Monsoon Special Food Recipe: এই বর্ষায় ঘরে বসে নিখুঁত আলু পনির ব্রেড পকোড়া বানাতে চান? তবে রইল কয়েকটি বিশেষ টিপস
ব্রেড পকোড়া উত্তর ভারতের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। এটি তৈরি করা হয় ব্রেডের টুকরোগুলো ডিপ ফ্রাই, মশলাদার আলু এবং পনিরের ভর্তা দিয়ে ভরা, তারপর মশলাদার বেসন দিয়ে লেপে। এটি একটি অসাধারণ সুস্বাদু খাবার তৈরি করে যা গরম মশলা চা এর সাথে পুরোপুরি মিশে যায়।
Monsoon Special Food Recipe: বর্ষাকালে চাটনির সাথে মুচমুচে ব্রেড পকোড়া খেতেন চাইছে? তবে দেরি কীসের? এখনই বানিয়ে ফেলুন
হাইলাইটস:
- এই বর্ষায় গরম গরম মুচমুচে ব্রেড পকোড়া খেতে বেশ সুস্বাদু
- তবে এই ব্রেড পকোড়া কীভাবে বানাবেন জানেন?
- এই কয়েকটি টিপসের সাহায্যে নিখুঁত ব্রেড পকোড়া তৈরি করুন
Monsoon Special Food Recipe: বর্ষাকাল আসার সাথে সাথে আমাদের মুচমুচে, গরম খাবারের আকাঙ্ক্ষা বেড়ে যায়। জানালার পাশে চায়ের সাথে সিঙ্গারা বা পকোড়া উপভোগ করার মতো আর কিছুই নেই। বর্ষাকালে কচুরি, ফ্রাইয়ের আকাঙ্ক্ষা থাকলেও, সবুজ এবং মিষ্টি চাটনির সাথে মুচমুচে ব্রেড পকোড়া একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ যা প্রতিরোধ করা কঠিন। ব্রেড পকোড়ায় দুটি ব্রেডের টুকরোর মধ্যে মশলাদার আলুর স্টাফিং থাকে।
We’re now on WhatsApp- Click to join
ব্রেড পকোড়া কী?
ব্রেড পকোড়া উত্তর ভারতের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। এটি তৈরি করা হয় ব্রেডের টুকরোগুলো ডিপ ফ্রাই, মশলাদার আলু এবং পনিরের ভর্তা দিয়ে ভরা, তারপর মশলাদার বেসন দিয়ে লেপে। এটি একটি অসাধারণ সুস্বাদু খাবার তৈরি করে যা গরম মশলা চা এর সাথে পুরোপুরি মিশে যায়।
We’re now on Telegram- Click to join
মাঝে মাঝে, আমরা বাড়িতে ব্রেড পকোড়া তৈরি করার সময় ছোট খাটো ভুল করে ফেলি। কিন্তু এই সহজ টিপসগুলি অনুসরণ করলে একটি নিখুঁত ব্রেড পকোড়া তৈরি করা সহজ।
সহজ ব্রেড পকোড়া রেসিপি I আলু পনির ব্রেড পকোড়া তৈরির পদ্ধতি
স্টাফিং প্রস্তুত করুন
প্রথমে আলু সেদ্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন, খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে চটকে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করুন। মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ এবং আদা দিন এবং ভালো করে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
স্বাদ যোগ করুন
প্যানে আলু ভরে দিন। লাল মরিচের গুঁড়ো, হলুদ, লবণ, ধনে গুঁড়ো এবং চাট মশলা ছিটিয়ে দিন, আলুর সাথে সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রচুর পরিমাণে কাটা ধনেপাতা এবং সামান্য লেবুর রস মিশিয়ে আবার মিশিয়ে নিন।
ব্যাটার তৈরি করুন
একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, লবণ, লাল মরিচের গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং ক্যারাম বীজ (আজওয়াইন) মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে জল যোগ করুন, ক্রমাগত মিশিয়ে ঘন, মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। এটি একপাশে রেখে দিন।
একত্রিত করা
দুটি পাউব্রেডের টুকরো নিন। যদি আপনার কাছে থাকে, তাহলে দুটি স্লাইসে কিছু সবুজ চাটনি ছড়িয়ে দিন। এবার, উভয় স্লাইসে সমানভাবে আলুর স্টাফিং লাগান। একটি পাউব্রেডের উপর একটি ব্রেডের আকারের পনিরের স্তর রাখুন এবং অন্য স্লাইসটি দিয়ে ঢেকে দিন, আলতো করে চেপে ধরুন। একটি ছুরি ব্যবহার করে, একত্রিত ব্রেডটি ত্রিভুজাকার আকারে কাটুন।
এবার ভাজুন
একটি প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে রাখুন। প্রস্তুত ব্রেড পকোড়া ত্রিভুজগুলিকে ব্যাটারে ভালো করে ডুবিয়ে রাখুন। সাবধানে গরম তেলে রাখুন এবং সোনালি বাদামী এবং উভয় দিকে মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পরিবেশন করুন
ভাজার পর, ব্রেড পকোড়াগুলো বের করে একটি কাগজের উপর বা ছাঁকনির উপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যায়। গরম আলু পনির পকোড়াগুলো সবুজ চাটনি, টমেটো কেচাপ, অথবা এক কাপ আরামদায়ক চায়ের সাথে পরিবেশন করুন।
আলু পনির ব্রেড পকোড়া কেবল চায়ের জন্যই দুর্দান্ত বিকল্প নয়, বরং আপনি বাচ্চাদের টিফিনেও প্যাক করতে পারেন অথবা সপ্তাহের দিনগুলিতে নাস্তার জন্যও তৈরি করতে পারেন। এই বর্ষায় এই সুস্বাদু রেসিপিটি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন!
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
