Kaju Rava Idlis:নটি ফিউশন;কাজু রাভা ইডলিসের সাথে প্রাতঃরাশকে উন্নত করুন,ঐতিহ্য এবং স্বাদের একটি সুরেলা মিশ্রণ!
হাইলাইটস:
- কাজু এবং দক্ষিণ ভারতীয় মশলা দিয়ে সমৃদ্ধ তুলতুলে আনন্দ উপভোগ করুন
- মজাদার কাজু রাভা ইবলিস রেসিপি
- বিস্তারিত আলোচনা
Kaju Rava Idlis: ইডলি একটি জনপ্রিয় এবং ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যা ভারত এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশে অনেক পরিবার এবং রেস্তোরাঁর প্রধান খাবার। এটি এক ধরণের ভাপানো চালের কেক যা চাল এবং উরদ ডাল (কালো ছোলা ভাগ করা) এর একটি গাঁজানো বাটা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি কাজু (কাজু) এর সমৃদ্ধি যোগ করে সুজি থেকেও তৈরি করা যেতে পারে। ইডলি তার হালকা, তুলতুলে টেক্সচারের জন্য পরিচিত এবং এটি প্রায়শই প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে উপভোগ করা হয়, যদিও এটি দিনের যে কোনও সময় খাওয়া যেতে পারে।
উপকরণ:
- -1 কাপ রাভা (সুজি)
- – 1/2 কাপ কাজু, সূক্ষ্ম করে কাটা
- – 1/2 কাপ সাধারণ দই
- – 1/2 কাপ জল
- – 1/2 চা চামচ সরিষা
- – 1/2 চা চামচ জিরা
- – 1/2 চা চামচ উরদের ডাল (কালো ছোলা ভাগ করা)
- – 1/2 চা চামচ ছানার ডাল (ছোলা ভাগ করা)
- – 1/2 চা চামচ গ্রেট করা আদা
- – এক চিমটি হিং (হিং)
- – কয়েকটি কারি পাতা
- – 2 টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা
- – লবণ স্বাদমতো
- – 1 টেবিল চামচ তেল বা ঘি (স্পষ্ট মাখন)
- – 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা (ঐচ্ছিক, অতিরিক্ত কোমলতার জন্য)
নির্দেশনা:
১. মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল বা ঘি গরম করুন। সরিষা, জিরা, উরদ ডাল, ছানা ডাল এবং কাজু যোগ করুন। ডাল সোনালি না হওয়া এবং কাজু হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
২. প্যানে গ্রেট করা আদা, হিং এবং কারি পাতা দিন। সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত এক মিনিট ভাজুন।
৩. প্যানে রাভা (সুজি) যোগ করুন এবং কম থেকে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী এবং সুগন্ধি হয়। এটি প্রায় 5-7 মিনিট সময় নেবে। পোড়া এড়াতে ক্রমাগত নাড়ুন।
৪. ভাজা রাভা মিশ্রণটি একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
৫. একই মিশ্রণ বাটিতে, সাধারণ দই, জল, কাটা ধনে পাতা এবং লবণ যোগ করুন। একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করতে ভালভাবে মেশান। যদি ইচ্ছা হয়, বেকিং সোডা যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
৬. ব্যাটারটিকে প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি রাভাকে আর্দ্রতা শোষণ করতে এবং নরম করতে সময় দেবে।
৭. ইডলি ছাঁচে তেল বা ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন। প্রতিটি ছাঁচে ব্যাটার ঢালুন, প্রায় 3/4 পূর্ণ ভরাট করুন।
৮. একটি স্টিমারে ইডলিগুলিকে প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন, যতক্ষণ না মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার হয়ে আসে।
৯. হয়ে গেলে, স্টিমার থেকে ইডলি ছাঁচগুলি সরিয়ে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন। একটি চামচ ব্যবহার করে আলতো করে ছাঁচ থেকে ইডলিগুলি সরিয়ে ফেলুন।
১০. কাজু রাভা ইডলিস গরম গরম পরিবেশন করুন নারকেলের চাটনি, সাম্বার বা আপনার পছন্দের যেকোন একটির সাথে।
আপনার প্রাতঃরাশের ভাণ্ডারে একটি আনন্দদায়ক এবং পুষ্টিকর সংযোজন হিসাবে এই সুস্বাদু কাজু রাভা ইডলিস উপভোগ করুন। স্বাদ এবং টেক্সচারের মিশ্রণ অবশ্যই আপনার স্বাদের কুঁড়িকে আনন্দ দেবে এবং আপনাকে আরও বেশি চাওয়া ছেড়ে দেবে।
এইরকম খাদ্য সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলায় নজর রাখুন।
