভয়েরই নিজস্ব আকর্ষণ রয়েছে, তবে স্বাস্থ্যকর বিকল্পটি আপনার খাদ্যাভ্যাসের পছন্দ এবং লক্ষ্যের উপর নির্ভর করে। ফ্যাট এবং ক্যালোরি কম থাকার ক্ষেত্রে ফলের শরবত জয়ী হয়, যা হালকা এবং সতেজ মিষ্টি খুঁজছেন এমনদের জন্য এটি আদর্শ করে তোলে। আইসক্রিম, এর ক্রিমি টেক্সচার এবং পুষ্টির পরিমাণের সাথে, সচেতনভাবে খাওয়া হলে তা এখনও একটি সুষম খাদ্যের সাথে মানানসই হতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা একমত যে মূল বিষয় হল পরিমিত খাবার—মাঝে মাঝে আপনার প্রিয় ফ্রজেন মিষ্টি উপভোগ করুন, প্রাকৃতিক উপাদানগুলি বেছে নিন এবং সক্রিয় জীবনযাত্রার সাথে এর ভারসাম্য বজায় রাখুন। আপনি ফলের শরবতের টক মিষ্টি পছন্দ করুন অথবা আইসক্রিমের সমৃদ্ধ স্বাদ, উভয়ই একটি স্বাস্থ্যকর এবং উপভোগ্য খাদ্যের অংশ হতে পারে যদি বিজ্ঞতার সাথে বেছে নেওয়া হয়।
এইরকম আরও খাদ্য সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
