Snacks Recipes: বাড়িতে অতিথিদের আসার কথা রয়েছে? ঠাকুরবাড়ির কায়দায় বানান কাতলা ফ্রাই, রইল রেসিপি
ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাই সকলেই খেয়েছেন, এবার বানান ঠাকুরবাড়ির কায়দায় কাতলা ফ্রাই। এই রেসিপিটি স্বয়ং প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবীর নিজস্ব রেসিপি।
Snacks Recipes: এই রেসিপিটি প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবীর নিজস্ব একটি রেসিপি
হাইলাইটস:
- বাঙালিদের যে কোনও অনুষ্ঠানে ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাই হয়ে থাকে
- তবে আপনি চাইলে কাতলা মাছ দিয়ে মুচমুচে ফিশ ফ্রাই বানাতে পারেন
- ঠাকুরবাড়ির কায়দায় প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবীর হাতের তৈরি কাতলা ফ্রাই বানান বাড়িতে
Snacks Recipes: বিয়েবাড়ি হোক বা যেকোনও অনুষ্ঠান কিংবা বিশেষ দিনের ভূরিভোজে বাঙালির প্রথম পছন্দ ফিশ ফ্রাই। এমনকি যেকোনও কেবিন বা রেস্টুরেন্টে খেতে গেলেও সবার আগে মেনুকার্ডে ওই ফিশ ফ্রাইটাই চোখে পড়ে। ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাই সকলেই খেয়েছেন, এবার বানান ঠাকুরবাড়ির কায়দায় কাতলা ফ্রাই। এই রেসিপিটি স্বয়ং প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবীর নিজস্ব রেসিপি। দেখে নিন ঝটপট –
We’re now on WhatsApp – Click to join
ঠাকুরবাড়ির কায়দায় কাতলা ফ্রাই তৈরির উপকরণগুলি হল:
• কাতলা মাছের পেটি ৫টি
• আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
• টক দই ১ টেবিল চামচ
• মুসুর ডাল ১/২ কাপ
• কাঁচালঙ্কা বাটা ১ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• নুন স্বাদ মতো
• গণেশ মার্কা সরিষার তেল পরিমান মতো
We’re now on Telegram – Click to join
ঠাকুরবাড়ির কায়দায় কাতলা ফ্রাই তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে কাতলা মাছের পেটিগুলি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নিন।
• তারপর তার সঙ্গে একে একে আদা-রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, টক দই, হলুদ গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
• এরপর মাছগুলি ঘণ্টাখানেক আলাদা রেখে দিন।
• এদিকে মুসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে জল ছড়িয়ে নিন।
• এবার ডাল শুকিয়ে গেলে শুকনো তাওয়ায় খানিকক্ষণ ভেজে তুলে নিন।
• ডাল ভাজা হয়ে গেলে মিক্সারে গুঁড়ো করে নিন।
• তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে মাছগুলিতে ভালো করে ডালের গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিলেই তৈরি ঠাকুরবাড়ির কায়দায় কাতলা ফ্রাই।
• এবার দুপুরের ভোজে কিংবা সন্ধ্যের স্ন্যাক্সে কাসুন্দির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন এই জিভে জল আনা এই পদটি।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
