Durga Puja Special Recipe: পুজোর মেনুতে থাকুক ইলিশের অভিনব পদ, আর চিংড়ি নয়, বানান ডাব-ইলিশ
Durga Puja Special Recipe: পুজোর যে কোনও একদিন বাড়িতেই বানান বাহারি পদ
হাইলাইটস:
- ইলিশ ছাড়া বাঙালির কোনও উৎসবই জমে না
- তাই পুজোর মেনুতেও রাখুন ইলিশের পদ
- তবে আর চিংড়ি নয়, এবার বানান সুস্বাদু ডাব-ইলিশ
Durga Puja Special Recipe: দুর্গাপুজোর দিনগুলিতে অনেক বাঙালি বাড়িতেই নিরামিষ খাবার চল রয়েছে। তবে সবার ক্ষেত্রে তা নয়। অনেকে তো বাড়ির খাবার খেতেই চান না। তবে বাড়ির রান্নাতে নিরামিষ থেকে আমিষ, মিষ্টি থেকে টক-ঝাল সবই থাকে। সাধারণ বাঙালিয়ানা রান্নাও এই সময় লাগে অমৃত। আপনিও যদি হরেক রকম খাবারের স্বাদে দুর্গাপুজোর আনন্দ দ্বিগুণ করতে চান, তবে বাড়িতে চিংড়ির বদলে বানান ডাব-ইলিশ। রইল সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
ডাব ইলিশ তৈরির উপকরণগুলি হল:
• ইলিশ মাছ ৪ পিস (রিং করে কাটা)
• শাঁস-সহ ডাব ২টি
• কাজু বাটা ২ টেবিল চামচ
• পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ
• কালো সর্ষে বাটা ২ টেবিল চামচ
• চেরা কাঁচালঙ্কা ৪-৫টি
• হলুদ গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
• গণেশ মার্কা সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ
• নুন স্বাদ মতো
We’re now on Telegram – Click to join
ডাব ইলিশ তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ডাবের ভিতর থেকে সমস্ত শাঁস বার করে বেটে নিন।
• অন্যদিকে কিছুটা শাঁস কুচি করেও রাখুন এবং ডাবের জল আলাদা করে রাখুন।
• এদিকে ইলিশ মাছগুলি ভালো করে ধুয়ে নিন।
Read more:- দুর্গাপুজোর খাওয়াদাওয়া জুড়ে যাক বাঙালির নস্টালজিয়া! বানান ঠাকুরবাড়ির দুই স্পেশাল পদ
• তারপর একটি বড় বাটিতে মাছ টুকরোগুলি নিয়ে তার সঙ্গে শাঁস বাটা, শাঁস কুচি, কাজু বাটা, সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, কাঁচা লঙ্কা, সর্ষের তেল ও স্বাদ মতো নুন মাখিয়ে রাখুন অন্তত ৩০ মিনিট।
• এবার একটি স্টিলের পাত্রে মাছগুলি ভরে মিনিট ২০ ভাপিয়ে নিলেই তৈরি।
• সবশেষে ডাব দু’টুকরো করে কেটে মাছগুলি তার উপরে রেখে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ডাব ইলিশ।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
