Brinjal Recipes: আপনার পরিবারের সদস্যরা কি বেগুনের নাম শুনলেই মুখ কুঁচকে ফেলেন? তাহলে নতুন উপায়ে বেগুনের এই রেসিপিগুলি একবার ট্রাই করে দেখুন…
আমরা আপনাকে বেগুন দিয়ে তৈরি কিছু সহজ এবং খুব সুস্বাদু রেসিপি বলছি যা আপনার পরিবারের সদস্যরা খুব আগ্রহের সাথে খাবেন। তাহলে দেরি না করে জেনে নিন।
Brinjal Recipes: স্বাদে এবং পুষ্টিতে ভরপুর বেগুন দিয়ে তৈরি কিছু নতুন উপায়ে রেসিপি শেয়ার করছেন সৌম্য প্রাঞ্জল, রইল রেসিপিগুলি
হাইলাইটস:
- বেগুন খেতে সুস্বাদু হলেও বেগুন অনেকেই পছন্দ করেন না
- তবে এই নতুন পদ্ধতিতে বেগুন রেসিপি বানিয়ে দেখতে পারেন
- বেগুনের এই ৩টি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলি দেখে নিন
Brinjal Recipes: বেগুন হল এমন একটি সবজি যা বেশ মুখরোচক। তবে কিছু জন বেগুনের স্বাদ পছন্দ করে না। তবে একবার এই নতুন উপায়ে বেগুন পরিবেশন করার চেষ্টা করুন। আমরা আপনাকে বেগুন দিয়ে তৈরি কিছু সহজ এবং খুব সুস্বাদু রেসিপি বলছি যা আপনার পরিবারের সদস্যরা খুব আগ্রহের সাথে খাবেন। তাহলে দেরি না করে জেনে নিন।
We’re now on WhatsApp- Click to join
দই বেগুন
উপকরণ:
- বেগুন ছোট ছোট টুকরো করে কাটা: ২ কাপ
- তেল: ৩ টেবিল চামচ
- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
- মিহি করে কাটা রসুন: ২ কোয়া
- গরম মশলা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো: স্বাদ অনুযায়ী
দইয়ের জন্য
- দই: ১ ১/২ কাপ
- চাট মশলা: ১ চা চামচ ভাজা
- জিরা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- কালো মরিচ গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
- মিহি করে কাটা ধনে পাতা: ৪ চা চামচ
- কুঁচি করে কাটা পুদিনা পাতা: ৪ চা চামচ
তড়কার জন্য
- তেল: ১ চা চামচ
- জিরা: ১ চা চামচ
- সরিষা: ১ চা চামচ
- মৌরি: ১/৪ চা চামচ
- আদা: ১ চা চামচ কুঁচি করা
- মরিচ: ১০
- মরিচ গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
পদ্ধতি:
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন দিন।
রসুনের রঙ সোনালি হয়ে গেলে, প্যানে বেগুনের টুকরো, সমস্ত শুকনো মশলা এবং লবণ দিন। ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে সাত থেকে আট মিনিট বেগুন রান্না করুন। গ্যাস বন্ধ করে বেগুন একটু ঠান্ডা হতে দিন। এদিকে, দইতে চাট মশলা, জিরা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। একটি বড় পাত্রে, নীচে বেগুন ছড়িয়ে দিন, তার উপরে দইয়ের মিশ্রণ এবং তার উপরে ধনেপাতা এবং পুদিনা পাতার একটি স্তর দিন। তড়কা তৈরি করতে, একটি ছোট প্যানে তেল গরম করে তাতে টেম্পারিংয়ের সমস্ত উপকরণ দিন। সরিষা ফাটতে শুরু করলে, প্রস্তুত টেম্পারিং বেগুনের মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন। থালাটি তাৎক্ষণিকভাবে পরিবেশন করুন অথবা আধা ঘন্টা থেকে ৪৫ মিনিট ফ্রিজে রাখার পর পরিবেশন করুন।
We’re now on Telegram- Click to join
বেগুন ভাজা
উপকরণ:
- গোল বেগুনের টুকরো: ১৮টি (প্রয়োজন মতো)
- লাল মরিচের গুঁড়ো: ২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- লেবুর রস: ১
- চা চামচ বেসন: ১/৪ কাপ
- লবণ: স্বাদ মতো
- তেল: প্রয়োজন মতো
View this post on Instagram
পদ্ধতি:
এই বাঙালি রেসিপিটি তৈরি করতে, একটি পাত্রে লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লেবুর রস, বেসন, লবণ এবং সামান্য জল মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। এই ব্যাটারে বেগুনের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ এভাবে রেখে দিন। একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে তাতে আধা চা চামচ তেল দিন। প্যানে কিছু বেগুনের টুকরো রাখুন। উপরে আধা চা চামচ তেল দিন। দুই দিকে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাকি বেগুনের টুকরোগুলো দিয়ে একইভাবে ভাজা তৈরি করুন। আপনার পছন্দের চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
কাশ্মীরি টক বেগুন
উপকরণ:
- সরিষার তেল: ৩ চা চামচ
- দারুচিনি: ১ টুকরো
- জিরা: ১ চা চামচ
- সবুজ এলাচ: ৫টি
- হিং: ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
- শুকনো আদা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- কুঁচি করা পেঁয়াজ: ২টি
- লম্বা বেগুন: ৫ কুঁচি করা
- টমেটো: ১টি
- মৌরি বীজ: ১ চা চামচ
- ধনে পাতা: সাজানোর জন্য।
- লেবুর রস: ১ চা চামচ
পদ্ধতি:
একটি প্যানে তেল গরম করে দারুচিনি, জিরা, এলাচ, হিং, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং সামান্য লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। প্যানে দুই চামচ জল যোগ করুন এবং মশলাগুলো মিশিয়ে রান্না করুন। প্যানে শুকনো আদা গুঁড়োও দিন। এবার প্যানে কাটা পেঁয়াজ এবং লম্বা করে কাটা বেগুন দিন এবং মশলাগুলো দিয়ে রান্না করুন। প্যানটি ঢেকে দিন এবং দশ থেকে পনের মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না করুন। প্যানে কাটা টমেটো, মৌরি এবং সামান্য জল দিন। টমেটো রান্না হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। সবজিতে লেবুর রস দিন এবং ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
