Emergency Food: ভূমিকম্প এবং সুনামির জন্য জরুরি খাদ্য সরবরাহ কীভাবে প্রস্তুত করবেন? এখনই জেনে নিন
ভূমিকম্প এবং সুনামির মতো প্রাকৃতিক দুর্যোগ কয়েক দিন এমনকি সপ্তাহের জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসপত্রের সরবরাহ বন্ধ করে দিতে পারে। এই কারণেই একটি নির্ভরযোগ্য জরুরি খাদ্য সরবরাহ তৈরি করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
Emergency Food: প্রাকৃতিক দুর্যোগের সময় নিরাপত্তার কথা মাথায় রেখে কী ধরণের খাবার মজুদ করা উচিত? জানুন
হাইলাইটস:
- প্রাকৃতিক দুর্যোগের জন্য আমাদের কী ধরণের খাবার করা উচিত?
- এই সময় আমাদের কতটা খাবার মজুদ করা উচিত?
- আজ এই প্রতিবেদনে এ বিষয়ে জেনে নিন সম্পূর্ণ
Emergency Food: সম্প্রতি রাশিয়ার কামচাটকা উপদ্বীপে ৮.৮ মাত্রার একটি শক্তিশালী সমুদ্রতলের ভূমিকম্প আঘাত হেনেছে, যার ফলে পূর্ব উপকূলরেখায় চার মিটার উঁচু ঢেউ আছড়ে পড়েছে। প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে সুনামির সতর্কতা জারি করা হয়েছে। জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, মেক্সিকো এবং হাওয়াইয়ের মতো দেশগুলি উচ্চ সতর্কতায় রয়েছে। শুধুমাত্র জাপানেই, কর্তৃপক্ষ ১৩০টিরও বেশি উপকূলীয় শহরের বাসিন্দাদের নিরাপদ স্থানে সরে যাওয়ার পরামর্শ দিয়েছে, প্রায় নয় লক্ষ মানুষকে নিরাপদ স্থানে সরে যাওয়ার আহ্বান জানানো হয়েছে। যদিও সম্ভাব্য ঢেউগুলি ছোট ছিল, এই ঘটনাটি প্রাকৃতিক দুর্যোগের জন্য প্রস্তুত থাকার গুরুত্বের সময়োপযোগী স্মারক ছিল, বিশেষ করে যখন খাদ্য নিরাপত্তার কথা আসে।
We’re now on WhatsApp- Click to join
ভূমিকম্প এবং সুনামির মতো প্রাকৃতিক দুর্যোগ কয়েক দিন এমনকি সপ্তাহের জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসপত্রের সরবরাহ বন্ধ করে দিতে পারে। এই কারণেই একটি নির্ভরযোগ্য জরুরি খাদ্য সরবরাহ তৈরি করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
We’re now on Telegram- Click to join
প্রাকৃতিক দুর্যোগের জন্য আমাদের কী ধরণের খাবার মজুদ করা উচিত?
মূল কথা হলো এমন খাবার বেছে নেওয়া যা শেল্ফে রাখা যায়, সহজে তৈরি করা যায় এবং রেফ্রিজারেশন বা রান্নার প্রয়োজন হয় না, বিশেষ করে যেহেতু এই ধরনের দুর্যোগের পরে বিদ্যুৎ বিভ্রাট সাধারণ। কিছু ব্যবহারিক বিকল্পের মধ্যে রয়েছে:
- খাওয়ার জন্য প্রস্তুত টিনজাত খাবার যেমন বিন, স্যুপ, টুনা, চিকেন, ফল এবং সবজি
- খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার এবং তাৎক্ষণিক খাবার
- দুধ এবং স্যুপের মতো গুঁড়ো পণ্য (অতিরিক্ত নিরাপদ পানীয় জল সংরক্ষণ নিশ্চিত করুন)
- লবণ, গোলমরিচ, চিনি এবং স্বাদের জন্য কিছু শুকনো ভেষজ বা মশলা সহ স্ট্যাপল
- উচ্চ শক্তিসম্পন্ন খাবার যেমন পিনাট বাটার, ক্র্যাকার, গ্রানোলা বার, ট্রেইল মিক্স এবং নিমকি
- আরামদায়ক খাবার যেমন কুকিজ, মিষ্টি, সিরিয়াল, ক্যান্ডি, টি ব্যাগ এবং ইনস্ট্যান্ট কফি
শিশু, বয়স্ক পরিবারের সদস্য, অথবা ডায়াবেটিস বা খাবারের অ্যালার্জির মতো রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত চাহিদার কথা বিবেচনা করতে ভুলবেন না। আপনার পোষা প্রাণীর জন্যও খাবার সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।
জরুরি অবস্থার সময় আমাদের কতটা খাবার মজুদ করা উচিত?
উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ জায়গাগুলিতে, পরিবারের প্রতিটি সদস্য এবং পোষা প্রাণীর জন্য ন্যূনতম ৩০ দিনের খাবার সরবরাহের পরিকল্পনা করুন। যদিও এটি একটি বড় কাজ বলে মনে হতে পারে, আপনাকে এটি রাতারাতি সম্পন্ন করতে হবে না। ধীরে ধীরে আপনার জরুরি প্যান্ট্রি তৈরি করুন। আপনার সাপ্তাহিক মুদিখানার সময় কিছু অতিরিক্ত শেল্ফ-স্থিতিশীল জিনিসপত্র কিনুন এবং সেগুলি আলাদা করে রাখুন। কম ঝুঁকিপূর্ণ জায়গাগুলিতে, ৩-৭ দিনের জরুরি প্রস্তুতি কিট যথেষ্ট হবে।
জরুরি খাদ্য সরবরাহ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
আপনার জরুরি খাদ্য মজুদ ঠান্ডা, শুষ্ক স্থানে এবং পোকামাকড় থেকে দূরে রাখা উচিত। খাবার দীর্ঘ সময় ধরে শুষ্ক এবং তাজা রাখার জন্য বায়ুরোধী প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্র ব্যবহার করুন। সমস্ত জিনিসপত্র এক জায়গায় রাখলে জরুরি পরিস্থিতিতে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত জিনিসপত্র সহজেই পাওয়া যাবে। জরুরি সরবরাহে থাকা খাবার যাতে মেয়াদ শেষ না হয় তা নিশ্চিত করুন। যদি তা হয়, তাহলে তা নতুন মজুদ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
খাবার পরিচালনার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি
খাবারের পাশাপাশি, নিশ্চিত করুন যে আপনার জরুরি কিটেও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- ম্যানুয়াল ক্যান ওপেনার, কাঁচি, অথবা ছুরি
- একবার ব্যবহার করার মতো প্লেট, কাপ এবং বাসনপত্র
- সংরক্ষণের জন্য প্লাস্টিকের ব্যাগ বা জিপার পাউচ পরিষ্কার করুন
বিদ্যুৎ বিভ্রাটের পর কোন খাবার খাওয়া নিরাপদ?
- বিদ্যুৎ বিভ্রাটের পর বন্ধ রেফ্রিজারেটরে খাবার ৪ ঘন্টা পর্যন্ত নিরাপদ থাকে।
- একটি পূর্ণ ফ্রিজার বিদ্যুৎ ছাড়াই প্রায় ২৪ ঘন্টা খাবার নিরাপদ রাখবে।
- ক্ষতিগ্রস্থ না হওয়া ক্যান বা প্যাকেজিংয়ে শেল্ফে-স্থিতিশীল খাবার অনির্দিষ্টকালের জন্য টিকে থাকতে পারে।
বিদ্যুৎ ছাড়া কীভাবে রান্না করবেন?
বিদ্যুৎ বন্ধ থাকলে, খাবার গরম করার জন্য আপনার বিকল্প উপায়ের প্রয়োজন হবে। বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:
- বাইরের গ্রিল (গ্যাস বা কাঠকয়লা)
- ক্যাম্পিং চুলা এমনকি ক্যাম্প ফায়ারও
- নিরাপদ পাত্র, বাসনপত্র এবং পরিষ্কার জল। রান্না বা পরিষ্কারের কাজে দূষিত বন্যার জল ব্যবহার করবেন না।
একটি ভালোভাবে প্রস্তুত খাদ্য সরবরাহ আপনার পরিবারকে সংকটের সময় নিরাপদ, খাওয়ানো এবং শান্ত রাখতে সাহায্য করতে পারে।
এইরকম আরও গুরুত্বপূর্ণ এবং খাদ্য বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
