Why Do Onions Make You Cry: পেঁয়াজ কাটতে কাটতে চোখ দিয়ে জল পড়ার পিছনে বিজ্ঞান জানুন
হাইলাইটস:
- পেঁয়াজ কাটতে গেলে প্রায়ই মানুষের চোখ দিয়ে জল পড়তে থাকে
- পেঁয়াজ কাটার সময়, একটি গ্যাস নির্গত করে যা চোখে জ্বালা সৃষ্টি করে
- এই জ্বালা চোখকে অশ্রু ঝরাতে বাধ্য করে, যা একটি ‘আত্মরক্ষামূলক’ প্রতিক্রিয়া
Why Do Onions Make You Cry: পেঁয়াজ কাটতে কাটতে চোখ থেকে জল পড়া এতটাই সাধারণ যে বেশিরভাগ মানুষ এটিকে রান্নাঘরের অংশ বলে মনে করে, কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কেন এটি হয় পেঁয়াজ কি আমাদের কাঁদাতে চায় নাকি এর পিছনে কোনও বৈজ্ঞানিক কারণ আছে? আসুন বিজ্ঞানের এই আকর্ষণীয় তথ্যটি আপনাকে সহজ ভাষায় ব্যাখ্যা করি।
We’re now on WhatsApp- Click to join
আসলে, পেঁয়াজ প্রাণী এবং পোকামাকড় থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য একটি বিশেষ রাসায়নিক ‘আত্মরক্ষা’ ব্যবহার করে। আমরা যখন পেঁয়াজ কাটছি, তখন এর কোষগুলির ক্ষতি করছি। এখন, যেহেতু এই কোষগুলির ভিতরে কিছু বিশেষ এনজাইম লুকিয়ে থাকে, যা পেঁয়াজ কাটার সাথে সাথেই সক্রিয় হয়ে ওঠে।
We’re now on Telegram- Click to join
এই কারণেই চোখে জল আসে
পেঁয়াজ কাটার সাথে সাথেই এই এনজাইম এবং সালফার এনজাইম একে অপরের সংস্পর্শে আসে। এই রাসায়নিক প্রক্রিয়ার ফলে একটি গ্যাস তৈরি হয়, যা সহজেই বাতাসে দ্রবীভূত হয়, যাকে বৈজ্ঞানিক ভাষায় সিন-প্রোপেনেথিয়াল এস-অক্সাইড বলা হয়। আসুন আমরা আপনাকে বলি, এটিই প্রধান অপরাধী যা আমাদের চোখে জ্বালা সৃষ্টি করে।
চোখের প্রতিক্রিয়া
এই গ্যাস বাতাসে ছড়িয়ে পড়ে এবং আমাদের চোখে পৌঁছায়। আমরা আপনাকে বলি, আমাদের চোখে একটি পাতলা তরল স্তর থাকে, যাকে টিয়ার ফিল্ম বলা হয়। যখন সিন-প্রোপ্যানেথিয়াল এস-অক্সাইড গ্যাস এই টিয়ার ফিল্মের সংস্পর্শে আসে, তখন এটি এতে দ্রবীভূত হয় এবং সালফিউরিক অ্যাসিডের মতো হালকা জ্বালাময় এনজাইমে পরিণত হয়।
Read More- মটন রান্না করছেন তবে নরম হচ্ছে না? ঝটপট নরম করতে কাঁচা পেঁপের এই হ্যাকটি ব্যবহার করে দেখুন
চোখের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা
আমাদের চোখ খুবই সংবেদনশীল, তাই যখনই তারা কোনও ধরণের জ্বালা বা বিপদ অনুভব করে, তখনই তারা তাদের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা সক্রিয় করে তোলে। এই পরিস্থিতিতে, চোখের অশ্রু গ্রন্থিগুলি প্রচুর পরিমাণে অশ্রু তৈরি করতে শুরু করে।
এই অশ্রুর উদ্দেশ্য হল চোখে প্রবেশ করা যেকোনো জ্বালাকর পদার্থ ধুয়ে ফেলা, ঠিক যেমনটি ঘটে যখন ধুলোর কণা চোখে প্রবেশ করে। তাই, পরের বার যখন পেঁয়াজ কাটতে কাটতে কাঁদতে শুরু করবেন, তখন জেনে রাখুন যে এটি আপনার চোখকে রক্ষা করার প্রাকৃতিক উপায়।
এইরকম আরও নিত্য নতুন প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
