Badshahi Murg Recipe: এক কেজি চিকেনে অতি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন বাদশাহী মুর্গ
হাইলাইটস:
- বাঙালির পুজো মানে শুধু খাওয়া-দাওয়া
- পুজোর আড্ডার মেনুতে থাকুক বাদশাহী মুর্গ
- রইল সম্পূর্ণ রেসিপি
Badshahi Murg Recipe: সামনেই পুজো, বাইরের খাওয়া-দাওয়া তো লেগেই থাকবে। তবে বাড়িতে যদি বন্ধুরা মিলে আড্ডা দেওয়ার প্ল্যানে থাকেন তবে দুর্দান্ত একটি রেসিপির খোঁজ নিয়ে এসেছি আজকের এই প্রতিবেদনে। চিকেন কারী অথবা চিকেন কষা ছেড়ে এখন বানিয়ে ফেলুন বাড়িতে খুবই সহজে বানিয়ে ফেলুন বাদশাহী মুর্গ। সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন এক নজরে-
বাদশাহী মুর্গ তৈরির উপকরণ:
• চিকেন ১ কেজি
• পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুচি ৫০০ গ্রাম (লম্বা করে কাটা)
• আদা ২ ইঞ্চি মাপের
• রসুন ৭-৮ কোয়া
• টমেটো ২টি
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
• শাহী গরম মশলা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
• গোটা জিরে ১ চা চামচ
• পোস্ত ২ টেবিল চামচ
• শুকনো লঙ্কা ২টি
• পাতিলেবু ১টি
• তেজ পাতা ৩টি
• চারমগজ ২ টেবিল চামচ
• মিঠা আতর ২ ফোঁটা
• কাজু বাদাম ১০-১২টি
• কিশমিশ ১০-১২টি
• ধনে পাতা ১/২ কাপ
• নুন ও চিনি স্বাদ মতো
• গণেশ সর্ষের তেল ২০০ গ্রাম
বাদশাহী মুর্গ তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে লম্বা লম্বা করে পেঁয়াজ কুচিয়ে নিন। অন্যদিকে আলাদা আলাদা করে আদা, রসুন, ধনে পাতা, পোস্ত, চারমগজ, কাজু বাদাম এবং কিশমিশ পেস্ট করে রাখুন।
• এবার কড়াইয়ে গণেশ সর্ষের তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে আলাদা করে একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
• তারপর ভালো করে পরিষ্কার জলে চিকেন ধুয়ে তাতে একে একে পাতিলেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা এবং ২ চামচ সর্ষের তেল মাখিয়ে ১ ঘন্টার মতো ম্যারিনেটের জন্য রেখে দিন।
• এরপর আবারও কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে এবং সামান্য চিনি ফোড়ন দিন।
• এবার ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
• ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তারপর টমেটো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
• চিকেন দিয়ে তেল ছেড়ে এলে সব পেস্টগুলি দিয়ে দিন। এবং তার সাথেই দেবেন স্বাদমতো নুনও।
• এবার কিছুক্ষণ পর চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে ভালো করে নেড়েচেড়ে উপর থেকে বেরেস্তা, শাহী গরম মশলা গুঁড়ো এবং মিঠা আতর ছড়িয়ে দিন।
• তারপর ৫ মিনিটের মতো ঢাকা দিয়ে রান্না করে নান, কুলচা কিংবা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন বাদশাহি মুর্গ।
এইরকম নিত্য নতুন রান্নার রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
