Lakshmi Puja Recipe: লক্ষ্মী পুজোর ভোগের থালায় ইলিশের পদ রাখার চল আছে? বানিয়ে ফেলুন বরিশালি ইলিশ
Lakshmi Puja Recipe: অতি সহজেই বানিয়ে ফেলুন বরিশালি ইলিশ
হাইলাইটস:
- অনেকেই বাড়িতেই চল আছে লক্ষ্মী পুজোর দিনে ইলিশের পদ রান্নার
- লক্ষ্মী পুজোর ভোগের জন্য বানাতে পারেন বরিশালি ইলিশ
- রইল সম্পূর্ণ রেসিপিটি
Lakshmi Puja Recipe: আজ কোজাগরী লক্ষ্মী পুজো। বাঙালির ঘরে ঘরে আজ দেবী লক্ষ্মীর আরাধনা করা হবে। এই দিনে অনেক বাঙালি বাড়িতেই জোড়া ইলিশ দেওয়ার চল রয়েছে। তবে এ বছর ইলিশের ঝোল কিংবা ঝাল নয় ভোগের থালায় পরিবেশন করতে পারেন বরিশালি ইলিশ। এখানে সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন একনজরে –
বরিশালি ইলিশ তৈরির উপকরণ:
• ইলিশ মাছ ৬টি
• দই ১/২ কাপ
• নারকেল বাটা ৪ টেবিল চামচ
• নারকেলের দুধ ১/২ কাপ
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• হলুদ সর্ষে ২ টেবিল চামচ
• কালো সর্ষে ১ টেবিল চামচ
• কালোজিরে ১/২ চা চামচ
• কাঁচা লঙ্কা ৫টি
• লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• নুন স্বাদ মতো
• গণেশ সর্ষের তেল ৩ টেবিল চামচ
বরিশালি ইলিশ তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ইলিশ মাছগুলি পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে নুন এবং হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে আলাদা করে রেখে দিন।
• অন্যদিকে ১৫ মিনিটের জন্য গরম জলে সর্ষের দানা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর অল্প নুন দিয়ে সর্ষে ভালো করে বেটে নিতে হবে।
• এরপর একটি পাত্রে সর্ষে বাটা, নারকেল বাটা এবং দই ভালো করে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন।
• এবার তাতে হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং সামান্য নুন দিয়েও ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে নিয়ে তাতে প্রথমে কালো জিরে ফোড়ন দিন।
• এরপর একটু নেড়েচেড়ে তার মধ্যে চেরা কাঁচা লঙ্কা এবং বাটা মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন।
• এবার পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
• তারপর মিশ্রণটা ফুটতে শুরু করলে নুন-হলুদ মাখানো ইলিশ মাছগুলি এর মধ্যে দিয়ে দিন।
• এবার অন্তত ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন। মাঝে মাঝে অবশ্য মাছগুলিকে উল্টে নিতে হবে।
• তারপর দই-সর্ষের মিশ্রণে ঝোলটা অনেকটা ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে নারকেলের দুধ দিয়ে আবারও ঢাকা দিয়ে দিন।
• এবার ৪-৫ মিনিট রান্না করলেই তৈরি আপনার লক্ষ্মী পুজোর ভোগের থালার পরিবেশনের জন্য বরিশালি ইলিশ।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
