Gujarati Breakfast Dishes: ১০টি গুজরাটি ব্রেকফাস্টের খাবার যা আপনি পছন্দ করবেন! দেখুন
হাইলাইটস:
- একটি অতুলনীয় গুজরাটি খাবার হল ধোকলা
- ডাল ঢোকলি হল একটি আরামদায়ক খাবার
Gujarati Breakfast Dishes: গুজরাটি রন্ধনপ্রণালী তার সুস্বাদু স্বাদ এবং বিভিন্ন খাবারের জন্য বিখ্যাত। সুস্বাদু স্ন্যাকস থেকে শুরু করে মজাদার খাবার পর্যন্ত, গুজরাটি ব্রেকফাস্টের খাবারগুলি একটি আনন্দদায়ক রান্নার অভিজ্ঞতা দেয় যা আপনি প্রতিরোধ করতে পারবেন না। আপনি মশলাদার খাবারের অনুরাগী হন বা মিষ্টি কিছু পছন্দ করেন না কেন, সবার জন্য উপভোগ করার জন্য কিছু আছে। এখানে ১০টি গুজরাটি ব্রেকফাস্টের খাবার রয়েছে:
১. ধোকলা : একটি অতুলনীয় গুজরাটি খাবার, ধোকলা হল একটি বাষ্পযুক্ত সুস্বাদু কেক যা গাঁজানো চাল এবং ছোলার আটার বাটা দিয়ে তৈরি। হালকা এবং তুলতুলে, ধোকলা সরিষার বীজ, কারি পাতা এবং সবুজ মরিচ দিয়ে সিজন করা হয়, তারপরে তাজা ধনে এবং গ্রেট করা নারকেল দিয়ে সাজানো হয়। টং সবুজ চাটনি বা মিষ্টি তেঁতুলের চাটনির সাথে পরিবেশন করা, ধোকলা আপনার দিন শুরু করার একটি নিখুঁত উপায়।
২. খান্ডভি : খান্ডভি হল একটি সুস্বাদু খাবার যা বেসন এবং দই দিয়ে তৈরি করা হয়, যা পাতলা, কামড়ের আকারের টুকরো করে তৈরি করা হয়। বাটা হলুদ, সরিষা এবং তিল বীজের মতো মশলা দিয়ে পাকা হয়, তারপর সিদ্ধ করে রান্না করা হয় এবং সূক্ষ্ম ঘূর্ণায়মান হয়। টুকরো টুকরো করা নারকেল এবং কাটা ধনে দিয়ে সাজানো, খান্ডভি হল একটি গলে যাওয়া আপনার মুখের আনন্দ যা সবুজ চাটনির সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।
৩. থেপলা : একটি জনপ্রিয় গুজরাটি ফ্ল্যাটব্রেড, থেপলা পুরো গমের আটা, মেথির পাতা (মেথি) এবং মশলা জাতীয় সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। ময়দাটি পাতলা বৃত্তে তৈরি করা হয় এবং সোনালি বাদামী এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। থেপলা প্রায়শই এক পুতুল ঘি দিয়ে উপভোগ করা হয় বা একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্টের জন্য দই এবং আচারের সাথে উপভোগ করা হয়।
৪. হ্যান্ডভো : হান্ডভো হল একটি সুস্বাদু কেক যা চাল, মসুর ডাল এবং মিশ্র শাকসবজি দিয়ে তৈরি, মশলা দিয়ে পাকা করে এবং রাতারাতি গাঁজানো হয়। বাটা একটি গ্রীস করা প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি নরম এবং তুলতুলে অভ্যন্তর সহ বাইরে থেকে সোনালি এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। সবুজ চাটনি বা মিষ্টি তেঁতুলের চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করা হয়, হ্যান্ডভো একটি তৃপ্তিদায়ক ব্রেকফাস্ট বা জলখাবার তৈরি করে।
৫. মুথিয়া : মুথিয়া হল বেসন, গমের আটা এবং গ্রেট করা শাকসবজি, মশলা এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি মিশ্রণ থেকে তৈরি বাষ্পযুক্ত ডাম্পলিং। ময়দাকে নলাকার লগে আকৃতি দেওয়া হয় এবং সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করা হয়, তারপরে সরিষা, কারি পাতা এবং তিলের বীজ দিয়ে টুকরো টুকরো করা হয়। টমেটো চাটনি বা দই ডিপের সাথে পরিবেশন করা হয়, মুথিয়া একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর ব্রেকফাস্টের বিকল্প।
৬. গুজরাটি খিচুড়ি : গুজরাটি খিচুড়ি হল চাল, মসুর ডাল এবং মিশ্র শাকসবজি, জিরা, সরিষা এবং হলুদের মতো মশলা দিয়ে তৈরি একটি আরামদায়ক এক পাত্রের খাবার। নরম এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, খিচুড়িকে প্রায়শই এক টুকরো ঘি দিয়ে পরিবেশন করা হয়, সাথে কড়ি (একটি দই-ভিত্তিক তরকারি) এবং একটি আন্তরিক ব্রেকফাস্টের জন্য আচার।
৭. সেভ টেমেটা : সেভ টেমেটা হল টমেটো, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু গুজরাটি তরকারি, যা ক্রাঞ্চি সেভ (বেসন নুডলস) দিয়ে সাজানো হয়। ট্যানজি এবং মশলাদার তরকারিটি তুলতুলে পুরি বা খাস্তা পরাঠার সাথে গরম গরম পরিবেশন করা হয়, এটি গুজরাটি পরিবারের একটি জনপ্রিয় ব্রেকফাস্টের বিকল্প হিসাবে পরিণত হয়।
৮. ফাফদা : ফাফদা হল বেসন এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি খাস্তা, গভীর-ভাজা নাস্তা, যা টং সবুজ চাটনি বা মিষ্টি তেঁতুলের চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়। উৎসব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের সময় জনপ্রিয়, ফাফদা একটি ব্রেকফাস্টের ট্রিট হিসাবে বা একটি গরম কাপ চায়ের সাথে মধ্যাহ্নের নাস্তা হিসাবে উপভোগ করা হয়।
We’re now on WhatsApp- Click to join
৯. পোহা : পোহা, চ্যাপ্টা চাল নামেও পরিচিত, একটি দ্রুত এবং সহজ ব্রেকফাস্টের খাবার যা সরিষার বীজ, কারি পাতা এবং হলুদ দিয়ে চ্যাপ্টা চাল দিয়ে তৈরি করা হয়, তারপরে স্বাদের জন্য পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ এবং চিনাবাদাম যোগ করে। হাল্কা এবং পুষ্টিকর, পোহা প্রায়শই বাড়তি সতেজতার জন্য চুন এবং তাজা ধনে দিয়ে উপভোগ করা হয়।
১০. গুজরাটি ডাল ঢোকলি : ডাল ঢোকলি হল একটি আরামদায়ক খাবার যা গমের আটার ডাম্পলিং (ঢোকলি) এবং মিশ্র সবজি দিয়ে সিদ্ধ করা মশলাদার মসুর স্যুপ থেকে তৈরি করা হয়। মশলা এবং ভেষজ মিশ্রণের সাথে আন্তরিক এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি স্বাদযুক্ত, এটি ঠান্ডা সকালের জন্য একটি সন্তোষজনক ব্রেকফাস্টের বিকল্প তৈরি করে।
এইরকম আরও গুরুত্বপূর্ণ প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
One Comment