World Chocolate Day: এই বিশ্ব চকোলেট দিবস উপলক্ষে চকোলেটের সমৃদ্ধ ইতিহাস সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিন
২০০৯ সালে প্রতিষ্ঠিত বিশ্ব চকোলেট দিবস ১৫৫০ সালে প্রথমবারের মতো ইউরোপে এই বিখ্যাত মিষ্টির আগমনের দিনটির বার্ষিকী স্মরণ করে। ক্যান্ডির দোকান এবং আঞ্চলিক সরবরাহকারীরা এই দিনে সারা বিশ্বে তাদের প্রিয় পণ্যগুলি বিক্রয়ের জন্য রাখে যাতে ছোট এবং বড় সকলেই স্বাদ পেতে পারে।
World Chocolate Day: আজ বিশ্ব চকোলেট দিবস চকলেটের প্রতি ভালোবাসার সাথে উদযাপন করুন
হাইলাইটস:
- প্রতি বছর ৭ই জুলাই পালিত হয় বিশ্ব চকোলেট দিবস
- কিভাবে পালন করবেন এই বিশ্ব চকোলেট দিবস? জেনে নিন
- এছাড়া আজকের এই বিশেষ বিশ্ব চকোলেট দিবসের পটভূমি সম্পর্কে জানুন
World Chocolate Day: ৭ই জুলাই অর্থাৎ আজ বিশ্বব্যাপী চকলেট প্রেমীরা বিশ্ব চকলেট দিবস উদযাপনের জন্য একত্রিত হয়, যা বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় মিষ্টান্ন। এই আনন্দপূর্ণ উপলক্ষটি সকল বয়সের মানুষের জন্য চকলেটের সমৃদ্ধ, সাংস্কৃতিক তাৎপর্য এবং নিছক অবক্ষয়ের প্রতি সম্মান প্রদর্শন করে।
We’re now on WhatsApp- Click to join
বিশ্ব চকোলেট দিবসের পটভূমি
২০০৯ সালে প্রতিষ্ঠিত বিশ্ব চকোলেট দিবস ১৫৫০ সালে প্রথমবারের মতো ইউরোপে এই বিখ্যাত মিষ্টির আগমনের দিনটির বার্ষিকী স্মরণ করে। ক্যান্ডির দোকান এবং আঞ্চলিক সরবরাহকারীরা এই দিনে সারা বিশ্বে তাদের প্রিয় পণ্যগুলি বিক্রয়ের জন্য রাখে যাতে ছোট এবং বড় সকলেই স্বাদ পেতে পারে।
We’re now on Telegram- Click to join
থিওব্রোমা কোকো গাছের বীজ থেকে চকোলেট তৈরি করা হয়। কমপক্ষে তিন সহস্রাব্দ আগে থেকে মেক্সিকো, মধ্য আমেরিকা এবং উত্তর দক্ষিণ আমেরিকায় কোকো চাষ করা হয়ে আসছে। তবুও বিশ্বের ৭০% কোকো গাছ আফ্রিকায় পাওয়া যায়। প্রায় ১১০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে কোকো বীজের ব্যবহার প্রথম দেখা যায়। গাছের বীজের স্বাদ বিকাশের জন্য গাঁজন করতে হয় কারণ এর স্বাদ খুব তীব্র তেতো।
যখন কোকো গাছের বীজ কলা পাতা দিয়ে ঢেকে করতে দেওয়া হয়, তখন তাদেরকে কোকো বিন বলা হয় এবং চকোলেট বার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। প্রক্রিয়াকরণের সুবিধায় পৌঁছানোর পর কোকো বিনগুলি কম তাপমাত্রায় ধীর গতিতে ভাজা হয়। নিবগুলিকে কোকো লিকার নামে পরিচিত একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পিষে নেওয়ার জন্য – মূলত কেবল কাঁচা চকোলেট – তখন নিবগুলি থেকে খোসা আলাদা করা প্রয়োজন। অতিরিক্ত উপাদান উপস্থিত থাকুক বা না থাকুক, কোকো ভর প্রায়শই তরলীকৃত এবং ছাঁচে তৈরি করা হয়। আপনি এই অবস্থায় চকোলেট লিকার পেতে পারেন। এর পরে চকোলেট লিকারটি কোকো সলিড এবং কোকো মাখনে আলাদা করা হয়।
এই কোকো লিকার পেস্ট থেকে চকোলেট তৈরির জন্য দুটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য তৈরি করা হয়। কোকো মাখন তৈরি করা হয় যাতে উৎপাদকরা তাদের চকোলেট বারে এটি একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন, অন্যদিকে কোকো পাউডার তৈরি করা হয় এবং সুপারমার্কেটে বিক্রির জন্য প্যাকেজ করা হয় যাতে আমরা আমাদের কেক এবং কুকিতে প্রিয় রোস্টেড স্বাদের প্রোফাইল বেক করতে পারি।
এই খাবারটির উপর অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধিকারী, রক্তচাপ হ্রাসকারী এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসকারী। এছাড়াও এটি ডোপামিন এবং সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়ায় যা মেজাজ উন্নত করে। ডার্ক চকলেটের স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকায় অনেকেই এটি বেশি বেশি খেতে উৎসাহিত হন। হট চকলেট, মিল্ক চকলেট কেক এবং ব্রাউনিজ, চকলেট ক্যান্ডি বার এবং আজ আমরা যে আরও অনেক খাবার উপভোগ করি তা সবই চকলেট দিয়ে তৈরি।
Read More- আজ জাতীয় আইসড টি দিবস, তাই এই বিশেষ দিন উপলক্ষে ৫টি অনন্য আইসড টির রেসিপি দেওয়া হল
স্বাস্থ্য এবং বর্তমান প্রবণতার জন্য সুবিধা
পরিমিত পরিমাণে চকলেট খেলে অপ্রত্যাশিত স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়, যদিও প্রায়শই এটিকে একটি অপরাধমূলক আনন্দ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। বিশেষ করে ডার্ক চকলেটে পাওয়া ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তচাপ কমাতে পারে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে। এছাড়াও, টেকসইতা এবং খাদ্যতালিকাগত পছন্দের জন্য ভোক্তাদের চাহিদার পরিবর্তনের প্রতিক্রিয়ায় বিশ্বব্যাপী চকলেট শিল্প নিরামিষ এবং জৈব বিকল্প সরবরাহ করে উদ্ভাবন করে চলেছে।
বিশ্ব চকোলেট দিবস পালন
বিশ্ব চকোলেট দিবস উদযাপনের বিভিন্ন উপায়ে চকলেটপ্রেমীরা উদযাপন করেন। সমৃদ্ধ মিষ্টি তৈরি করা অথবা শিল্পকর্মের চকলেট তৈরির অভিজ্ঞতা অর্জন করা যাই হোক না কেন, এই দিনটি চকলেটের স্বাদ এবং আকৃতির বৈচিত্র্যের প্রতি শ্রদ্ধা এবং শ্রদ্ধা প্রকাশের প্রচার করে। চকোলেট থিমের এই প্রিয় খাবারের রেসিপি এবং শ্রদ্ধাঞ্জলি পোস্ট করা হয়েছে সোশ্যাল মিডিয়া জুড়ে।
এইরকম আরও নিত্য নতুন প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
