Eating Pasta: আপনি কী পাস্তা খেতে ভালোবাসেন? রান্না করার আগে কেন আপনার সবসময় সেদ্ধ পাস্তা ঠান্ডা করা উচিত? জেনে নিন বিস্তারিত
রান্নার আগে সেদ্ধ পাস্তা ঠান্ডা করা একটি অসাধারণ অভ্যাস, যদি আপনি চান আপনার খাবারটি ওজন কমাতে এবং পেটের জন্য উপকারী হোক। পুষ্টিবিদ দীপশিখা জৈনের মতে, পাস্তা ৭-৮ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করে ঠান্ডা করুন। রান্না করার পর পাস্তা ঠান্ডা করলে এটি আসলে প্রতিরোধী স্টার্চ বৃদ্ধি করে, যা আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার জন্য খাদ্য হিসেবে কাজ করে।
Eating Pasta: ওজন কমানোর ডায়েটে কি পাস্তা খাওয়া যায়? জানুন
হাইলাইটস:
- পাস্তা অনেকেই পছন্দ করেন কিন্তু পরে আমরা ভারী বোধ করি বলে প্রায়শই এড়িয়ে চলি
- তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এটি সঠিকভাবে রান্না করলে হজমে সাহায্য হতে পারে
- তাই পাস্তা রান্না করার সময় এই ৫টি ভুল এড়িয়ে চলুন
Eating Pasta: পাস্তা এমনই একটি খাবার যা সকলেরই পছন্দ। এটি দ্রুত, ক্রিমি, মশলাদার, পনির জাতীয়, অথবা সামান্য অলিভ তেল এবং রসুনের সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়। আপনার মেজাজ যাই হোক না কেন, সবসময়ই একটি পাস্তা রেসিপি থাকে। বছরের পর বছর ধরে, ভারতীয় রান্নাঘরেও এটি উল্লেখযোগ্যভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আপনি ডিনার পার্টি বা এমনকি আরামদায়ক অনুষ্ঠানগুলিতেও পাস্তা খুঁজে পেতে পারেন। তবে, পাস্তা খাওয়ার সবচেয়ে সাধারণ সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল পেট ফাঁপা এবং হজমের অস্বস্তি। তবে, একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যা প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়, তা হজমের উন্নতি করতে পারে। হ্যাঁ, আপনি ঠিকই পড়েছেন!
We’re now on WhatsApp- Click to join
রান্না করার আগে কেন আপনার সবসময় সেদ্ধ পাস্তা ঠান্ডা করা উচিত তার কারণ এখানে দেওয়া হল
রান্নার আগে সেদ্ধ পাস্তা ঠান্ডা করা একটি অসাধারণ অভ্যাস, যদি আপনি চান আপনার খাবারটি ওজন কমাতে এবং পেটের জন্য উপকারী হোক। পুষ্টিবিদ দীপশিখা জৈনের মতে, পাস্তা ৭-৮ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করে ঠান্ডা করুন। রান্না করার পর পাস্তা ঠান্ডা করলে এটি আসলে প্রতিরোধী স্টার্চ বৃদ্ধি করে, যা আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার জন্য খাদ্য হিসেবে কাজ করে। এটি আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং অন্ত্রের গতিবিধির জন্য এটিকে নিখুঁত করে তোলে।
শুধু তাই নয়, ঠান্ডা করা পাস্তায় উপস্থিত প্রতিরোধী স্টার্চ এর ক্যালোরি ৩০ থেকে ৫০ শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে, ফাইবারের পরিমাণ বৃদ্ধি করে এবং তাই যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন বা ওজন কমাতে চাইছেন তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত খাবার।
We’re now on Telegram- Click to join
ওজন কমানোর ডায়েটে কি পাস্তা খাওয়া যায়?
পাস্তা খাওয়া আপনার অতিরিক্ত ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। নিউক্যাসল বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টিবিদ এম বেকেটের মতে, “গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন পাস্তা খেলে মানুষের ওজন বেশি কমে।” আমাদের শরীরের প্রতিদিন প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বির মতো নির্দিষ্ট পরিমাণে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের প্রয়োজন হয়। এর সাথে যোগ করে, পুষ্টিবিদ এবং ম্যাক্রোবায়োটিক স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক শিল্পা অরোরা বলেন, “কোনও খাদ্য গ্রুপই ভালো বা খারাপ নয়; পরিমিত খাবারই মূল চাবিকাঠি। খাদ্যাভ্যাস এবং শক্তি ব্যয়ের ক্ষেত্রে একটি সুষম পদ্ধতি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।”
পাস্তা রান্না করার সময় ৫টি ভুল এড়িয়ে চলুন
১. অতিরিক্ত রান্না করা পাস্তা
আপনার অবাক লাগতে পারে কিন্তু মাত্র এক মিনিট কম রান্নার সময় পাস্তার সব পরিবর্তন আনতে পারে। পাস্তাটি একটু কম সিদ্ধ হতে দিন যাতে সসের সাথে মেশানোর সময় বাকি অংশ রান্না হয়ে যায়।
২. ঘন ঘন নাড়াচাড়া না করা
পাস্তা সিদ্ধ করা বেশ ঝামেলার কাজ হতে পারে। পাস্তা সিদ্ধ করার সময় মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে পাস্তা একসাথে লেগে না যায়।
৩. পাস্তায় অলিভ তেল যোগ করা
পাস্তার জলেতে তেল মেশানো উচিত নয় কারণ এটি বিপরীত ফল দিতে পারে। এটি পাস্তাকে অতিরিক্ত তৈলাক্ত করে তুলবে।
Read More- বিশ্বের সেরা ১০ স্ট্রিট ফুডের মধ্যে স্থান অর্জন করেছে পরোটা এবং অমৃতসারি কুলচা, দেখুন, রইল লিস্ট
৪. পর্যাপ্ত লবণ না যোগ করা
লবণ আপনার পাস্তার একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশ। পাস্তা সঠিকভাবে সিজন করার জন্য আপনার পাস্তার জলেতে লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।
৫. ফুটানোর পর পাস্তা ধুয়ে ফেলা
ফুটানোর পর পাস্তা জলেতে ধুয়ে ফেলা একেবারেই নিষিদ্ধ। প্রাকৃতিক স্টার্চ এবং লবণ পাস্তার সাথে লেগে থাকতে দেওয়া উচিত এবং ধুয়ে ফেললে তা দূর হয়ে যায়।
এইরকম আরও খাদ্য সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
