Non Stick Pans Cause Cancer: নন স্টিক প্যানে রান্না করলে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে? জেনে নিন বিশেষজ্ঞদের মতামত
আসলে, নন-স্টিক প্যানে একটি বিশেষ ধরনের আবরণ থাকে, যাকে বলা হয় টেফলন। টেফলন পলিটেট্রাফ্লুরোইথিলিন (PTFE) থেকে তৈরি। এটি প্রথম ১৯৫০ সালে রান্নার পাত্রে ব্যবহৃত হয়েছিল।
Non Stick Pans Cause Cancer: নন-স্টিক প্যানে খাবার রান্না করা কী নিরাপদ? জেনে নিন
হাইলাইটস:
- নন-স্টিক প্যান ব্যবহারে ক্যান্সার হতে পারে
- বিজ্ঞানীদের গবেষণায় নন-স্টিক পাত্রের সত্যতা বেরিয়ে এসেছে
- নন-স্টিক পাত্র কেনার সময়, অবশ্যই PFOA চেক করুন
Non Stick Pans Cause Cancer: আজকাল প্রতিটি বাড়িতে নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করা হয়। নন-স্টিক প্যান রান্নাকে সহজ করে তোলে কারণ এতে তেল কম লাগে এবং পরিষ্কার করাও সহজ। তাই মানুষের মধ্যে এর জনপ্রিয়তা দ্রুত বাড়ছে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে সুস্থ থাকার জন্য আপনি যে নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করছেন সেই পাত্রই আপনাকে মারাত্মক রোগের দিকে ঠেলে দিতে পারে। আপনি নিশ্চয়ই অনেকবার শুনেছেন যে নন-স্টিক প্যানে খাবার রান্না করলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে। আজ আমরা আপনাকে জানাতে চলেছি কিভাবে নন-স্টিক প্যান তৈরি করা হয়, এর ব্যবহার সত্যিই স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে কি না, আসুন জেনে নেওয়া যাক।
We’re now on WhatsApp – Click to join
আসলে, নন-স্টিক প্যানে একটি বিশেষ ধরনের আবরণ থাকে, যাকে বলা হয় টেফলন। টেফলন পলিটেট্রাফ্লুরোইথিলিন (PTFE) থেকে তৈরি। এটি প্রথম ১৯৫০ সালে রান্নার পাত্রে ব্যবহৃত হয়েছিল। এই আবরণ প্যানটিকে মসৃণ করে যাতে খাবার লেগে না যায়। আসুন আমরা আপনাকে জানিয়ে রাখি যে টেফলন শুধু নিজেই বিষাক্ত নয়, সেই সঙ্গে এটি খুব বেশি গরম হলে সমস্যাও দেখা দেয়।
We’re now on Telegram – Click to join
নন-স্টিক প্যান ব্যবহারের সমস্যা
আপনি যদি ২৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় একটি নন-স্টিক প্যান গরম করেন, তাহলে এটি ক্ষতিকারক রাসায়নিক যেমন পারফ্লুরোওকটানোয়িক অ্যাসিড (PFOA) নিঃসরণ করতে পারে। PFOA একটি রাসায়নিক যা দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের সাথে ক্যান্সার এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত। আসলে, বছরের পর বছর ধরে নন-স্টিক প্যান ব্যবহার নিয়ে উদ্বেগ রয়েছে।
বর্তমানে নন-স্টিক পাত্রে PFOA ব্যবহার করা হয় না
আজকাল, বেশিরভাগ কোম্পানি তাদের নন-স্টিক কুকওয়্যারে PFOA ব্যবহার করে না। কিন্তু যখন পুরানো পাত্রের কথা আসে, তখনও সেগুলিতে PFOA থাকতে পারে। অতএব, আপনি যখনই নন-স্টিক পাত্র কিনবেন, নিশ্চিত করুন যে আপনার পাত্রটি PFOA-মুক্ত কিনা।
কীভাবে নিরাপদে নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করবেন:
• কম তাপমাত্রায় খাবার রান্না করুন – নন-স্টিক প্যানটি উচ্চ আগুনে রাখবেন না। টেফলন আবরণ রক্ষা করতে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
• প্যানটিকে স্ক্র্যাচ থেকে রক্ষা করুন – নন-স্টিক প্যানে ধাতব পাত্র ব্যবহার করবেন না। এটি প্যানের আবরণকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, যা ক্ষতিকারক হতে পারে।
• পুরানো প্যানে রান্না করবেন না – প্যানের আবরণ যদি খোসা ছাড়তে শুরু করে বা এতে আঁচড় থাকে, তবে সেটি বদলে ফেলুন। আপনি যদি এটিতে খাবার রান্না করেন তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
Read more:- আপনি যদি ক্যান্সার থেকে দূরে থাকতে চান, তাহলে আজ থেকেই আপনার ডায়েটে এই দুটি সুপারফুডকে জায়গা করে দিন
নন-স্টিক প্যান কি ক্যান্সার সৃষ্টি করে?
গবেষণায় দেখা গেছে যে নন-স্টিক প্যানে যদি ভুলভাবে খাবার তৈরী করা হয় তবেই তা ক্যান্সারের ঝুঁকি তৈরি করে। যদি এটি উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা হয় বা একটি পুরানো প্যান ব্যবহার করা হয়, তাহলে অবশ্যই ক্ষতি হতে পারে। কিন্তু সঠিকভাবে ব্যবহার করলে এর ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। একটি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করা একেবারে নিরাপদ, যদি আপনি এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করেন। সর্বদা কম তাপে রান্না করুন, আবরণ খারাপ হলে প্যানগুলি বদলে ফেলুন এবং PFOA-মুক্ত পণ্য কিনুন।
স্বাস্থ্য এবং জীবনধারা সম্পর্কিত আরও প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
