Raksha Bandhan Mithai: রাখি বন্ধন উৎসবে যোগ করুন ৩ টি মিষ্টি যা বাড়িতে রান্না করে নিন
হাইলাইটস:
- চকোলেট ব্রেড পুডিং
- পনির অর পেট্টা কে পেদে
- পান লাড্ডু
Raksha Bandhan Mithai: বছরের পর বছর ধরে, রাখি বন্ধন ভারতে একটি প্রচলিত উৎসবে পরিণত হয়েছে। এটি একটি ভাই এবং বোনের মধ্যে প্রেমময় বন্ধন এবং মানসিক বন্ধন উদযাপন করে।
লোকেরা প্রায়শই বাজার এবং দোকান থেকে মিষ্টি কেনে। তাই, এইবার, আসুন আমরা নিজেকে পরিবর্তন করি এবং এই বাড়িতে রান্না করা রক্ষা বন্ধন মিঠাই দিয়ে রাখি উদযাপন করি।
চকোলেট ব্রেড পুডিং:
চকোলেট ব্রেড পুডিং আপনার ভাইয়ের জন্য করতে পারেন। আপনার ভাই যদি বড় চকোলেট প্রেমী হন, তাহলে আপনি বাড়িতে চকোলেট ব্রেড পুডিং বানিয়ে তাকে চমকে দিতে পারেন। ডেজার্টটি কেবল মুখেই জল এনে দেয় না, ক্ষুধার্তও বটে। আপনার আনন্দের জন্য, আমরা এটির রেসিপি আপনাদের সবার সাথে শেয়ার করতে এসেছি। এই মহাদেশীয় রন্ধনপ্রণালী প্রচুর তাজা ক্রিম এবং দুধ দিয়ে লোড করা হয়। রেসিপিটি দেখে নিন এবং শুরু করুন।
উপকরণ:
- বাদামী ব্রেডের ৮টি টুকরা
- ৬০০মিলি দুধ
- ৮ টেবিল চামচ চিনি
- ৫০০ গ্রাম তাজা ক্রিম
- ৪ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
- ৬টি ডিম
- ভ্যানিলা এসেন্স
পদ্ধতি:
পাউরুটির টুকরোগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর ডিম ফেটিয়ে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
একটি প্যান নিন। দুধ গরম করা শুরু করুন তাতে ক্রিম, কোকো পাউডার এবং চিনি মিশিয়ে নিন। তারপর এতে ফেটানো ডিম এবং পাউরুটির টুকরো দিন। পুডিং ছাঁচ এবং মিশ্রণে এটি ঢালা তৈরি করুন ছাঁচটিকে ফয়েল বা অন্য কোনো শীট দিয়ে ঢেকে দিন এবং সাবধানে কুকারে রাখুন।
একবার ছাঁচ ভালোভাবে বসে হয়ে গেলে। শীটটি সরান, ফ্রিজে রাখুন এবং ৩০ মিনিট পরে পরিবেশন করুন।
পনির অর পেট্টা কে পেদে:
এখানে একটি চমৎকার খুব সহজ রেসিপি রয়েছে যা আপনি পছন্দ করবেন, বিশেষ করে যখন আপনি এটির স্বাদ নেবেন। মাত্র রান্নার ২ মিনিটের মধ্যে, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং তাদের আকার দিন ছোট বলের মধ্যে তৈরি করে ৪৫-৫০ মিনিটে।
উপকরণ:
- ১২৫ গ্রাম খোয়া- মিহি করে কষিয়ে নিন
- ২৫০ গ্রাম পনির-কুচি করে নিন
- ৩০০ গ্রাম মেথা আগ্রা কা পেট্টা/ শুকনো ঝাঁঝরি করে নিন
- ২৫০ গ্রাম সুস্বাদু নারকেল
- ১ চা চামচ গোলাপ জল বা কয়েক ফোঁটা রোজ এসেন্স
- পেস্তা সাজানোর জন্য
পদ্ধতি:
- পনির এবং মিষ্টি আগ্রা কা পেট্টাকে গ্রেট করুন। একপাশে রাখুন।
- একটি পুরু নীচে নন-স্টিক কড়াই বা প্যান গরম করুন। কমিয়ে দিন
- গরম করুন, খোয়া যোগ করুন এবং ১-২ মিনিট রান্না করুন। যতক্ষণ না শক্ত হয় তাপ থেকে সরাবেন না এবং সামান্য ঠান্ডা করুন।
- খোয়াতে গ্রেট করা পনির এবং পেট্টা যোগ করুন।
- ২০০ গ্রাম সুস্বাদু নারকেল মসৃণ খুব ভালোভাবে মেশান। হলুদ রং যোগ করুন এবং আবার ভালো ভাবে মেশান।
- ছোট পেডা আকৃতি দিন। সংরক্ষিত নারকেল মধ্যে রোল করে আপনার আঙুল দিয়ে কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত করুন। পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
পান লাড্ডু:
- পান লাড্ডুতে ২টি প্রধান উপাদান রয়েছে – পান এবং নারকেল গুঁড়ো।
নারকেলে রয়েছে মনোলোরিন এবং লরিক অ্যাসিড যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, বিশেষ করে ভাইরাস সংক্রমণের বিরুদ্ধে। পান পাচক, এবং আয়ুর্বেদ অনুসারে, এটি আমাদের শরীরে পিত্ত, বত্ত এবং কফের ভারসাম্য বজায় রাখে। ফিলিংয়ে ব্যবহৃত গুলকন্দ দৃষ্টিশক্তির জন্য ভালো বলে জানা যায়। এই লাড্ডুগুলি দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা যায়।
উপকরণ:
- সুস্বাদু নারকেল – ভাজার জন্য ১ কাপ, প্রলেপের জন্য ২ চামচ
- কনডেন্সড মিল্ক হাফ কাপ
- পান/সুপারি পাতা – ৪টি
- গুলকন্দ/গোলাপের পাপড়ি – ৫ চা চামচ
- ৬টি ছোট ছোট টুকরো বাদাম
- ঘি- ১ চা চামচ
- ৪টে চকচকে চেরি
পদ্ধতি:
- একটি ব্লেন্ডারে পান পাতা এবং কনডেন্সড মিল্ক একসাথে ব্লেন্ড করুন। একপাশে রাখুন এবং নারকেল গুঁড়ো প্রস্তুত করুন।
- একটি নন-স্টিক প্যান নিন এবং তাতে ঘি গরম করুন।
- সুস্বাদু নারকেলের কাপে ২-৩ মিনিট ভাজুন মাঝারি গরম নাড়তে নাড়তে ভাজুন যতক্ষণ না এটি একটি মিষ্টি গন্ধ বের করে এবং উজ্জ্বল হয়।
- প্যান এবং কনডেন্সড মিল্ক মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। পুরো মিশ্রণ একটি সবুজ রঙ ধারণ করে।
- আরও ২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ছেড়ে ছেড়ে যায় এবং ময়দার মতো দেখায়।
- তারপর তাপ থেকে সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।
- গুলকন্দের সাথে কাটা বাদাম মেশান। ৮টি সমান অংশে ভাগ করুন।
- লাড্ডুর মিশ্রণটিও 8টি সমান অংশে ভাগ করুন। এটি একটি ধ্রুবক আকার বজায় রাখতে সাহায্য করে।
- আপনার হাতের তালুকে কিছুটা গ্রীস করুন এবং একটি বলের মধ্যে ময়দা রোল করুন। তারপর চ্যাপ্টা করে নিন।
- গুলকন্দের মিশ্রণের ১ অংশ চ্যাপ্টা বলের উপর রাখুন এবং ফাইলিংয়ের চারপাশে ভাঁজ করুন। প্রান্তটি সিল করুন এবং আবার একটি বলের মধ্যে হালকাভাবে গোল করুন। ৮ টি বলের গোল করুন
- সংরক্ষিত সুস্বাদু নারকেল একটি প্লেটে রাখুন এবং লাড্ডুগুলিকে প্রলেপ দিন।
- চকচকে চেরিগুলিকে অর্ধেক করে কেটে লাড্ডুতে সাজিয়ে রাখুন।
সময়মত পরিবেশন করুন এবং আপনার বন্ধনে আরও মাধুর্য যোগ করুন এই রাখি!
শুভ রাখি-বন্ধন
এইরকম জীবনধারা সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।
