Mediterranean Diet: ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানুন
হাইলাইটস:
- ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য হৃদরোগ এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোমের ঝুঁকি হ্রাস সহ এর স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য প্রশংসিত
- এটি একটি ভারসাম্যপূর্ণ জীবনযাত্রার প্রচার করতে পারে
- গবেষণায় কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং মৃত্যুহার উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি হ্রাস দেখায়, বিশেষ করে মহিলাদের মধ্যে
Mediterranean Diet: বছরের পর বছর ধরে, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য তালিকা স্বাস্থ্যকর খাবারের পছন্দগুলির মধ্যে একটি হওয়ার জন্য অনেক মনোযোগ অর্জন করেছে। ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন দ্বারা প্রকাশিত “ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের স্বাস্থ্যের উপকারিতা” সংক্রান্ত একটি ইস্যু, পরামর্শ দেয় যে যারা ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য গ্রহণ করেছেন তারা হৃদরোগ, বিপাকীয় সিনড্রোম, ডায়াবেটিস এবং বিষণ্নতার বিরুদ্ধে আরও স্থিতিস্থাপকতা দেখিয়েছেন।
খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাগুলির একটি সেটের বাইরে, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য হল একটি জীবনধারা যা সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের মধ্যে নিহিত। একই সাথে মানিয়ে নেওয়া একজন ব্যক্তির জীবনধারাকে আরও বেশি টেকসই এবং উপভোগ্য উপায়ে সুস্থতার প্রচারের মাধ্যমে পরিবর্তন করতে সাহায্য করতে পারে। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য ভূমধ্যসাগরের সীমান্তবর্তী দেশগুলির সাংস্কৃতিক সমৃদ্ধির অনুরণন করে এবং তাদের খাদ্যাভ্যাস যা স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব নিয়ে আসে, পাশাপাশি এর স্বাদের জন্যও পালিত হয়।
We’re now on WhatsApp- Click to join
একটি আদর্শ ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের ভিত্তি তৈরি করে এমন কিছু প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:
– প্রচুর উদ্ভিদ খাদ্য যেমন ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, বাদাম এবং লেবু
– ভালো চর্বি, বিশেষ করে অলিভ তেল
-পরিমিত পরিমাণে চিজ এবং দই খাওয়া
– মাছ এবং মুরগি
– লাল মাংস, অল্প পরিমাণে খাওয়া
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের স্বাস্থ্য উপকারিতা অন্বেষণ করতে বেশ কিছু গবেষণা ও সমীক্ষা করা হয়েছে। বেশিরভাগ গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের অভ্যাস অনুসরণকারী লোকেরা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কম বলেছে এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সুবিধাও অনুভব করেছে।
হার্ট জার্নালে প্রকাশিত একটি বিশ্লেষণে বলা হয়েছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য মহিলাদের মধ্যে কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং মৃত্যুর ঝুঁকি ২৫ শতাংশ কমাতে পারে। বিশ্লেষণ, ২০০৩ থেকে ২০২১ পর্যন্ত পরিচালিত ১৬টি গবেষণার উপর ভিত্তি করে, ৭,০০,০০০ টিরও বেশি মহিলাকে অন্তর্ভুক্ত করেছে, যাদের ১২.৫ বছর ধরে তাদের হার্টের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল। সমীক্ষার ফলাফলগুলি নির্দেশ করে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য গ্রহণকারী মহিলারা হৃদরোগের ঝুঁকি ২৪ শতাংশ কম এবং যে কোনও কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি ২৩ শতাংশ কম।
কেন ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য গ্রহণ করা উচিত?
প্রতিরোধমূলক প্রভাব: ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন দ্বারা প্রকাশিত একটি সমীক্ষা ইঙ্গিত করে যে ভূমধ্যসাগরীয়-জাতীয় খাদ্যের নীতিগুলি দ্বারা অনুপ্রাণিত খাদ্যতালিকাগত প্যাটার্ন শুধুমাত্র ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের লোকেদের জন্যই নয় কিন্তু অ-প্রাণদের জন্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের প্রতিরোধমূলক প্রভাব প্রয়োগ করতে পারে। ভূমধ্যসাগরীয় জনসংখ্যাও।
রক্তে শর্করার মাত্রা: ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য ব্যক্তিদের মধ্যে স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে রক্তচাপের মাত্রা এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকে।
শরীরের ওজন: ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য অনুসরণকারী ব্যক্তিরা একটি আদর্শ ওজন অর্জন করতে পারে যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার প্রচার করে।
বিপাকীয় সিন্ড্রোমের নিম্ন ঝুঁকি: একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সাথে যুক্ত বিপাকীয় সিন্ড্রোমের ঝুঁকি কম। একটি গবেষণায় হাইলাইট করা হয়েছে যে যারা ছয় বছরের বেশি সময় ধরে স্বাস্থ্যকর খাদ্য তালিকা মেনে চলে তাদের বিপাকীয় সিন্ড্রোম হওয়ার ঝুঁকি ৮০ শতাংশ কম হতে পারে।
স্বাস্থ্যকর হজম: ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করে, ব্যক্তিরা তাদের পাচনতন্ত্রে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার একটি স্বাস্থ্যকর ভারসাম্য অর্জন করতে পারে।
আধুনিক জীবনধারায় ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করা অলিভ অয়েল – মূল ভিত্তি: প্রায়শই সুপারফুড হিসাবে পালিত হয়, অলিভ অয়েল ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালীতে একটি প্রধান উপাদান, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। তারা দৃষ্টিভঙ্গিতে পরিবর্তনের প্রস্তাব দেয়, খাদ্যকে শুধু জ্বালানি থেকে নয় বরং একটি উপভোগ্য অভিজ্ঞতায় রূপান্তরিত করে। খাদ্যতালিকায় অলিভ অয়েল যোগ করার জন্য সম্পূর্ণ রূপান্তরের প্রয়োজন হয় না তবে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের সাথে মাখন প্রতিস্থাপন করে, সালাদে যোগ করে বা পুরো শস্যের রুটি ডুবিয়ে এটি সহজ করা যেতে পারে, উপরন্তু, এটি কম তাপে রান্নার জন্যও আদর্শ। দৈনন্দিন রান্নার জন্য ভারতীয় রান্নার জন্য অলিভ অয়েল রয়েছে যা সব ধরনের রান্নার চাহিদা মেটাতে পারে। যে কোনো উপায়ে অলিভ তেল আলিঙ্গন গুণমান। এবং পুষ্টির একটি প্রমাণ।
ঋতু উপাদানে তাজা: তাজা, মৌসুমি ফল এবং শাকসবজির উপর ফোকাস করা প্রাকৃতিক ছন্দের সাথে পুনরায় সংযোগ স্থাপন এবং খাদ্যাভ্যাস উন্নত করার চাবিকাঠি হতে পারে। একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য, একজনকে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি এবং স্বাদের জন্য প্লেটে বিভিন্ন রঙ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
We’re now on Telegram- Click to join
খাবারে চর্বিহীন প্রোটিন একত্রিত করা: ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য মাছ, মুরগি এবং লেবুর মতো চর্বিহীন প্রোটিনকে উৎসাহিত করে, যেখানে লাল মাংসের ব্যবহার সীমিত করে। ভূমধ্যসাগরীয় রান্নায় অতিরিক্ত লবণ বা অস্বাস্থ্যকর চর্বি ব্যবহার না করেই খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য সুগন্ধি ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করা হয়। প্রাকৃতিক ভিনেগার হজমে সাহায্য করে এবং লবণের পরিবর্তে সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্যামন এবং সার্ডিন জাতীয় ফ্যাটি মাছের নিয়মিত সেবন একটি সুস্থ হৃদয়ের জন্য ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়ার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
প্রয়োজনীয় জিনিসগুলিতে ফিরে আসা: ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, পুরো শস্য ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের আরেকটি মূল উপাদান। পরিশোধিত শস্যের বিপরীতে, তারা টেকসই শক্তি সরবরাহ করে এবং হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। খাদ্য তালিকায় পুরো শস্য অন্তর্ভুক্ত করা সাদার চেয়ে বাদামী চাল বেছে নেওয়ার মতোই সহজ।
ভূমধ্যসাগরীয় জীবনধারা: ভূমধ্যসাগরীয় সংস্কৃতি খাদ্য এবং জীবনের একটি সামগ্রিক পদ্ধতির সাথে আসে, খাবারকে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে মুহূর্তটি উপভোগ করার সুযোগ হিসাবে দেখে, অনেক দেশে প্রচলিত দ্রুতগতির খাদ্যাভ্যাসের বিপরীতে। একটি ভূমধ্যসাগরীয় জীবনধারা সঠিকভাবে গ্রহণ করার জন্য, মনোযোগ সহকারে খাওয়া, সংবেদনশীল অভিজ্ঞতার প্রতি মনোযোগ দেওয়া, ক্ষুধা এবং তৃপ্তির লক্ষণগুলিকে স্বীকৃতি দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ব্যক্তিদের একসাথে আসা উচিত, কথোপকথনে জড়িত হওয়া উচিত, খাবারের স্বাদ এবং টেক্সচারের স্বাদ নেওয়া উচিত এবং আরামদায়কভাবে সন্তুষ্ট না হওয়া পর্যন্ত খাওয়া উচিত।
এইরকম আরও খাদ্য সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
