Diwali Recipe: এখানে রয়েছে ২ টি অনন্য দীপাবলীর রেসিপি
হাইলাইটস
- দীপাবলীর রেসিপি
- ফারা রেসিপি
- জর্দা পোলাও
Diwali Recipe: দেশজুড়ে সারম্বরের সাথে পালিত হয় দীপাবলীর মহোৎসব। দীপাবলিতে উপহার আদান-প্রদানের একটা ব্যাপার থাকে। সেই সঙ্গে মিষ্টি মুখ তো থাকেই। এই উৎসবে বানিয়ে নিন এই কয়েকটি উপকরন।
ফোরা
উপকরণ
চালের গুঁড়া – ১কাপ (২০০গ্রাম)
ঘি -২টেবিল চামচ
লবণ – ১.২৫ চা চামচ
ছানার ডাল – ¼ কাপ (50 গ্রাম)
উরদ ডাল – ¼ কাপ
সবুজ মরিচ – ২-৩টি সূক্ষ্ম করে কাটা
আদা – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া – ¼ চা চামচ
ধনেপাতা – ৩ চামচ
প্রনালী
একটি পাত্রে 1/4 কাপ ছোলা ডাল এবং 1/4 কাপ বিউলির ডাল জলে ভিজিয়ে রাখবেন ৫-৬ ঘন্টা। চালের বল তৈরি করতে একটি পাত্রে ময়দা মেখে নিন। এরপর ২ কাপ ভেজানো বিউলির ডাল সিদ্ধ করে নিন তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিন। পেস্টটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। ২টি কাঁচা মরিচ, ১টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট, ১ চা চামচ জিরা এবং আধা চা চামচ হিং সহ ছোলার ডাল দিন।আধা চা-চামচ হলুদ গুঁড়া, আধা চা-চামচ লাল মরিচের গুঁড়া, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, আধা চা-চামচ গরম মশলা, সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।এবার আধা কাপ ধনেপাতা কুচি দিয়ে আবার ভালো করে ব্লেন্ড করুন। এরপর মশলাটা বল আকারে কেটে নিন চালের আটা দিয়ে কোট করুন। ময়দা বরফি আকারে বেলে নিন তারপর ওই মশলা বলটি ভিতরে দিয়ে দিন সেফ অনুযায়ী। তারপর ঘি ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।
জর্দা পোলাও
উপকরণ
৫০০গ্রাম দেরদুন রাইস
৩৫০ গ্রাম চিনি
৫০ গ্রাম ঘি
প্রয়োজন অনুযায়ী সামান্য গোটা গরম মসলা
2টি তেজ পাতা
প্রয়োজন অনুযায়ী ড্রাই ফ্রুটস
২-৩ ফোঁটা ফুড কালার
প্রয়োজন অনুযায়ী গোলাপ জল
4 টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ
১৫০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর
প্রনালী
চাল ভালো করে ধুয়ে 1 ঘন্টা রেখে দিতে হবে।তারপর জল গরম করতে দিতে হবে।জল ফুটলে চাল দিতে হবে এবং তিন ভাগে সেদ্ধ করে নিতে হবে।ফুড কালার দিয়ে দিতে হবে।তারপর জল ঝরিয়ে ভাত ঠান্ডা করে নিতে হবে।কড়াই তে ঘি,তেজপাতা গোটা গরম মসলা এবং এক কাপ জলে পাউডার দুধ গুলে দিতে হবে।তারপর চিনি দিতে হবে।চিনি একটু গোলে গেলে ভাত দিতে হবে।তার পর ভাত দিয়ে নাড়া চারা করে শুকনো হলে গোলাপ জল দিয়ে নামিযে নিতে হবে।ভাত ঠান্ডা হলে উপর থেকে খোয়া ক্ষীর দিতে হবে।
এইরকম জীবনধারা সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন
