How to make Aam Panna and Benefits of Aam Panna:কিভাবে আম পান্না বানাবেন এবং আম পান্না এর উপকারিতা!
How to make Aam Panna and Benefits of Aam Panna:কিভাবে আম পান্না বানাবেন এবং আম পান্না এর উপকারিতা!
হাইলাইটস:
- ভারতের জাতীয় ফল আম
- আমপান্না তৈরির পদ্ধতি
- আম পান্নার উপকারিতা
How to make Aam Panna and Benefits of Aam Panna:কিভাবে আম পান্না বানাবেন এবং আম পান্না এর উপকারিতা!
আম পান্না গ্রীষ্মের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়। কাঁচা আম অনেক স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। প্রচন্ড গরমে আম পান্না পান করলে শরীরকে ভিতর থেকে শীতলতা আসে। এটি শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ইলেক্ট্রোলাইট সরবরাহ করে। এসব ছাড়াও আম পানের অনেক উপকারিতা রয়েছে। আজ আমরা আপনাকে সেই একই উপকারিতা সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি। গ্রীষ্মের মৌসুমে মানুষ ঠান্ডা পানীয় গ্রহণ করে, কিন্তু এই ঋতুতে গরম দূর করতে আমের পান্না ছাড়া আর কিছু নেই। এতে শুধু তৃষ্ণা মেটে না, আপনার শরীরও সতেজ অনুভব করে।
মিষ্টি এবং টক স্বাদের এই পানীয়টিও খুব সতেজ। আপনি যদি গ্রীষ্মের বিকেলে প্রতিদিন এক গ্লাস আম পান্না পান করেন তবে তা অবিলম্বে আপনার ক্লান্তি দূর করে এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে সতেজ হয়ে যায়। ব্যাখ্যা করুন যে আম পান্নার এক গ্লাসে প্রায় 180 ক্যালোরি রয়েছে, যা আপনাকে সারা দিন শক্তি জোগাতে যথেষ্ট। এছাড়া এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনালের মতো সমস্যার জন্যও উপকারী। শুধু তাই নয়, এটি তৈরি করতে আপনাকে বাজারে যাওয়ারও প্রয়োজন নেই। এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি এই বাড়িতেও এটি তৈরি করতে পারেন।
আম পান্না তৈরির উপকরণ:
আম পান্না তৈরি করতে আপনার যা দরকার তা হল কাঁচা আম, কালো লবণ, জিরার গুঁড়া, ব্রাউন সুগার এবং পুদিনা পাতা। এই সমস্ত জিনিস একত্রিত করে, আপনি 40 মিনিটের মধ্যে এই মজাদার পানীয়টি তৈরি করতে পারেন।
কিভাবে আম পান্না তৈরি করবেন:
1. একটি সসপ্যানে জল নিন এবং তাতে আম যোগ করে সিদ্ধ করুন। 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায়।
2. আম ঠান্ডা হলে চামচের সাহায্যে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
3. সঠিক পরিমাণ জলের সাথে আমের পাল্প মিক্সারে মিশিয়ে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন।
4. প্যানে এই পেস্টটি বের করুন এবং ব্রাউন সুগার যোগ করুন। চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আঁচে রান্না করুন।
5. এটা একটানা চালাতে থাকুন অন্যথায় এটি পুড়ে যেতে পারে।
6. চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়ে গেলে, প্যানটি আঁচ থেকে নামিয়ে তাতে জিরার গুঁড়া, কালো লবণ, লবণ যোগ করুন।
7. একটি লম্বা গ্লাসে 1 বা 2 চা চামচ আম মিক্সার নিন এবং ঠান্ডা জল যোগ করুন, এখন এটি ভালোভাবে মেশান।
8. পুদিনা পাতা দিয়ে সাজানোর পর পরিবেশন করুন।
আম পান্না পানের স্বাস্থ্য উপকারিতা কি:
১. হার্টের জন্য ভালো:
গ্রীষ্মকালে আমরা ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম বের করে দেই। এক্ষেত্রে আম পাতা খেলে শরীরে সোডিয়ামের ভারসাম্য বজায় থাকে। শরীরে সোডিয়ামের অভাব হলে তা সরাসরি হৃৎপিণ্ডকে হুমকির মুখে ফেলে। এতে স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা বেড়ে যায়। এমন পরিস্থিতিতে আম খাওয়া আপনাকে এই সমস্যা মোকাবেলায় সাহায্য করতে পারে।
২. পুষ্টিকর:
এতে রয়েছে অনেক পুষ্টি যেমন- ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি এক গ্লাস পান্নাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যায়। এই সমস্ত যৌগ ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখতে সাহায্য করে। আম ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী।
৩. চোখের জন্য ভালো:
কাঁচা আম ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। ভিটামিন এ চোখের জন্য একটি অপরিহার্য ভিটামিন। এটি রাতকানা, শুষ্ক চোখ সহ অনেক সমস্যা থেকে চোখকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এমন অবস্থায় প্রতিদিন আম পাতা খেলে চোখ সুস্থ থাকে।
৪. ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে:
আম দই শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা স্বাভাবিক রাখে। এছাড়াও, এর গ্লাইসেমিক সূচক খুব কম। এই ক্ষেত্রে, এটি ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। তবে এটিও সুষম পরিমাণে খাওয়া উচিত।
৫. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে:
কাঁচা আমে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে যা বদহজমকে সাহায্য করে। এ ছাড়া ইস্টার, অ্যালডিহাইডের মতো উপাদানও এদের মধ্যে পাওয়া যায়। এগুলো পরিপাকতন্ত্রের উন্নতির জন্য কাজ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
এইরকম স্বাস্থ্যকর পানীয় সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলায় নজর রাখুন।
